樓上的基本概述了貴陽的夜場，不過現(xiàn)在最火的是88bar,在貴陽陜西路與合群路的交叉路口

地址： 貴州貴陽浣 沙路27號 郵編：550001.

直接打車克合群路慢慢選， 多的很， 大點勒有銅鑼灣和國會，不過都是上咯年齡滴人些，特別是銅鑼灣。

“88”貴陽陜西路十字路口，以前的金太陽舊址

都玩得,克品客。 不丟嘴,克最美。 品客最美來不急, 左轉就進阿瑪尼! 找老婆,奔蘇荷。 不回家,殺A+。 如果都是鄉(xiāng)咔咔, 只有選擇巴啦啦! 憨腦殼,進搜樂。 踔架打,克美卡! 如果真勒想喝醉, 打的直接沖國會! 裝瘋狂,來輝煌。 玩得野,進新冶。 如果喜歡發(fā)憨氣, 開個包房克新地。 要裝彈,波特蘭, 愛?？?來百度。 天天打的遭不住, 買套房子在醒獅子路!

幸福是什么？其實幸福沒有絕對的答案，關鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭硇腋５臍庀?；一間陋室，一卷書冊，可以領略幸福的風景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨ｓw驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

真愛如水，那是褪去熱戀面紗、經(jīng)歷人生風雨后的真實，對于沒有付出過或沒有得到過真愛的人而言，真愛是一種從內(nèi)心發(fā)出的關心和照顧，沒有華麗的言語，沒有嘩眾取寵的行動，只有在點點滴滴一言一行中你能感受得到,愛就是那樣平實那樣堅定。反之發(fā)誓、許諾說明了它的不確定，永遠不要相信甜蜜的話語.用心去感受吧. 愛是包容而不是放縱,愛是關懷而不是寵愛,愛是相互交融而不是單相思,愛是百味而不全是甜蜜,愛是一輩子的事..!相信自己~只要有愛，幸福就一定會存在~

愛一個人不一定要擁有，但擁有一個人就一定要好好去愛他!! 當你經(jīng)歷過愛與被愛，學會了愛，才會知道什么是你需要的， 也才會找到最適合你，能夠相處一輩子的人。 但很悲哀的，在現(xiàn)實生活中， 由于種種原因真心相愛的人并不一定能在一起； 你最愛的，往往沒有選擇你； 最愛你的，往往不是你最愛的； 而最長久的，偏偏不是你最愛的，也不是最愛你的。 只是在最適合的時間出現(xiàn)的那個人， 才會真的和你永遠在一起! 沒有人是故意要變心的，他愛你的時候是真的愛你， 可是他不愛你的時候也是真的不愛你了， 他愛你的時候沒有辦法假裝不愛你； 同樣的，他不愛你的時候也沒有辦法假裝愛你。 當一個人不愛你要離開你， 你要問自己還愛不愛他(她)， 如果你也不愛他(她)了，千萬別為了可憐的自尊而不肯離開； 如果你還愛他(她)，你應該會希望他(她)過得幸福快樂， 希望他(她)跟真正愛的人在一起，絕不會阻止， 你要是阻止他(她)得到真正的幸福，就表示你已經(jīng)不愛他(她)了， 而如果你不愛他(她)，你又有什么資格指責他(她)變心呢？ 愛不是占有!!! 你喜歡星星，不可能把星星拿下來放在臉盆里， 但星星的光芒仍可照進你的房間。 換句話說，你愛一個人，也可以用另一種方式擁有， 讓愛人成為生命里的永恒回憶， 如果你真愛一個人，就要愛他原來的樣子──愛他的好，也愛他的壞： 愛他的優(yōu)點，也愛他的缺點， 絕不能因為愛他，就希望他變成自己所希望的樣子， 萬一變不成就不愛他了。 真正愛一個人是無法說出原因的， 你只知道無論何時何地、心情好壞，你都希望這個人陪著你； 真正的感情是兩人能在最艱苦中相守，也就是沒有絲毫要求。 畢竟，感情必須付出，而不是只想獲得； 分開是一種必然的考驗， 如果你們感情不夠穩(wěn)固，只好認輸， 真愛是不會變成怨恨的。 兩人在談情說愛的時候， 最喜歡叫對方發(fā)誓，許下承諾我們?yōu)槭裁匆獙Ψ桨l(fā)誓， 就是因為我們不相信對方，我們根本不相信情人， 而這些山盟海誓又很不切實際。 ?？菔癄€、地老天荒，都不能改變我對你的愛! 明知道海不會枯、石不會爛、地不會老、天不會荒； 就算會，也活不到那時候。 許下諾言的時候千萬注意，不要許下可以實現(xiàn)的諾言， 最好是承諾做不到的事， 反正做不到的，隨便說說也不要緊， 請記?。骸安豢赡軐崿F(xiàn)的諾言最動人” 在愛情里，說的是一套，做的是另一套； 講的人不相信，聽的人也不相信 …… 茫茫人海中，你遇見了誰？誰又遇見了你 .................................................................................................................................................................

27號在同樂會上，臺灣的親問了亞綸關于【愛似百匯】重拍的具體時間。亞綸親口說是1月11日，所以希望大家不要在胡思亂猜了 ~

由于臺風莫拉克的關系，愛似百匯的拍攝場地已經(jīng)大大遭到破壞，愛似百匯現(xiàn)在已經(jīng)副牌，而漫畫《愛似百匯》的作者七路佻最近已經(jīng)去過拍攝場地探望進度。一開始已經(jīng)拍了很多了，現(xiàn)在在復拍，殺青之日指日可待，但是親也不要太心急，愛似百匯的導演可不是快手導演，精工細末的功夫還是要的，就算殺青了之后還要后期制作。還要看檔期合不合適。七路佻大人說了，2010年春就會上映

1月11日

52度：0.896*50050度：0.900*50038度：0.924*500質(zhì)量=密度*體積 0.99=5 度 0.98=10 度 0.97=15 度 0.96=20 度 0.95=25 度 0.94=30 度 0.93=35 度 0.92=40 度 0.91=45 度 0.90=50 度

純酒精密度為800g/l，一瓶白酒主要是水為主，52度酒精含量約為205克！這樣算下來你的數(shù)字是錯的！

1克=1000毫克所以樓主說的就是50度、52度、38度的酒500毫克都等于0.5克。如果樓主寫錯了是毫升的話可以考慮三樓的方法，但是那只是其中一種。還有就是查乙醇相對密度表然后乘以體積得到相對質(zhì)量。這個你換算一下就好的哦 乙醇相對密度表 —————┬————┬——————┬————┬——————┬————┬——————┬————— 相對密度 │ 濃度 │相對密度 │濃度 │相對密度 │ 濃度 │相對密度 │濃度 (20℃/20℃)│%(ml/ml)│(20℃/20℃) │%(ml/ml)│(20℃/20℃) │%(ml/ml)│(20℃/20℃) │%(ml/ml —————┼————┼——————┼————┼——————┼————┼——————┼————— 0.9992 │ 0.5 │ 0.9922 │ 5.5 │ 0.9865 │ 10.0 │ 0.9807 │ 15.0 85 │ 1.0 │ 15 │ 6.0 │ 59 │ 10.5 │ 02 │ 15.5 78 │ 1.5 │ 08 │ 6.5 │ 53 │ 11.0 │ │ 70 │ 2.0 │ 02 │ 7.0 │ 47 │ 11.5 │ 0.9796 │ 16.0 68 │ 2.5 │ │ │ 41 │ 12.0 │ 90 │ 16.5 56 │ 3.0 │ 0.9896 │ 7.5 │ 35 │ 12.5 │ 85 │ 17.0 49 │ 3.5 │ 89 │ 8.0 │ 30 │ 13.0 │ 80 │ 17.5 42 │ 4.0 │ 83 │ 8.5 │ 24 │ 13.5 │ 74 │ 18.0 35 │ 4.5 │ 77 │ 9.0 │ 18 │ 14.0 │ 69 │ 18.5 28 │ 5.0 │ 71 │ 9.5 │ 13 │ 14.5 │ 64 │ 19.0 0.9758 │ 19.5 │ 0.9670 │ 27.5 │ 0.9566 │ 35.5 │ 0.9439 │ 43.5 53 │ 20.0 │ 64 │ 28.0 │ 58 │ 36.0 │ 30 │ 44.0 48 │ 20.5 │ 58 │ 28.5 │ 51 │ 36.5 │ 21 │ 44.5 43 │ 21.0 │ 52 │ 29.0 │ 44 │ 37.0 │ 12 │ 45.0 37 │ 21.5 │ 46 │ 29.5 │ 36 │ 37.5 │ 03 │ 45.5 32 │ 22.0 │ 40 │ 30.0 │ 29 │ 38.0 │ │ 26 │ 22.5 │ 33 │ 30.5 │ 21 │ 38.5 │ 0.9394 │ 46.0 21 │ 23.0 │ 27 │ 31.0 │ 13 │ 39.0 │ 85 │ 46.5 15 │ 23.5 │ 21 │ 31.5 │ 05 │ 39.5 │ 76 │ 47.0 10 │ 24.0 │ 14 │ 32.0 │ │ │ 66 │ 47.5 04 │ 24.5 │ 08 │ 32.5 │ 0.9497 │ 40.0 │ 57 │ 48.0 │ │ 01 │ 33.0 │ 89 │ 40.5 │ 47 │ 48.5 0.9698 │ 25.0 │ │ │ 81 │ 41.0 │ 38 │ 49.0 0.9693 │ 25.5 │ 0.9594 │ 33.5 │ 73 │ 41.5 │ 28 │ 49.5 87 │ 26.0 │ 87 │ 34.0 │ 65 │ 42.0 │ 18 │ 50.0 81 │ 26.5 │ 80 │ 34.5 │ 56 │ 42.5 │ │ 75 │ 27.0 │ 73 │ 35.0 │ 47 │ 43.0 │ │ —————┴————┴——————┴————┴——————┴————┴——————┴—————

