單糧釀造的白酒,單糧型白酒和多糧型白酒的區(qū)別

1,單糧型白酒和多糧型白酒的區(qū)別

口感方面區(qū)別大,因為每種糧食釀出來的酒都有自己獨特的口感!
常見的小企業(yè)(工廠)生產(chǎn)玉米酒可以生產(chǎn)的香型有很多種,常見的有濃香型、清香型。更多是清香型白酒,這種香型白酒窖池簡單,用水泥、瓷磚就可以建窖投產(chǎn)即可。濃香型還要培養(yǎng)窖泥,發(fā)酵周期長、工藝復(fù)雜、投入大。

單糧型白酒和多糧型白酒的區(qū)別

2,單糧釀造后兌一起的白酒和多糧釀造有什么區(qū)別

一般來說,只有單糧釀造酒和多糧釀造酒。如果將不同的單糧釀造酒勾兌在一起,那么這個酒的品質(zhì)肯定有所下降。因為不同的白酒有不同釀造工藝,而在釀造時,調(diào)酒師一般已經(jīng)將這款白酒的香氣、濃度、味道勾調(diào)成最完美的程度了,在混合之后不僅破壞了這種平衡,使酒變味兒,還會將酒的相關(guān)成分將會重新組合,變得容易醉。而多糧釀造酒,是用多種糧食加水釀造而成,在釀造時不僅能勾調(diào)酒中成分的平衡,還能產(chǎn)生多種糧食融合的香氣,使得酒更香口感更特別。

單糧釀造后兌一起的白酒和多糧釀造有什么區(qū)別

3,單糧酒與多糧酒的區(qū)別

單糧白酒,顧名思義是由一種糧食釀造的白酒;而多糧白酒則是由兩種及兩種以上的糧食類原料釀造的白酒。生產(chǎn)的白酒因生產(chǎn)廠家、地域不同,所用原料也不盡相同,采用多糧組合是一種發(fā)展趨勢。不同糧食的營養(yǎng)成分存在差異,所含的酶及淀粉結(jié)構(gòu)也不一樣。
藥品規(guī)格 藥品規(guī)格分為含量規(guī)格和包裝規(guī)格。 含量規(guī)格一般在消費者具體用藥、確定用量時用到。比如說,說明書寫到“20mg/片,40mg/次,3次/天”,意思就是“每天3次,每次2片”。 包裝規(guī)格一般在消費者選購藥品(主要是非處方藥)時用到。比如“6片/袋,2袋/盒”。 藥品劑量 同一藥品用量不同會出現(xiàn)不同的效果。所謂用量就是“劑量(dosage)”,即用藥的分量。通俗的講就是一次吃多少,一天吃幾次。比如,大家熟悉的阿司匹林,用于解熱鎮(zhèn)痛,一般每次0.3~0.6克,一日3次;用于治療風溫性關(guān)節(jié)炎,可以用到每次0.6~l克,一日3~4次。同樣規(guī)格的阿司匹林,不同的劑量可以治療不同的疾病。(這是劑量和規(guī)格的聯(lián)系) 劑量單位 固體、半固體劑型藥物常用單位有:千克(kg) 克(g) 毫克(mg) 微克(μg); 液體劑型藥物的常用劑量單位有:升(l) 毫升(ml); 一些抗生素、激素、維生素等藥物常使用單位(u)“國際單位(iu)”來表示。有時也以微克、毫克等重量單位表示。 如青霉素g,1國際單位(iu)=0.6微克青霉素鈉純結(jié)晶粉。 如維生素b12每次肌內(nèi)注射50-200μg(此為劑量單位)。每支規(guī)格為0.1mg(這是規(guī)格)。相當于患者每次應(yīng)注射1/2-2支(這是劑量) 不知道您的職業(yè),也不知道我的描述能否對您有所幫助,僅供參考。

單糧酒與多糧酒的區(qū)別

4,單純用糧食釀造的酒是醬香型嗎

糧食可以釀造很多種香型白酒,比如,濃香型,清香型,醬香型,鳳香型,特香型,藥香型,芝麻香型,老白干,等等,只不過用的曲種跟發(fā)酵工藝各不相同!
釀造工藝概括為:兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程。 茅臺鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地,選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料,嚴格按照節(jié)氣,端午采曲、重陽投料?;粕a(chǎn)周期長達一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。 由于其生產(chǎn)周期長,資金占用巨大,能夠嚴格按照這一傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的企業(yè)屈指可數(shù)。 兩次投料工藝流程: 1、清蒸下沙――采用總投料量的一半,經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程; 2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,經(jīng)潤糧→配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)→上甑(zèng)蒸糧蒸...釀造工藝概括為:兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程。 茅臺鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地,選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料,嚴格按照節(jié)氣,端午采曲、重陽投料?;粕a(chǎn)周期長達一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。 由于其生產(chǎn)周期長,資金占用巨大,能夠嚴格按照這一傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的企業(yè)屈指可數(shù)。 兩次投料工藝流程: 1、清蒸下沙――采用總投料量的一半,經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程; 2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,經(jīng)潤糧→配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)→上甑(zèng)蒸糧蒸酒(這次蒸出的酒不作正品,潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅(pēi)為混蒸糙沙工藝流程。 九次蒸煮指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,第三次蒸煮后的醅料為熟糟,熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。 八次發(fā)酵指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵,每加曲入窖發(fā)酵一個月,共八次發(fā)酵。 七次取酒指:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒,共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。 各輪次酒質(zhì)量各有特點,分質(zhì)貯存,三年后進行盤勾。盤勾后再貯存一年,經(jīng)微調(diào)后出廠。 每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體,即窖底香型、醬香型和醇甜型。 1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名,己酸乙酯為主要成分。 2.醬香型是構(gòu)成醬香型白酒的主體香,對其成分目前還未能全部確認,但從分析結(jié)果看,其成分最為復(fù)雜。 3.醇甜型也是構(gòu)成醬香型白酒特殊風格的組成分,以多元醇為主,具有甜味。 醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成。在釀制過程中不加香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。酒度一直穩(wěn)定在52°~54°之間。在調(diào)配時,不加水,都是以酒勾酒。純糧食酒

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