1、根據(jù)需要確定面積、容積的大??； 2、一定要做好防水防潮； 3、選取木質(zhì)結(jié)構(gòu)的壁沿和儲(chǔ)存架構(gòu)； 4、密閉措施要到位； 5、盡量保持恒溫； 來(lái)自四川八百壽酒業(yè)官網(wǎng)

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白酒的制造工序一般都是很復(fù)雜的，尤其是那些質(zhì)量比較好的白酒制造工序是尤其的復(fù)雜，今天小編就來(lái)為大家講述一下優(yōu)質(zhì)白酒的制造工序?！　?、要精選優(yōu)質(zhì)的原材料。優(yōu)質(zhì)白酒一般都是由多種糧食共同釀制成的，而這些糧食的質(zhì)量直接影響著白酒的質(zhì)量，必須是質(zhì)量特別好的原料才行，所以精選原料很重要。　　2、江峰材料準(zhǔn)備好以后接下來(lái)就是發(fā)酵的過(guò)程。發(fā)酵是決定酒質(zhì)的最關(guān)鍵的因素，所以這個(gè)階段一定要處理好，如果這個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生問(wèn)題的話口感就達(dá)不到要求了，也就成不了所謂的優(yōu)質(zhì)白酒了?！　?、剩下的就是貯藏。貯藏對(duì)白酒釀造來(lái)說(shuō)也是很重要的一個(gè)方面，俗話說(shuō)酒越存越香，這也就能充分的說(shuō)明了貯存對(duì)白酒的重要性?！　“拙频尼勚拼笾戮头譃檫@三個(gè)部分進(jìn)行，雖然每種白酒大致都是這種步驟，但是相同的步驟做出的效果也不一樣，優(yōu)質(zhì)的白酒就是要將這三個(gè)環(huán)節(jié)都做細(xì)致。

52度瀘州老窖濃香經(jīng)典(新品)★ 500ml(6*1) 288 52度百年瀘州老窖★ 500ml(6*1) 268 52度瀘州老窖特曲 500ml(6*1) 188 52度國(guó)窖1573★ 500ml(6*1) 588 52度國(guó)窖1573典藏 500ml(6*1) 698 53度國(guó)窖1573典藏 500ml(6*1) 798 60度國(guó)窖1573(凱撒大帝） 2500ml 58880 60度國(guó)窖1573(溫莎公爵） 1000ml 16600 60度國(guó)窖1573(紅瓷瓶） 500mfrom:中國(guó)酒 業(yè)新 聞網(wǎng)l 4080 55度國(guó)窖1573(紅爵） 600ml 2580 52度瀘州老窖封壇年分酒(九年)★ 500ml(6*1) 488 52度瀘州老窖封壇年分酒(十八年)★ 500ml(6*1) 1580 52度瀘州老窖精品頭曲 500ml(6*1) 97 52度瀘州老窖六年陳頭曲 500ml(6*1) 88 52度瀘州老窖八年陳頭曲 500ml(6*1) 128 52度瀘州福(08祥和裝) 500ml(6*1) 128

理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求：　?、儆凶銐虻馁A存空間和活動(dòng)空間。　?、谕庑阅芰己??！　、郗h(huán)境易保持干燥。　?、芨艚^自然光照明?！　、莘勒饎?dòng)、防巨聲干擾。　?、抻邢鄬?duì)的恒溫條件。

一：理想酒窖的條件 由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計(jì)和安排須講究科學(xué)性，萬(wàn)不可隨心所欲因陋就簡(jiǎn)。 理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求： ①有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間。 ②通氣性能良好。 ③環(huán)境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動(dòng)、防巨聲干擾。 ⑥有相對(duì)的恒溫條件。 酒窖的貯存空間應(yīng)與要求相稱。地方過(guò)小，會(huì)影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長(zhǎng)時(shí)間存放，以至越陳越好。