**度酒指單位體積酒含有**%體積的乙醇。乙醇的密度是0.79g/mL,水的密度是1g/mL；500毫升各度數(shù)的酒的質(zhì)量：公式：m=[C%×ρ乙醇+（1-C%）×ρ水]×V 克50度：m=[50%×0.79+（1-50%）×1]×500=447.5 克52度：m=[52%×0.79+（1-52%）×1]×500=445.4 克38度：m=[38%×0.79+（1-38%）×1]×500=460.1 克

m=[C%×ρ乙醇+（1-C%）×ρ水]×V 克50度：m=[50%×0.79+（1-50%）×1]×500=447.5 克52度：m=[52%×0.79+（1-52%）×1]×500=445.4 克38度：m=[38%×0.79+（1-38%）×1]×500=460.1 克

你說的是500毫升吧酒精的比重為0.8公斤/升，水的比重為1公斤/升以52度的酒為例，設其中酒精占X公斤則水站0.48/0.52X公斤則可得公式 X/0.8+（0.48/0.52X）/1=0.5解方程得X=0.224公斤，所以可得500毫升52度酒的重量為0.224+0.48/0.52*0.224=0.431公斤=431克

可以給他吃點健胃的藥。 飯菜上也要下功夫，飯菜不一定要很好，只要幾個菜輪著做就可以了。 最重要的一條，不要慣著

愛是無償?shù)母冻?，是心甘情愿的幫助，是彼此心靈的感應，既然選擇了愛，就要真誠的對待它，珍惜它，在他（她）困難時予以支持，失敗時與以鼓勵，在他（她）開心時，一起快樂，悲傷時給他(她)安慰。而不是在擁有時無視它的存在，而在失去后才知道后悔莫及。愛一個人就要他（她）永遠幸福，做他(她)永遠的避風港，保護他(她)，哪怕一丁點的傷害。真正的愛一個人并不是我們想象的那么簡單，一次深情的擁抱，一個深深的吻，一句不變的誓言，一件不退色的信物…這一切在真愛面前時索而無味，暗而無光的。 相信自己~只要有愛，幸福就一定會存在~

30個花招 讓寶寶吃飯香1、即使你的孩子對所有的綠色蔬菜都不屑一顧，你也不要過于擔心。實際上，蘊含在菠菜、西紅柿中的主要營養(yǎng)物質(zhì)維生素A和C，也同樣蘊藏在馬鈴薯、芒果和甜瓜中。 2、將家里常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的“混合飯”。 3、孩子都不太喜歡清炒的蔬菜，因此你最好采用鹽爆或者糖醋的方式來做菜。 4、讓孩子飲用口味多樣的奶制品。 5、嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。水果和蔬菜中包含著許多相同的營養(yǎng)物。 6、鼓勵孩子多喝番茄湯，因為它內(nèi)含豐富的B胡蘿卜素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重 大疾病。 7、偷偷地將蔬菜藏在孩子的比薩餅或漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們?nèi)鲈陲炆稀?8、假如你的孩子一連幾天都纏著你要冰激淋吃，你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤：用一個大些的冰 激淋匙盛上2～3塊稍大塊西瓜，這已包含孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片，在頂部澆上香草口味的酸奶——怎么樣，頗能以假亂真吧？ 9、如果你擔心孩子在早晨的匆忙中拿走高脂肪、高熱量的烤面包或蛋糕，你可為他們準備好夾果凍的全麥面包。與前者相比，后者含有2倍的粗纖維及不足1/4量的脂肪。 10、要控制孩子甜果汁的飲用量，每天不得超過1玻璃杯。你可以在白開水中加入一片橘子，或者將純果汁的濃度適當稀釋。 11、在早晨給孩子喝的橙汁中，摻入半杯胡蘿卜汁以增加胡蘿卜素的攝取量。兩者的顏色是如此的相近 ，孩子又怎能識破其中的秘密？ 12、假如你的孩子要喝高糖分的飲料，你可以在給她的礦泉水中加半杯草莓汁，這足以補充她每日所需的維生素C。 13、在巧克力全麥餅干上撒些低脂奶酪，經(jīng)冷凍之后，即可用來代替孩子想要的冰激淋三明治。這樣做的好處是既能降低70%的脂肪，又可增添谷物的攝入量。 14、如果你的孩子喜歡喝含糖的麥片粥，你可以讓她在不含糖的白粥上面倒上少量含糖粥。這樣一來，既控制了她糖分的攝入，又讓她的口腔感到了絲絲甜味。 15、冰爽食物是孩子的最愛，媽媽可以將一些小塊的菠籮、甜瓜和香蕉穿成一串，凍在一起，制成冰爽水果，讓孩子攝入更多的高纖維水果。 16、在你下次準備做漢堡包時，可用魚肉來替代牛肉。兩者相比，魚肉的脂肪含量僅為牛肉的一半。 17、為了避免沙拉中食物混雜，可用生菜來包住如瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黃瓜相比，前者維生素A的含量幾乎是后者的7倍。 18、對于不喜歡吃瘦肉的孩子，如果將瘦肉切成小塊，與芝麻、花生醬混合在一起制成美味的肉醬。 19、孩子不喜歡菜花的原因是“沒有味道”。將菜花烹制煮熟，和土豆泥混在一起，添加少許胡椒粉，同時還增加了3.5克纖維和一天所需的維生素C。 20、創(chuàng)新營養(yǎng)食品。比如，在炸好的土豆餅上撒上番茄醬和乳酪。馬鈴薯內(nèi)蘊含豐富的鉀元素、維生素C及粗纖維。 21、不要以為主食只有米和面，紅薯也是不錯的選擇。 22、讓你的孩子多吃一些堅果仁，把它當作平日零食。 23、家中有個酷愛吃肉丸的小家伙嗎？那么加進一些麥片吧，這等于給孩子加入了健康的纖維。你還可以將肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。 24、你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪時蘸著番茄醬吃，不知不覺中增加營養(yǎng)。 25、用燕麥和雜糧混合的面粉來代替你平時常用的白面粉，能夠增加四倍的纖維含量。 26、孩子一見到綠色蔬菜就跑得遠遠的？在烹制的豌豆和綠豆中加入少許糖，使蔬菜變甜，即可解決這個問題。 27、用幾個高腳玻璃杯，將不同種類的奶酪和新鮮水果分層。對比之下，脫脂奶酪不僅只含一般布丁的 1/3卡路里熱量，還擁有4～8歲孩子半天所需的鈣質(zhì)。 28、孩子酷愛馬鈴薯片，你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品來滿足她的要求。 29、給孩子買個木瓜吧,它蘊含的維生素A及鉀元素是水蜜桃的2倍。 30、讓孩子一起參與進來——用干果點綴三明治，用玉米粉作卷餅，用雙手撕碎蔬菜…借用他有創(chuàng)造力的小手來準備健康營養(yǎng)的膳食。參考文獻：文章來自：商都寶寶網(wǎng)