這樣就會(huì)占據(jù)一定空間；況且長(zhǎng)存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)?；顒?dòng)空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動(dòng)等等。 通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對(duì)的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變；但是過(guò)于干燥會(huì)引起酒塞干裂，從而造成酒液過(guò)量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。 自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。匀还饩€還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?震動(dòng)干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說(shuō)，受過(guò)震動(dòng)的酒品風(fēng)格會(huì)發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長(zhǎng)期受震后（如運(yùn)輸震動(dòng)），常常需要“休息”兩個(gè)星期，方才能恢復(fù)原來(lái)的風(fēng)格。 酒品對(duì)溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃，最高不要超過(guò)24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。 酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的條件。設(shè)在地面上的酒窖應(yīng)采取一定的保護(hù)措施，以使酒品貯存的安全得到保障。

第一個(gè)問(wèn)題你必須問(wèn)問(wèn)自己為什么你要建一個(gè)酒窖？雖然一個(gè)問(wèn)題很少只有一個(gè)答案，但是對(duì)于這項(xiàng)工程來(lái)說(shuō)，你的答案將會(huì)是推動(dòng)自己酒窖的設(shè)計(jì)，功能布局和建筑方法的主要因素。考慮這6個(gè)項(xiàng)目的內(nèi)容：●酒窖的規(guī)?！窬平训倪x址●理想的葡萄酒的存儲(chǔ)容量●酒的儲(chǔ)存和陳列●建筑和設(shè)計(jì)元素●項(xiàng)目預(yù)算 酒窖的規(guī)模 在雅典娜酒窖科技酒窖團(tuán)隊(duì)的專家們?cè)O(shè)計(jì)過(guò)各種規(guī)模的酒窖。無(wú)論您的興趣是為了娛樂(lè)還是擴(kuò)充您的收藏而選擇在一個(gè)小型壁櫥或是地下室來(lái)建造酒窖，相信雅典娜酒窖科技技術(shù)團(tuán)隊(duì)會(huì)為您設(shè)計(jì)并建造出您理想中的完美酒窖。酒窖的選址 當(dāng)您決定在家中添置一處酒窖時(shí)，您要考慮的最重要的因素就是它的位置。 您是否正在您的地下室里為了酒窖空出一定的空間，還是您將要把酒窖安置在地面上？在您要擴(kuò)建您的私人空間時(shí)這兩種選址會(huì)給您帶來(lái)截然不同的感覺(jué)。 理想的葡萄酒的存儲(chǔ)容量 當(dāng)談到您想要的葡萄酒的存儲(chǔ)容量時(shí)有幾個(gè)重要的細(xì)節(jié)要考慮。如果您選擇使用雅典娜酒窖科技酒窖的一系列酒窖圖表，這能夠有效幫助您解答有關(guān)葡萄酒的存儲(chǔ)容量的問(wèn)題。各類酒的儲(chǔ)存和陳列 在當(dāng)今的社會(huì)，葡萄酒可以被儲(chǔ)存在各式的玻璃瓶中以展示不同的風(fēng)格和外觀。但是，在您選擇合適的酒窖和酒架時(shí)，瓶子的尺寸也是您需要重點(diǎn)考慮的因素之一。了解更多關(guān)于不同類型的存儲(chǔ)瓶。建筑設(shè)計(jì)和設(shè)計(jì)元素 與雅典娜酒窖科技這樣的酒窖廠商合作的一個(gè)優(yōu)勢(shì)在于它并非只是傳統(tǒng)意義上的設(shè)計(jì)酒窖的公司。