去藥店買 “小兒牌健胃消食片” 我自己吃的不錯=-= 我也是小孩

不給他吃零食，多做點新穎的飯菜

幸福是什么？其實幸福沒有絕對的答案，關鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭硇腋５臍庀?；一間陋室，一卷書冊，可以領略幸福的風景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

葡萄酒廠的酒是在橡木桶里恒溫恒濕保存的，所以能窖藏很長時間不壞。普通消費者根本達不到這么高的貯存條件，酒容易變質(zhì)，所以有最佳飲用期限

去年年末跟一幫朋友參加尾牙聚餐，有位姐妹帶來一瓶酒，說是在家里放了一年，打開來試試。我講這酒已經(jīng)衰老了，她非常吃驚地問我，Susie，難道葡萄酒是動物嗎？怎么會有生命呢？ 是啊，葡萄酒作為一種飲品，如果用保質(zhì)期實在不能揭示它真正的內(nèi)涵，確切地說，應該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。 只不過每種葡萄酒的生命周期都是不同的，短的到半年，長的則有數(shù)十年以上，上好的甚至能到百年。例如云南紅的鮮酒和法國勃艮地的薄酒來新酒（BEAUJOLAIS NOUVEAU）也就半年，而法國名莊的拉圖（Latour）、奧比昂（HAUT-BRION）、木桐（MOUTON）的正牌酒一般都需要十年才能成熟，1900年的瑪歌莊（MARGAUX）的酒，100年了還沒大熟呢！ 我們在市面上見到的普通葡萄酒（一般稱為日常餐酒），上市的時候喝就好了，這些酒的生命周期都在2~3年。當然，不同品種的葡萄釀造的酒壽命也不一樣，主要取決于葡萄本身的素質(zhì)，素質(zhì)好的葡萄釀成的酒壽命要長。 我喜歡將白葡萄酒喻為女人，因為白葡萄酒里是有酸的，沒酸的白葡萄酒就像不會吃醋的女人一樣麻木不仁，沒有靈秀之氣。不同的白葡萄酒真是跟各色的女人一般，有的清麗、雅致如小家碧玉，有的濃艷、芬芳如交際花，而完美無缺的酒則像化妝得體、衣著高雅、智慧超群的貴婦；有的酒如青蘋果女孩一般活躍而青澀，有的酒則像成熟女人一般有內(nèi)涵和韻味；在白葡萄酒的身體形態(tài)中，也有女人或豐盈或瘦弱的身影。 紅酒是男人。濃郁結構感好的紅酒像結實雄健的男人，稀薄的酒像體弱的男人。自身素質(zhì)高的男人經(jīng)歷磨難后終成大器，而素質(zhì)好的葡萄酒等到大熟的時候會呈現(xiàn)出迷人的風采，美妙得像戴天鵝絨的鐵拳，自然也是身價百倍了；普通的酒只會隨著時間衰敗。紅酒跟男人一樣是要講究健康結實的，結實的酒和男人都很迷人，而虛胖懦弱的酒跟男人一樣毫無魅力。新紅酒像少年一樣活力十足但是太沖、太澀；成熟的酒如男人般剛柔相濟。男性獨有的溫柔如紅酒里絲綢般的口感。 葡萄酒的色澤也充分表現(xiàn)了葡萄酒的年齡。白葡萄酒在18~27歲之間的會呈現(xiàn)淡黃色帶綠光和淡稻草黃，28~35歲會出現(xiàn)稻草黃、金色，如果是普通的干白就應該喝掉了。琥珀色和土黃色的白葡萄酒就已經(jīng)走到生命的終點，不好喝了；如果是甜性白酒就不一樣了，這正是成熟的巔峰。 紅葡萄酒年輕的時候會呈現(xiàn)出紫色或者深紫色，到櫻桃紅和寶石紅說明酒已經(jīng)開始成熟，一般的葡萄酒這時喝最好。如果到了棕紅、磚紅色，普通的紅酒就已經(jīng)老了，不過好素質(zhì)的紅酒也是相當不錯的。茶色的普通酒基本已經(jīng)死了，除了好酒莊特殊的紅酒。 葡萄酒的壽命還與葡萄酒的存放相關，如木塞一定要同酒接觸，防止酒塞干了酒瓶里進了空氣使酒氧化，存放的溫度要保持在13~16 ℃度之間才能使酒正常成長。 > 刪除

葡萄酒品嘗步驟 觀看See 顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清。最好在自然光下面，白色的背景前觀察。通常紅葡萄酒越老顏色越淺，越年輕顏色越深；白葡萄酒則正好相反，越老顏色越深，越年輕顏色越淺。旋動Swirl 旋動能帶出酒的芳香及味道，同時把氧氣帶進酒內(nèi)，這樣可以使新釀的紅酒的單寧變得柔和。聞香Sniff 從距離酒杯口數(shù)寸的位置聞一聞，把鼻子直接沖向酒杯反而聞不到酒香。切記各種酒香的濃烈度及和諧性，如果有難聞的氣味，可能表示酒質(zhì)已經(jīng)變壞。細嘗Sip 細嘗一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一樣，讓酒在口腔內(nèi)流動，并找出四種味道：甜、咸、苦、酸。幾種味道都是通過口腔分辨出來的。當你細細地品嘗時，口中的酒香會被吸入到后鼻腔通道，從而人就能辨別出酒在口腔中的味道。品嘗Savor 試想著口中所品嘗的酒，感覺是屬于渾圓柔順、強勁、豐厚、清淡、新鮮、幼滑、和諧還是酸性過高？酒香是持久還是短暫？自己喜歡還是不喜歡？注意酒的濃度，這對選擇食物有很大幫助。試以牛奶比喻酒：低濃度的酒是脫脂奶，中濃度的酒是全脂奶，高濃度的酒是奶油。 葡萄酒的元素和美食 葡萄酒的元素主要是酒色、香味、酸度、甜度、單寧等，其中每一個元素都可以找到與之相配合的食物。顏色是最簡單的一個搭配標準，只要遵循白酒配淺色菜肴、紅酒配深色菜肴的原則，基本錯不到哪里。如果有的菜肴介乎淺色與深色之間，那就選擇一款桃紅酒，也就配上了。一般來講，淺色菜肴指海鮮、雞肉、豬肉之類俗稱“白肉”的肉類，而深色菜肴指野味、牛肉、羊肉等俗稱“紅肉”的肉類。什么顏色的酒配什么顏色的菜肴，是經(jīng)過長期研究得出的結論。比方說味道很重的野味，如果用白酒來佐餐，那么酒的美味口感將完全被野味的濃郁味道掩蓋，飲酒便如飲水，食不知味。香味往往不被人們關注，而這一點是葡萄酒佐餐方面最值得人們深究的一個方面，搭配得好可以在第一時間吸引你對美酒佳肴的關注，從而增強你對兩者的興趣。比如吃蛋糕，要配上果香濃郁的甜酒；吃生耗，就配上帶有海潮味以及檸檬香的干白葡萄酒。這些都是葡萄酒配餐文化當中最為經(jīng)典的絕配。酸度是我們在品嘗美食時常常遇到的一個元素，比如在吃沙律或一些用醋調(diào)配的菜肴時，似乎選配任何一款酒都會相形失色，難以達到酒食的平衡。這時一款桃紅葡萄酒則堪稱絕佳的選擇，因為桃紅葡萄酒的酸度足夠，可以與食物達到基本的平衡。單寧強烈的酒雖然有一種澀感，但卻可以柔化肉類的纖維，使肉質(zhì)更嫩滑。比如牛排就可以與單寧強勁的酒搭配。甜度同樣是美食的基本元素，尤其是西餐?？梢耘c甜品相配的酒也很多，也是遵循甜食配甜酒的原則。比如貴腐甜酒配奶酪，便是絕佳的組合。 紅葡萄酒的品種和美食 桃紅葡萄酒 屬于清淡型、果香新鮮，主要選配簡單的菜肴，如涼菜和白切肉之類的食物。另外，有些較難搭配的菜也可以與之相配，如多用醋和蒜頭調(diào)味的菜肴。清淡型紅葡萄酒 包括安帝世家寶祖利系列和澳洲蘇雅仕系列紅酒，以搭配簡單的菜肴為主，如肝、肉腸等。單寧型紅葡萄酒 顏色較深、結構緊密、收斂性極強，且果味濃郁豐富。與紅燒類菜肴搭配極佳，如紅燒肉、魚等肥膩肉類。柔順型紅葡萄酒 梅洛和黑皮諾紅葡萄酒，這類酒通常被形容為具有女性優(yōu)雅風格的酒，適合與野蘑菇搭配。豐厚型紅葡萄酒 最佳搭配是用香料燉煮的肉，牛排，羊排，紅燒肉等。 葡萄酒的開瓶 開瓶葡萄酒的開瓶是極其講究的，如果處理不當，一瓶好酒也會失去它原有的美味。一般來講，為了能讓這瓶酒內(nèi)的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透透空氣，尤其是陳年酒，因為這是在十年甚至更久以前灌瓶，酒體還活在那個年代，讓它與現(xiàn)在的空氣交融一會兒，對酒本身品質(zhì)的發(fā)揮和提升將有很大幫助。年代久遠的酒，一般有一種陳舊的氣味，讓其呼吸一下新鮮空氣，對酒體的還原有很大的好處。對于酒齡年輕的新酒來說，早一點開瓶讓它呼吸一下，能夠減弱一些年輕酒中強烈的單寧酸。至于提早多久開瓶，這要取決于不同的酒，一般的年輕的白葡萄酒，基本上提早半個小時甚至十分鐘即可；而甜白葡萄酒和貴腐白葡萄酒最好提前半個小時，這樣的味道是最佳的。紅葡萄酒的情況比較復雜，有時一瓶年輕還沒有到成熟期的酒，單寧酸特別強烈，這種酒至少必須提前兩個小時開瓶，讓酒體與空氣充分接觸。如果是陳年紅葡萄酒，一般需要提前半個小時至一個小時。這時陳年紅葡萄酒要視乎年份好壞來決定開瓶

干紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未添加糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自于糖分，一般都會在包裝上標注含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L——即每升酒中含糖120克，這個含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張裕柔紅、云南紅）含糖量一般在40g—80g/L之間。購買時可根據(jù)口味進行選擇。 最近國際上一項新研究還表明：年輕女性每天喝一兩杯紅葡萄酒，可使中風的危險降低60％。而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風的危險。 紅酒飲用及存放的學問 1.千萬不要添加飲料或冰塊。 在干紅酒中加入碳酸類飲料，會破環(huán)葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。 正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。 2.無須冰鎮(zhèn)。 一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣后再 用；干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。 3.存放有“講究”。 一般說來，葡萄酒開啟后應立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過一周。 即使沒有開啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，同時木塞味會進入酒中，造成質(zhì)量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時容易碎裂 4.干紅是正餐用酒，并不適合在節(jié)慶或聚會的時候喝，香檳才是最好的選擇。那么何時享用干紅最好呢？在吃烤牛肉和牛排的時候，以干紅佐餐，會覺得牛肉滋味更好，能夠促進食欲、幫助消化。

葉菜 菠菜/份菠菜/份14元14 菠菜/半份菠菜/半份7元7 包心生菜/份包心生菜/份14元14 包心生菜/半份包心生菜/半份7元7 大白菜/份大白菜/份14元14 大白菜/半份大白菜/半份7元7 蒿子稈/份蒿子稈/份14元14 蒿子稈/半份蒿子稈/半份7元7 冬筍/份冬筍/份20元20 冬筍/半份冬筍/半份10元10 青菜頭/份青菜頭/份12元12 青菜頭/半份青菜頭/半份6元6 蔬菜拼盤/份蔬菜拼盤/份24元24 蔬菜拼盤/半份蔬菜拼盤/半份12元12 絲瓜/份絲瓜/份18元18 絲瓜/半份絲瓜/半份9元9 散葉生菜/份散葉生菜/份14元14 散葉生菜/半份散葉生菜/半份7元7 茼蒿/份茼蒿/份16元16 茼蒿/半份茼蒿/半份8元8 娃娃菜/份娃娃菜/份16元16 娃娃菜/半份娃娃菜/半份8元8 香菜/份香菜/份14元14 香菜/半份香菜/半份7元7 油麥菜/份油麥菜/份12元12 油麥菜/半份油麥菜/半份6元6 套餐 海底撈套餐E海底撈套餐E878元878 海底撈套餐D海底撈套餐D688元688 海底撈套餐C海底撈套餐C578元578 海底撈套餐B海底撈套餐B238元238 海底撈套餐A海底撈套餐A238元238 微特享套餐D微特享套餐D888元888 微特享套餐C微特享套餐C688元688 微特享套餐B微特享套餐B488元488 微特享套餐A微特享套餐A288元288 小吃、涼鹵 白衣山藥/份白衣山藥/份12元12 白衣山藥/半份白衣山藥/半份6元6 醋泡花生/份醋泡花生/份12元12 醋泡花生/半份醋泡花生/半份6元6 蛋炒飯/份蛋炒飯/份5元5 火燒/份火燒/份3元3 花生米/份花生米/份12元12 花生米/半份花生米/半份6元6 金銀饅頭/份金銀饅頭/份10元10 金銀饅頭/半份金銀饅頭/半份5元5 米飯/份米飯/份2元2 四川泡菜/份四川泡菜/份10元10 四川泡菜/半份四川泡菜/半份5元5 香腸/份香腸/份32元32 香腸/半份香腸/半份16元16 生雞蛋生雞蛋1元1 糖蒜/份糖蒜/份12元12 糖蒜/半份糖蒜/半份6元6 窩窩頭/份窩窩頭/份12元12 窩窩頭/半份窩窩頭/半份6元6 炸饅頭/份炸饅頭/份10元10 炸饅頭/半份炸饅頭/半份5元5 小料 海底撈味碟海底撈味碟5元5 海鮮醬海鮮醬5元5 菌王醬菌王醬5元5 麻醬麻醬5元5 香油蒜泥香油蒜泥5元5 底料 番茄底料番茄底料13元13 海鮮底料海鮮底料13元13 清湯底料清湯底料13元13 清油底料清油底料22元22 上湯三鮮底料上湯三鮮底料13元13 手工丸滑 包心蟹丸/份...包心蟹丸/份30元30 包心蟹丸/份非清真 包心蟹丸/半份...包心蟹丸/半份15元15 包心蟹丸/半份非清真 潮州牛肉丸/份...潮州牛肉丸/份34元34 潮州牛肉丸/份非清真 潮州牛肉丸/半份...潮州牛肉...17元17 潮州牛肉丸/半份非清真 河水鮮魚丸/份...河水鮮魚丸/份28元28 河水鮮魚丸/份非清真 河水鮮魚丸/半份...河水鮮魚...14元14 河水鮮魚丸/半份非清真 手工墨魚丸/份手工墨魚丸/份46元46 手工墨魚丸/半份手工墨魚...23元23 丸類組合/份...丸類組合/份50元50 丸類組合/份非清真 丸類組合/半份...丸類組合/半份25元25 丸類組合/半份非清真 鮮貝滑/份鮮貝滑/份36元36 鮮貝滑/半份鮮貝滑/半份18元18 蝦滑/份蝦滑/份46元46 蝦滑/半份蝦滑/半份23元23 西式牛滑/份西式?；?份40元40 西式?；?半份西式?；?半份20元20 旭偉蟹黃墨魚滑/份旭偉蟹黃...44元44 旭偉蟹黃墨魚滑/半份旭偉蟹黃...22元22 羊肉丸/份羊肉丸/份24元24 羊肉丸/半份羊肉丸/半份12元12 兆湛撒尿牛肉丸/份...兆湛撒尿...38元38 兆湛撒尿牛肉丸/份非清真 兆湛撒尿牛肉丸/半...兆湛撒尿...19元19 兆湛撒尿牛肉丸/半份非清真 特色 黃喉/份...黃喉/份42元42 黃喉/份非清真 黃喉/半份...黃喉/半份21元21 黃喉/半份非清真 撈面撈面4元4 撈派豆花/份撈派豆花/份12元12 撈派豆花/半份撈派豆花/半份6元6 撈派滑牛肉/份撈派滑牛肉/份42元42 撈派滑牛肉/半份撈派滑牛...21元21 撈派毛肚/份撈派毛肚/份36元36 撈派毛肚/半份撈派毛肚/半份18元18 撈派千層毛肚/份撈派千層...48元48 撈派千層毛肚/半份撈派千層...24元24 撈派筍片/份撈派筍片/份24元24 撈派筍片/半份撈派筍片/半份12元12 撈派血旺/份撈派血旺/份20元20 撈派血旺/半份撈派血旺/半份10元10 手切羊肉/份手切羊肉/份48元48 手切羊肉/半份手切羊肉/半份24元24 肉、水產(chǎn)品 鵪鶉蛋/份鵪鶉蛋/份20元20 鵪鶉蛋/半份鵪鶉蛋/半份10元10 脆皮腸/份...脆皮腸/份24元24 脆皮腸/份非清真 脆皮腸/半份...脆皮腸/半份12元12 脆皮腸/半份非清真 凍蝦/份凍蝦/份46元46 凍蝦/半份凍蝦/半份23元23 肥腸/份...肥腸/份52元52 肥腸/份非清真 肥腸/半份...