雅典娜酒窖科技更是國(guó)內(nèi)具有研發(fā)、設(shè)計(jì)、技術(shù)、生產(chǎn)、施工、安裝、制冷、保養(yǎng)等全流程服務(wù)能力的企業(yè)之一。這就意味著在您的酒窖設(shè)計(jì)上，外觀上還是整體蘊(yùn)涵的理念上都沒(méi)有任何的限制。我們可以把任何設(shè)計(jì)元素與您家的原有風(fēng)格相呼應(yīng)和配合，從而為您打造一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的理想酒窖。項(xiàng)目預(yù)算 當(dāng)您在決定從事酒窖建設(shè)時(shí)，也許需要考慮的最重要事情就是您的預(yù)算。您甚至不太清楚目前用于此項(xiàng)目的預(yù)算是多少。但是在雅典娜酒窖科技銷售顧問(wèn)的幫助下，您可以針對(duì)您的工程向顧問(wèn)提出一些恰當(dāng)?shù)膯?wèn)題這將會(huì)對(duì)于您建立工程的預(yù)算有幫助。 二．與設(shè)計(jì)專家協(xié)商 一旦您權(quán)衡了空間的大小，位置，藏酒容量，建筑元素，設(shè)計(jì)元素和預(yù)算等因素后，是時(shí)間和酒窖的設(shè)計(jì)師協(xié)商一下。在雅典娜酒窖科技我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的銷售顧問(wèn)和設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)。他們將幫助您優(yōu)先解決設(shè)計(jì)上的一些潛在的沖突問(wèn)題，并提供給您一個(gè)初步的計(jì)劃方案（平面圖）。初步的計(jì)劃方案是您最終實(shí)施酒窖項(xiàng)目的基礎(chǔ)。三．詳細(xì)說(shuō)明酒窖建筑的細(xì)節(jié)1.墻體結(jié)構(gòu)答：審查您的平面圖上的位置，并確定酒窖門的位置，確保您的設(shè)計(jì)流程與與您現(xiàn)有的空間想匹配。 您將需要： 1.）對(duì)于任何相鄰的外部的基礎(chǔ)墻壁都要有防水保護(hù)。2.）即使對(duì)于酒窖的基礎(chǔ)墻壁也要豎立墻壁的結(jié)構(gòu)3.）如果您使用的是穿墻酒窖冷卻系統(tǒng)，你必須根據(jù)制造商規(guī)定的規(guī)格確定此冷卻系統(tǒng)的位置和如何建立隔離墻的結(jié)構(gòu)。要確保此系統(tǒng)至少有大于酒窖的50 ％的空間用來(lái)通風(fēng)。否則，此系統(tǒng)將無(wú)法正常工作。4.）如果您使用的是沖壓或分裂酒窖冷卻裝置，管道或制冷劑的線路，應(yīng)執(zhí)行完成后制定。5.）當(dāng)您在設(shè)計(jì)酒窖的大門時(shí)，請(qǐng)務(wù)必提供生產(chǎn)商所詳細(xì)指明的正確的未加工的狀態(tài)開放或“密封”的字樣。2.電器A.在該墻的制定完成的基礎(chǔ)上，運(yùn)行所有的電路照明系統(tǒng)，排氣口和您的葡萄酒室冷卻系統(tǒng)是否正常運(yùn)行。B.通常情況下冷卻系統(tǒng)需要一個(gè)專門的電路，因此，請(qǐng)核對(duì)制造商的指示和電壓的要求。C.調(diào)光器開關(guān)的燈，如果需要應(yīng)該放在離酒窖大門較近的地方，并應(yīng)控制酒窖內(nèi)部的所有照明系統(tǒng)。 當(dāng)你手上的工作很忙的時(shí)候，裝一個(gè)有定時(shí)器和動(dòng)作探測(cè)儀的開關(guān)是一個(gè)不錯(cuò)的想法，它可以幫您隨時(shí)關(guān)掉開啟的燈。這是時(shí)間開始思考您想要什么樣的照明裝置，并且用怎樣的電路更好的運(yùn)行他們?？紤]到燭臺(tái)，吊燈，隱藏照明，這些都可以照明和跟蹤照明。3.蒸氣隔層A.應(yīng)用適當(dāng)?shù)恼羝魧?，在維持理想的酒窖條件 ，是一個(gè)關(guān)鍵因素，它將阻止潮濕空氣在外墻上冷凝。B.6毫米的聚乙烯必須鋪在酒窖的絕緣體和外保護(hù)層之間的比較暖和的墻面上。對(duì)于所有的墻壁和天花板都應(yīng)該這樣做，如果樓梯是木制的或者下面有生活的空間也要采用這樣的設(shè)置。C.用防潮繩綁住全部蒸汽隔層的關(guān)節(jié)處。密封住所有可能滲透水蒸氣的網(wǎng)點(diǎn)和照明設(shè)備。4.密封A.