肥腸/半份26元26 肥腸/半份非清真 肥牛/份肥牛/份42元42 肥牛/半份肥牛/半份21元21 花鰱魚頭/份花鰱魚頭/份42元42 花鰱魚頭/半份花鰱魚頭/半份21元21 精品肥牛/份精品肥牛/份54元54 精品肥牛/半份精品肥牛/半份27元27 精選羊尾卷/份精選羊尾卷/份16元16 精選羊尾卷/半份精選羊尾...8元8 龍利魚片/份龍利魚片/份38元38 墨魚仔/份墨魚仔/份26元26 墨魚仔/半份墨魚仔/半份13元13 內(nèi)蒙羔羊肉/份內(nèi)蒙羔羊肉/份36元36 內(nèi)蒙羔羊肉/半份內(nèi)蒙羔羊...18元18 牛蛙/份牛蛙/份50元50 牛蛙/半份牛蛙/半份25元25 紐約克（羊外脊）/份紐約克（...58元58 紐約克（羊外脊）/半...紐約克（...29元29 紐約克（羊外脊）/半份 牛羊肉組合/份牛羊肉組合/份50元50 牛羊肉組合/半份牛羊肉組...25元25 四川臘肉/份四川臘肉/份38元38 四川臘肉/半份四川臘肉/半份19元19 酥肉/份...酥肉/份26元26 酥肉/份非清真 酥肉/半份...酥肉/半份13元13 酥肉/半份非清真 太陽卷/份太陽卷/份52元52 太陽卷/半份太陽卷/半份26元26 午餐肉/份...午餐肉/份26元26 午餐肉/份非清真 午餐肉/半份...午餐肉/半份13元13 午餐肉/半份非清真 香草雞片/份香草雞片/份24元24 香草雞片/半份香草雞片/半份12元12 鮮黃臘丁/份鮮黃臘丁/份44元44 鮮黃臘丁/半份鮮黃臘丁/半份22元22 鮮泥鰍/份鮮泥鰍/份30元30 鮮泥鰍/半份鮮泥鰍/半份15元15 蟹肉棒/份蟹肉棒/份16元16 蟹肉棒/半份蟹肉棒/半份8元8 鮮魚片/份鮮魚片/份26元26 鮮魚片/半份鮮魚片/半份13元13 鴨腸/份鴨腸/份24元24 鴨腸/半份鴨腸/半份12元12 腰花/份...腰花/份30元30 腰花/份非清真 腰花/半份...腰花/半份15元15 腰花/半份非清真 羊排卷/份羊排卷/份38元38 羊排卷/半份羊排卷/半份19元19 鴨舌/份鴨舌/份42元42 鴨舌/半份鴨舌/半份21元21 羊上腦/份羊上腦/份52元52 羊上腦/半份羊上腦/半份26元26 魷魚須/份魷魚須/份24元24 魷魚須/半份魷魚須/半份12元12 鴨胗/份鴨胗/份26元26 鴨胗/半份鴨胗/半份13元13 豬腦花/份...豬腦花/份28元28 豬腦花/份非清真 豬腦花/半份...豬腦花/半份14元14 豬腦花/半份非清真 豬蹄/份...豬蹄/份48元48 豬蹄/份非清真 豬蹄/半份...豬蹄/半份24元24 豬蹄/半份非清真 豆制品和其它類 白蘿卜/份白蘿卜/份14元14 白蘿卜/半份白蘿卜/半份7元7 菜花/份菜花/份14元14 菜花/半份菜花/半份7元7 凍豆腐/份凍豆腐/份20元20 凍豆腐/半份凍豆腐/半份10元10 豆腐/份豆腐/份18元18 豆腐/半份豆腐/半份9元9 豆腐皮/份豆腐皮/份18元18 豆腐皮/半份豆腐皮/半份9元9 冬瓜/份冬瓜/份14元14 冬瓜/半份冬瓜/半份7元7 豆制品組合/份豆制品組合/份30元30 豆制品組合/半份豆制品組...15元15 腐竹/份腐竹/份18元18 腐竹/半份根腐竹/半份根9元9 莖類組合/份莖類組合/份24元24 根莖類組合/半份根莖類組...12元12 海帶/份海帶/份14元14 海帶/半份海帶/半份7元7 紅薯/份紅薯/份14元14 紅薯/半份紅薯/半份7元7 紅薯粉帶/份紅薯粉帶/份14元14 紅薯粉帶/半份紅薯粉帶/半份7元7 菌類拼盤/份菌類拼盤/份34元34 菌類拼盤/半份菌類拼盤/半份17元17 金針菇/份金針菇/份22元22 金針菇/半份金針菇/半份11元11 龍須面/份龍須面/份7元7 木耳/份木耳/份18元18 木耳/半份木耳/半份9元9 魔芋/份魔芋/份14元14 魔芋/半份魔芋/半份7元7 魔芋絲/份魔芋絲/份14元14 魔芋絲/半份魔芋絲/半份7元7 年糕/份年糕/份16元16 年糕/半份年糕/半份8元8 藕片/份藕片/份14元14 藕片/半份藕片/半份7元7 平菇/份平菇/份16元16 平菇/半份平菇/半份8元8 青筍/份青筍/份16元16 青筍/半份青筍/半份8元8 水晶粉絲/份水晶粉絲/份14元14 水晶粉絲/半份水晶粉絲/半份7元7 山藥/份山藥/份16元16 山藥/半份山藥/半份8元8 土豆/份土豆/份14元14 土豆/半份土豆/半份7元7 土豆粉帶/份土豆粉帶/份14元14 土豆粉帶/半份土豆粉帶/半份7元7 香菇/份香菇/份18元18 香菇/半份香菇/半份9元9 蟹味菇/份蟹味菇/份18元18 蟹味菇/半份蟹味菇/半份9元9 魚豆腐/份魚豆腐/份18元18 魚豆腐/半份魚豆腐/半份9元9 油豆腐皮/份油豆腐皮/份16元16 油豆腐皮/半份油豆腐皮/半份8元8 玉米/份玉米/份16元16 玉米/半份玉米/半份8元8 竹筍/份竹筍/份16元16 竹筍/半份竹筍/半份8元8 酒水 貝南堡/瓶貝南堡/瓶220元220 貝南堡/杯貝南堡/杯49元49 博若萊新酒/瓶博若萊新酒/瓶290元290 博若萊新酒/杯博若萊新酒/杯65元65 白墅堡/瓶白墅堡/瓶360元360 白墅堡/杯白墅堡/杯80元80 古博堡/瓶古博堡/瓶290元290 古博堡/杯古博堡/杯65元65 國窖（1573）國窖（1...1588元1588 大果粒橙大果粒橙16元16 小果粒橙小果粒橙8元8 紅星二鍋頭/大紅星二鍋頭/大16元16 紅星二鍋頭/小紅星二鍋頭/小8元8 加多寶/聽加多寶/聽8元8 勁酒勁酒11元11 京酒京酒46元46 金六福三星金六福三星58元58 金六福四星金六福四星76元76 劍南春劍南春588元588 可口可樂/大可口可樂/大14元14 可口可樂/小可口可樂/小8元8 克里斯丁長相思/瓶克里斯丁...198元198 克里斯丁長相思/杯克里斯丁...45元45 口子窖/小瓶口子窖/小瓶88元88 口子窖/大瓶口子窖/大瓶130元130 老口子老口子79元79 露露/聽露露/聽7元7 蒙古王38度蒙古王38度60元60 蒙古王48度蒙古王48度49元49 茅臺干紅葡萄酒茅臺干紅葡萄酒99元99 茅臺木盒珍藏解百納茅臺木盒...298元298 牛欄山百年牛欄山百年188元188 牛欄山二鍋頭牛欄山二鍋頭8元8 牛欄山二鍋頭/白瓶牛欄山二...19元19 牛欄山二鍋頭/綠瓶牛欄山二...19元19 青島純生青島純生15元15 蘇打水/聽蘇打水/聽12元12 圣讓德倍加堡·金獎圣讓德倍...1180元1180 圣讓德倍加堡·金獎/...圣讓德倍...260元260 圣讓德倍加堡·金獎/杯 王朝干紅王朝干紅89元89 五糧液五糧液1488元1488 五星金六福五星金六福187元187 旺仔牛奶旺仔牛奶9元9 雪碧/小雪碧/小8元8 雪碧/大雪碧/大14元14 鮮橙多/大鮮橙多/大16元16 鮮橙多/小鮮橙多/小8元8 西瓜汁/杯西瓜汁/杯18元18 小糊涂仙小糊涂仙268元268 燕京純生燕京純生15元15 燕京鮮啤燕京鮮啤10元10 椰汁椰汁8元8 長城干紅長城干紅69元69 鍋底 紅番三鮮紅番三鮮59元59 紅蕃湯火鍋（無渣）紅蕃湯火...59元59 紅番湯鴛鴦紅番湯鴛鴦59元59 紅油火鍋紅油火鍋59元59 菌湯火鍋菌湯火鍋63元63 菌湯火鍋（三鮮）菌湯火鍋...63元63 菌湯火鍋（鴛鴦）菌湯火鍋...63元63 菌湯無渣鴛鴦菌湯無渣鴛鴦63元63 牛油火鍋（麻辣）牛油火鍋...78元78 牛油火鍋（鴛鴦）牛油火鍋...78元78 三鮮火鍋三鮮火鍋59元59 蹄花麻辣火鍋蹄花麻辣火鍋59元59 蹄花三鮮火鍋蹄花三鮮火鍋59元59 蹄花鴛鴦火鍋蹄花鴛鴦火鍋59元59 無渣火鍋（麻辣）無渣火鍋...59元59 無渣火鍋（鴛鴦）無渣火鍋...59元59 香辣黃臘丁麻辣香辣黃臘丁麻辣59元59 香辣黃臘丁鴛鴦香辣黃臘丁鴛鴦59元59 香辣牛蛙火鍋（麻辣）香辣牛蛙...59元59 香辣牛蛙火鍋（鴛鴦）香辣牛蛙...59元59 香辣魚頭（麻辣）香辣魚頭...59元59 香辣魚頭（鴛鴦）香辣魚頭...59元59 鴛鴦火鍋鴛鴦火鍋59元59 鴛鴦清真鍋