使用絕緣設(shè)置可以有效的使您的酒窖與外界其他要素隔絕，并有助于為您的葡萄酒提供一個(gè)涼爽濕潤(rùn)的環(huán)境。它將防止您的酒窖因?yàn)楸粍?dòng)的外界因素而使其環(huán)境過(guò)熱。而且將有助于節(jié)約能源，最終為您的葡萄酒窖提供一個(gè)積極有效的冷卻系統(tǒng)。B.非水泥地板必須要有供管道通過(guò)的凹槽。也必須要用硬質(zhì)泡沫來(lái)絕緣，在封閉的單元最好用噴霧或者傳統(tǒng)的玻璃纖維棉絕緣。蒸氣隔層也必須適用于這些表面。C.墻壁的絕緣最低值是R – 19，天花板絕緣值必須是R - 30 。R值顯示的是阻隔熱流的絕緣能力，R值越高表明絕緣能力越強(qiáng)。D.當(dāng)應(yīng)用傳統(tǒng)的玻璃纖維棉時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將紙質(zhì)或金屬箔屏障朝向較暖的一面酒窖墻。用金屬箔的繩子密封所有的接連處。E.當(dāng)您為酒窖做絕緣措施時(shí)，總是覺(jué)得越多越好。標(biāo)準(zhǔn)的玻璃纖維提供了一個(gè)R值約3每英寸。5.墻體完工材料A.酒窖的墻壁應(yīng)涂有防潮性能，耐用的材料。金巴莉工坊酒窖建議采用內(nèi)部無(wú)泥灰的石墻。您也可以使用1 / 2防潮的石膏墻板或者綠色板都是最常見(jiàn)的和成本效益很高的墻體材料。同時(shí)墻板必須用防潮性能的油漆。B當(dāng)您要購(gòu)買和安裝其他昂貴的材料時(shí)，具有防腐蝕性能的硬木是您的不錯(cuò)選擇，它能提供卓越的外觀并且不需要長(zhǎng)期維持。 四．酒窖空調(diào)系統(tǒng)絕大多數(shù)的酒窖將需要一個(gè)葡萄酒冷卻系統(tǒng)來(lái)維持適當(dāng)?shù)钠咸丫拼鎯?chǔ)環(huán)境55 ° F和65 ％的相對(duì)濕度。如果你足夠幸運(yùn)的話，您可以使用先有的條件，這樣您可以避免安裝冷卻系統(tǒng)的開銷。酒窖冷卻酒窖的冷卻系統(tǒng)與室內(nèi)空調(diào)有幾方面的不同。他們須使溫度降至16°，室內(nèi)的空氣他們不能除濕。

跨越半個(gè)地球有家居配套專家為你提供一站式解決方案：酒窖：酒柜的用途可分為家用和商用，一般用于地下室，有實(shí)用和觀賞價(jià)值。用來(lái)收藏大量葡萄酒。傳統(tǒng)酒窖之所以用木建造而成，是因?yàn)槟绢^作為天然材料，可以擺放超過(guò)百年。不易受外界溫度及濕度影響，保證葡萄酒不會(huì)因氧化而變質(zhì)。木制酒窖的香味可使酒香更豐富。因酒架實(shí)木在制作之前的熏烤、翻曬的強(qiáng)弱及時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)帶給酒架不同的香味，在葡萄酒的存放發(fā)酵過(guò)程中，實(shí)木酒架的木材芳香會(huì)通過(guò)瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。 酒窖按平方計(jì)價(jià)。 保存葡萄酒的最佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風(fēng)、無(wú)異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤(rùn)和密封性。酒類最理想的溫度應(yīng)該是12.8℃。需要一定濕度，如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞酒會(huì)收縮甚至于干裂，輕則開瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉，脫落，使葡萄酒形象大打折扣。避震：震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)于葡萄酒成熟過(guò)程有相當(dāng)大的影響。避光：光線中的紫外線對(duì)于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強(qiáng)烈日光下六個(gè)月就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止紫外線對(duì)葡萄酒的侵害。