你應該去問..古代人..

滿漢全席菜單　　1、四到奉：什錦頭盒-個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位-盆　　2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁　　3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰　　4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉　　5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹貍　　6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素　　7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網(wǎng)鮑片、鳳入竹林　　8、匹每位：月中丹桂、舌戰(zhàn)群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨　　9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對　　10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌　　11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿　　12、八咸點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、云腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條　　13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍　　14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐　　15、-面：干燒伊面九寸　　16、-干飯：白飯　　17、-稀飯：白粥　　18、四飯菜：咸蛋、牛乳、咸魚、炒菜　　19、-湯：草菇蛋花湯　　20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）　　21、四跟面制品：于層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）　　22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁　　23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂園干　　24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角　　25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把　　26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅　　27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚　　28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬　　29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑　　滿席：　　烏翅肋巴扇兒、后脖領兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油饹兒　　漢席：　　四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心　　四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒　　四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝　　四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條　　四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨　　三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯　　四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵　　主菜：　　蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子，白肉鍋子、菊花鍋子。野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞?！　M漢全席一共有108道菜式：　　(一)蒙古親潘宴　　茶臺茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶　　到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅　　攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上干果蜜餞八品）　　四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅　　四甜蜜餞 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅　　奉香上壽： 古樂伴宴、焚香入宴　　前菜五品： 龍鳳呈祥 、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒里脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發(fā)菜　　餑餑四品： 御膳豆黃 、芝麻卷、 金糕、 棗泥糕　　醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮　　敬奉環(huán)漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅臺　　膳湯一品： 龍井竹蓀　　御菜三品： 鳳尾魚翅、 紅梅珠香、 宮保野兔　　餑餑二品： 豆面餑餑、 奶汁角　　御菜三品： 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿　　御菜三品： 八寶野鴨、 佛手金卷 、炒墨魚絲　　餑餑二品： 金絲酥雀、 如意卷　　御菜三品： 繡球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片　　御菜三品： 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳　　餑餑二品： 肉末燒餅、 龍須面　　燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、 甜面醬　　御菜三品： 山珍刺龍芽、 蓮蓬豆腐 、草菇西蘭花　　膳粥一品： 紅豆膳粥　　水果一品： 應時水果拼盤一品　　告別香茗： 信陽毛尖　　(二)廷臣宴　　麗人獻茗：獅峰龍井　　乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖　　蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗　　餑餑四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷　　醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦　　前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷　　膳湯一品：一品官燕　　御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜　　餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥　　御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蠔油仔雞、 鮮蘑菜心　　餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐　　山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝　　餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果　　御菜三品：白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮　　燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬　　膳粥一品：慧仁米粥　　水果一品：應時水果拼盤一品　　告別香茗：珠蘭大方　　(三)萬壽宴　　麗人獻茗：廬山云霧　　乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁　　蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄　　餑餑四品：金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃　　醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜　　攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上　　五香醬雞 鹽水里脊、 紅油鴨子、 麻辣口條　　桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳　　前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉　　膳湯一品： 長春鹿鞭湯　　御菜四品： 玉掌獻壽 、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌　　餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃　　御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹　　餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥　　御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲　　餑餑二品： 人參果、 核桃酪　　御菜四品： 松樹猴頭蘑、 墨魚羹、 荷葉雞、 牛柳炒白蘑　　燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串　　膳粥一品： 稀珍黑米粥　　水果一品： 應時水果拼盤一品　　告別香茗： 茉莉雀舌毫　　(四)千叟宴　　麗人獻茗：君山銀針　　乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘　　蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子　　餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕　　醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁　　前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白　　膳湯一品：罐燜魚唇　　御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、 龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬　　餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃　　御菜五品：龍舟镢魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌　　餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手　　御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅　　餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃　　燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇　　野味火鍋：隨上圍碟十二品　　一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片　　野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 、鮮魚肉　　刺龍牙 大葉芹 刺五加、 鮮豆苗　　膳粥一品：荷葉膳粥　　水果一品：應時水果拼盤一品　　告別香茗：楊河春綠　　(五)九百宴　　麗人獻茗： 熬乳茶　　乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖　　蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子　　餑餑四品： 糯米涼糕 、蕓豆卷 、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍　　醬菜四品： 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪里蕻　　前菜七品： 松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚 腰果芹心、 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄　　膳湯一品： 蛤什蟆湯　　御菜一品： 紅燒麒麟面　　熱炒四品： 鼓板龍蟹 、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、 三鮮龍鳳球　　餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆　　御菜一品： 金蟾玉鮑　　熱炒四品： 山珍蕨菜 、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白　　餑餑二品： 黃金角 、水晶梅花包　　御菜一品： 五彩炒駝峰　　熱炒四品： 野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、 箱子豆腐、 酥炸金糕　　餑餑二品： 大救駕、 蓮花卷　　燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯　　膳粥一品： 蓮子膳粥　　水果一品： 應時水果拼盤一品　　告別香茗： 洞庭碧螺春　　(六)節(jié)令宴　　麗人獻茗：福建烏龍　　乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生　　蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏　　餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷　　醬菜四品：麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺　　前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉　　膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩　　御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸　　餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅干　　御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷　　餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅　　御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參　　餑餑二品：時令點心 、高湯水餃　　燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上　　薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條　　蘿葡條、 白糖、 蒜泥　　膳粥一品：臘八粥　　水果一品：應時水果拼盤一品　　告別香茗：楊河春綠　　滿漢全席之繁華似錦　　原料：白玉豆腐、青椒、紅椒?！　≌{(diào)料：鹽、味精、色拉油、高湯、水菱粉?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將豆腐切成梅花形，青椒、紅椒切絲?！　?2)豆腐放入盆內(nèi)加入調(diào)料，上籠蒸10分鐘后取出，放上二絲或梅花形，勾 上玻璃英即成。　　特點：清淡，爽口?！　M漢全席之糟熘神仙魚　　原料：香菇、雞脯肉、黃瓜、蛋白、蛋松、菜松、櫻桃。 調(diào)料：鹽、味精、麻油?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將香菇燒熟，批成片，將黃瓜打成扇片?！　?2)用香菇黃瓜拼裝成松樹，將雞脯、蛋白、黃瓜拼成鶴?！　√攸c：味鮮、清淡?！　M漢全席之八味圍碟　　原料：鮮魷魚、河蝦、桂魚、金華火腿、雞脯、香菇、蛋松、黃瓜、核桃　　調(diào)料：鹽、味精、黃酒、麻油、醋精、生油、糖　　操作方法：　　(1)將以各種原料加工后，用不同的烹調(diào)方法烹制成不同的冷菜?！　?2)將烹制成的冷菜裝入圍碟內(nèi)即成?！　√攸c：鮮、嫩、脆、清淡爽口?！　M漢全席之金錢魚肚　　原料：魚肚、桂魚?！　≌{(diào)料：鹽、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)桂魚出骨斬成魚泥，加入調(diào)料拌勻，魚肚油發(fā)后切成圓形，將魚泥放在魚肚上面，再放上香菇絲和青紅椒上成金錢形。　　(2)將金錢魚肚放入溫油鍋劃一下，蔥姜末熗鍋，加入高湯、調(diào)料抄一下，勾芡裝盤即成?！　√攸c：鮮、嫩、爽口?！　M漢全席之鹽爆魷魚卷　　原料：水發(fā)魷魚、香菜嫩梗?！　≌{(diào)料：鹽、味精、黃酒、生油、麻油、蒜片、蔥絲、醋?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將魷魚剞成花刀，用開水燙一下?lián)破?，香菜切成段。將蒜片、蔥絲、鹽、 黃酒、味精、醋、高湯放入小碗內(nèi)調(diào)成小料?！　?2)將魷魚放入油鍋內(nèi)爆一下?lián)破?，燒熱鍋，放入油，將魷魚倒入翻動，再倒小料，翻炒幾下裝盤即可?！　√攸c：鮮、嫩、爽口?！　M漢全席之金錢鳳翼　　原料：魚肚、桂魚。　　調(diào)料：鹽、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)桂魚出骨斬成魚泥，加入調(diào)料拌勻，魚肚油發(fā)后切成圓形，將魚泥放在魚肚上面，再放上香菇絲和青紅椒上成金錢形?！　?2)將金錢魚肚放入溫油鍋劃一下，蔥姜末熗鍋，加入高湯、調(diào)料抄一下，勾芡裝盤即成。　　特點：鮮、嫩、爽口。　　滿漢全席之炒三泥　　原料：赤豆、碗豆、蛋黃。　　調(diào)料：白糖、生油、水菱粉。　　操作方法：　　(1)將三種原料分別粗加工。　　(2)將三種糊加工后的原料，分別放入鍋內(nèi)加白糖進行翻炒，15分鐘后即可 裝入盤內(nèi)?！　√攸c：甜、軟、滑口　　滿漢全席之蝦串　　原料：河蝦仁?！　≌{(diào)料：鹽、味精、黃酒、麻油、生粉、面包粉、生油、雞蛋?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將蝦仁剁成泥，加入調(diào)料，拌勻按在竹棒上成串?！　?2)將油鍋燒成七八成熱時，放入蝦串炸，待色呈金黃時撈起，裝益即成?！　√攸c：外脆香，里嫩鮮?！　M漢全席之宮燈魚絲　　原料：桂魚、香菇、青椒、紅椒。　　調(diào)料：鹽、味精、黃酒、蔥姜末、生菱粉、色拉油、高湯?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將桂魚洗凈，去骨切成魚絲，加上調(diào)料上漿，青紅椒切絲待用?！　?2)用色拉油將魚上劃油，撈起，蔥姜米熗鍋，加入高湯調(diào)料，然后勾芡裝盤即成?！　√攸c：鮮、嫩、滑口?！　M漢全席之枸杞魚米　　原料；桂魚、枸杞子。　　調(diào)料：鹽、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高湯、黃酒、麻油?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將桂魚去骨，切成末，上漿，構記子用水泡發(fā)，待用?！　?2)魚末放入溫油鍋內(nèi)劃一下澇起，蔥姜末熗鍋，加入高湯、枸杞子、調(diào)料， 再加入魚末翻炒，勾芡裝盤即成?！　√攸c：鮮嫩、滑口。　　滿漢全席之花色素燴　　原料：菜心、香菇、蘑菇、嫩玉米筍、青椒、蘿卜、番茄?！　≌{(diào)料：鹽、味精、生菱粉、麻油?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將以上原料加工后燒熟，加入調(diào)料，拌勻?！　?2)將以上原料分別放入盤內(nèi)，勾上玻璃芡即成?！　√攸c：鮮、嫩、脆、清淡爽口。　　滿漢全席之金玉　　原料：豆腐、菜心?！　≌{(diào)料：鹽、味精、糖、麻油、生油、面粉、雞蛋。　　操作方法：　　(1)將豆腐切成長條加入調(diào)料，條豆腐*上面粉，再放入打過的蛋內(nèi)拖一下，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈起?！　?2)蔥姜熗鍋，加入高湯、調(diào)料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起鍋　　特點：鮮、滑、嫩。　　滿漢全席之珊瑚魚球　　原料：桂魚、紅椒、青椒、香菇　　調(diào)料：鹽、味精、黃酒、蛋清、高湯、水菱粉、麻油、蔥姜末。　　操作方法：　　(1)將桂魚出骨切成片，上漿，紅椒、青椒、香菇切成片，拌入魚片內(nèi)，做成魚球?！　?2)蔥姜末熗鍋，加入高湯、調(diào)料，魚球翻炒，勾芡裝盤即成?！　√攸c：鮮、滑、嫩。　　滿漢全席之串炸牛仔　　原料：小牛肉?！　≌{(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、麻油、生油?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將牛肉切成小片，加入調(diào)料。用牙簽串起來，每根串一至二片?！　?2)鍋里加入生油，至八成熱，投入串好的牛肉，炸至熟后，撈起裝盤即成?！　√攸c：鮮香而微有辣味?！　M漢全席之火烤羊肉串　　原料：羊后腿肉　　調(diào)料：醬油、辣椒粉、椒鹽、味精、麻油?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)羊后腿肉切成長方片，取十根銀釬，一根穿七塊羊肉?！　?2)醬油內(nèi)加調(diào)料拌勻　　(1)把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，并撒上椒鹽，3分鐘后，帶內(nèi)呈醬紅色，用同樣的方法烤背面，兩面刷上麻油即成?！　√攸c：色澤醬紅，肉質(zhì)鮮嫩，味麻辣而香?！　M漢全席之菊形蝦仁　　原料：河蝦仁、黃瓜、蛋松?！　≌{(diào)料：鹽、味精、生油、水菱粉?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將蝦仁漂洗后。上槳。放入油鍋劃熟撈起?！　?2)用大盤只，將黃瓜加工成桔樹形，再將蝦仁拼放在桔樹上成桔子，然后勾上玻璃芡即成?！　M漢全席之荷包里脊　　原料：豬里脊肉，雞蛋?！　≌{(diào)料：鹽、味精、黃酒、麻油、生油?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將里脊肉折成末，加入調(diào)料拌勻，雞蛋打勻，做成蛋皮，將里脊肉未包 入蛋皮內(nèi)。　　(2)將包好的里脊肉放入油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈起，裝益即成。　　特點：外香里嫩鮮?！　M漢全席之壽桃蝦仁　　原料：鮮河蝦。　　調(diào)料：鹽、味精、黃酒、蛋清、生油、生菱粉?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)河蝦洗凈剝殼，加入調(diào)料，上漿　　(2)燒溫油鍋，放入蝦仁劃一下?lián)破?，蔥姜米熗鍋，烹入酒、高湯調(diào)料，投入蝦翻炒勾芡裝盤碼成壽桃形即成。　　特點：嫩、滑、鮮、爽口?！　M漢全席之紅扒魚翅　　原料：水發(fā)魚翅、蹄胖、光油雞、干貝。　　調(diào)料：鹽、味精、黃酒、蔥、姜、小麥粉、麻油、三味油、高湯?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將水發(fā)的魚翅放入盤內(nèi)，同時加入蹄胖、油雞、干貝一起上籠蒸幾小時， 將魚翅撈出待用?！　?2)用蔥姜米艙鍋，加入高湯、調(diào)料，再加入魚翅，用溫火煨，待湯汁濃醇 時轉旺火，加入水萎粉勾芡，淋上三合油翻鍋即成?！　√攸c：味鮮、翅肉味濃軟骨?！　M漢全席之鳳凰雞腿　　原料：雞腿、長南 瓜?！　≌{(diào)料：蛋清、鹽、味 精、生粉、生油?！　〔僮鞣椒ǎ骸　?1)將雞腿加入調(diào) 料，然后將蛋清打成蛋 泡糊，把雞腿放入蛋泡 糊內(nèi)拖一下，放入油鍋 內(nèi)炸熟后撈起?！　?2)將撈起的雞腿 放入盤內(nèi)，中間放上雕 刻的鳳凰?！　√攸c：香、鮮、嫩， 造型美觀大方?！　M漢全席之菊花桂魚　　原料：桂魚　　調(diào)料：鹽、味精、番茄醬、米醋、黃酒、麻油、生油、白糖、萎粉。　　操作方法：　　(1)將桂魚洗凈，出骨，剞成菊花形，加入調(diào)料，再沾上干萎粉。　　(2)將菊花魚塊放入油鍋內(nèi)炸至金黃撈起，裝入盤內(nèi)。把番茄醬放鍋內(nèi)炒至 金紅色時加入調(diào)料，勾芡打油，澆在上面即成。　　特點：魚酥脆，味酸甜。　　菜譜名稱： 栗子糕　　菜譜類別： 滿漢全席　　菜譜制作： 栗子糕　　滿漢全席　　生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克　　1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透(約煮十分鐘)，撈出。待晾溫后，剝?nèi)?nèi)外兩層皮，用清水沖洗干凈。 2.將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鐘左右，撈出控凈水。 3.將煮透的栗子擦過細羅，然后將栗子搓成泥狀，晾涼后放在干凈的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片，在表面撒上一層白糖壓平將四邊切齊，再切成四分見方的塊碼在盤中即成。　　菜譜名稱： 鳳穿金衣　　菜譜類別： 滿漢全席　　菜譜制作： 主料：醬鴨肉250克。　　配料：冬筍尖50克，水冬菇50克，雞蛋200克?！　≌{(diào)料：蔥、姜、精鹽、紹酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉適量，香油少許，面包粉50克?！　∽龇ǎ骸　?.將鴨肉切成長一寸半的粗絲；將蔥姜切細絲；將香菜擇凈切段。將以上原料裝入容器，調(diào)入精鹽、紹酒、胡椒粉、香油和勻成鴨餡。　　2.將150克雞蛋去皮，調(diào)成蛋液，吊成10張直徑三寸半的圓皮?！　?.交需粉調(diào)糊，抹于蛋皮上，包鴨餡成圓柱形，共包10個鴨包。　　4.將50克雞蛋液調(diào)面粉、淀粉、香油成稠糊。將鴨包裹滿稠糊后再滋上面包粉，用熱油炸成金黃色即可上席。　　菜譜名稱： 鯉躍龍門　　菜譜類別： 滿漢全席　　菜譜制作： 主料：活鯉魚1尾(約重1250克)?！　∨淞希悍守i肉50克，水發(fā)玉蘭片100克，水發(fā)香菇100克，青蒜25克?！　≌{(diào)料：熟豬油100克，精鹽2克，醬油10克，白糖50克，豆瓣辣醬50克，醋5克，清湯500克，料酒25克，蔥段、姜段各50克，花生油1公斤(約耗30克)?！　∽龇ǎ骸　?.將活魚刮去鱗，剖腹取出內(nèi)臟，除去魚鰭、魚腮，用水洗凈，控凈水水，用刀在魚身兩側劃一字形花刀。用水將肥豬肉、玉蘭片、香菇洗凈，切成筷子頭大小的方丁。用水將青蒜洗凈，切成1寸長的段?！　?.坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，將魚放入，炸成淺黃色時撈出，控凈油。　　3.坐煸鍋，注入熟豬油，把豆瓣辣醬放入鍋中煸炒，待油炒成紅色時，注入清湯，開鍋后略煮片刻，把豆瓣醬撈出。另坐一煸鍋，注入25克花生油，燒至五成熱時，下入肥豬丁、玉蘭片丁、香菇丁煸炒片刻，再加入料酒、精鹽醬油、白糖、醋、蔥段、姜段。隨即將炸好的魚放入鍋中，再將炒豆瓣醬的原湯倒入鍋中，上旺火燒開后，移小火靠30分鐘，再用大火收至湯汁將盡時將魚起出，放入魚盤中。鍋中放入青蒜段，在火上煸炒　　一下，倒在魚身上即成?！　∽V名稱： 金糕　　菜譜類別： 滿漢全席　　菜譜制作： 金糕　　滿漢全席　　紅果500克，白糖350克，桂花醬5克，白礬7.5克?！　?.用清水將紅果洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮10分鐘后，撈出紅果擦過細羅，去掉皮和籽，和桂花醬一起放入盆中備用。 2.將150克清水注入銅鍋中，加入白糖，上火燒開，熬15分鐘即可。同時將白礬放入另一銅鍋中，注入50克清水，上火燒開至白礬溶化。 3.將熬好的糖水倒入盛有紅果的盆中，趁熱急速朝一個方向攪拌均勻，再倒入化開的白礬水，再攪拌均勻。然后倒入一個7分高的長方形鐵模中攤平，蓋上一張薄油紙。晾涼后切成5分見方的塊，碼在盤中即成?！　〔俗V名稱： 八花火鍋　　菜譜類別： 滿漢全席　　菜譜制作：　　明蝦、桂魚、雞脯、豬里脊、牛肺、雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇。?！　♂u油、味精、黃酒、蔥姜末、香菜、醋精、麻油、麻醬、辣油?！　?1)將以上原料拼擺成各種花色圖案?！　?2)用以調(diào)料對成火鍋小料分小碟　　(3)取出鍋加湯、鹽、味精、鮮筍片、鮮蘑菇，燒開后倒入火鍋內(nèi)，點上酒精燒沸。上席時跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行燙制食用?！　〕善诽攸c：鮮嫩滑口，別有風味。　　菜譜名稱： 鮮果龍船　　原料：大冬瓜、枇杷，花眼，葡萄、櫻桃?！　≌{(diào)料：白糖、醋精?！　〔僮鞣椒ǎ骸　。?）將冬瓜雕刻成龍船?！　。?）各種水果加入糖、醋精，裝入龍船內(nèi)。　　特點：甜、酸、爽口，造型美觀。

因為古時候農(nóng)耕文化，牛是勞動人民的伙伴。哈哈哈不可以吃的。