白酒的度數(shù)有很多，中會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的度數(shù)就是白酒中酒精的容量百分比，就是酒中酒精的含量，這也叫做白酒的度數(shù)。能夠決定白酒的度數(shù)，只有白酒中酒精容量會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒中酒精占一大部分，其余的都是水。不同度數(shù)的酒對(duì)人的影響也有不同，如果想要測(cè)定一種酒的度數(shù)，主要通過(guò)測(cè)量酒精含量來(lái)確定。在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)白酒會(huì)發(fā)現(xiàn)有低度酒和中度酒以及高度酒低度酒指的是18度到38度的白酒，而中度酒指的是39度到48度的白酒，則高度酒指的是50度到68度的白酒。一般常見(jiàn)的白酒度數(shù)為42度，52度以及38度不同度數(shù)的酒，口感也會(huì)有所不同，因?yàn)槊總€(gè)消費(fèi)者的口味是不一樣的。有人喝酒喜歡酒精重一些的，但有人喝酒喜歡酒精淡一些的產(chǎn)生出不同的白酒，也是為了迎合消費(fèi)者。在很多人的印象中認(rèn)為白酒度數(shù)越來(lái)越高，味道會(huì)越來(lái)越好，其實(shí)并不是這樣的。不同白酒的度數(shù)，味道是不一樣的，而且酒精含量越高，人們喝起來(lái)容易醉，所以酒的濃郁程度也會(huì)更高一些。很多人喜歡喝一些低度的白酒，低度白酒，在釀酒的過(guò)程中通過(guò)加姜的方式制作而成，因?yàn)榘拙票旧淼亩葦?shù)是比較高的，在里面加入一些蒸餾水就會(huì)讓白酒的度數(shù)降低。在降低白酒度數(shù)的過(guò)程中，加入適量的脂類物質(zhì)水或者是酒精，但是這幾種物質(zhì)無(wú)法融合在一起，有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)沉淀的情況。再通過(guò)過(guò)濾將白酒的香味制作出來(lái)，還需要加一些香料，所以制作低度白酒更復(fù)雜一些。制作高度白酒則不需要這么多的步驟，會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒度數(shù)在52度的時(shí)候，味道是最好的擁有比較濃郁的酒香味，喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)到更加清澈和細(xì)膩。

最近一直有人在后臺(tái)問(wèn)：白酒常見(jiàn)的度數(shù)都有哪些？那個(gè)度數(shù)的白酒最好喝？低度白酒是不是摻水了？等等問(wèn)題?？磥?lái)大家對(duì)白酒度數(shù)的了解還不夠，今天酒姐就給大家講講白酒度數(shù)方面的知識(shí)，幫助大家清楚的認(rèn)識(shí)白酒的度數(shù)。?一、關(guān)于白酒度數(shù)的發(fā)展歷程在我國(guó)釀酒的技術(shù)大概在5000-3000年出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)很簡(jiǎn)單，釀出來(lái)的酒度數(shù)很低，一般只有幾度。一直到了宋朝，紅曲被運(yùn)用到釀酒中，白酒的度數(shù)得以進(jìn)一步提高，但是也只有十多度而已。所以古人說(shuō)：大碗喝酒、大口吃肉是因?yàn)樗麄儺?dāng)時(shí)喝的白酒度數(shù)低，所以才敢大碗喝酒。到了元朝，蒸餾技術(shù)進(jìn)入中國(guó)，這讓釀酒技術(shù)進(jìn)一步提高，白酒度數(shù)也相應(yīng)提高了。 明末清初的時(shí)候清軍入關(guān)，滿洲人對(duì)高濃度酒和蒸餾酒非常喜歡，于是大力支持蒸餾酒的發(fā)展，時(shí)至今日蒸餾酒已經(jīng)成為主流酒。?二、酒的度數(shù)怎么檢測(cè)那么怎么能知道酒的度數(shù)呢？想要知道酒的度數(shù)你先要知道什么是“酒度”，酒度也就是酒精度，指酒中含有酒精（乙醇）的體積百分比。給大家舉個(gè)例子，比如：100毫升酒酒精（乙醇）含量為10毫升，那么這個(gè)酒的度數(shù)就是10度。不過(guò)酒精（乙醇）含量會(huì)隨著溫度的變化而發(fā)生變化，在我們國(guó)家規(guī)定20℃為檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)溫度。也就是在溫度為20℃的環(huán)境下，100毫升酒中酒精（乙醇）的含量是多少毫升，那么這個(gè)酒就為多少度。?三、現(xiàn)在中國(guó)白酒的度數(shù)有哪些？現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒度數(shù)一般有：28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。而38°、45°、52° 是最常見(jiàn)的白酒度數(shù)。這里給大家講講52°酒，因?yàn)楝F(xiàn)在很多白酒都是52°，而52°酒也更受人喜歡。52°酒并不是隨便定的，是因?yàn)樗肿雍途凭肿咏Y(jié)合的最好度數(shù)就是52°-54°之間，此時(shí)的酒的口感最好。

酒的度數(shù)是指酒液中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃條件下的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在 酒精濃度 后，會(huì)加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。大家可能對(duì)53度、52度、45度的白酒了解最多，有人都會(huì)認(rèn)為那些酒取的度數(shù)都是很有意義的，實(shí)際上很多都是與工藝相關(guān)的。但是53度白酒的來(lái)源確有一定科學(xué)性。科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明：在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水中，結(jié)果混合液體積是100ml，而不是103.77ml，酒精度數(shù)為53°。這說(shuō)明了乙醇分子和水分子融合時(shí)候可以縮小體積，此時(shí)比例水分子與酒精分子締合得最牢固。目前市面上很白酒的度數(shù)都是根據(jù)自身工藝來(lái)定的，現(xiàn)在市場(chǎng)上有哪些度數(shù)的白酒呢？貴州德譽(yù)小六找出了33度至72度的白酒匯總：33度 茅臺(tái)酒34度扳倒井35度 牛欄山、五糧醇、江小白、參故事等36度 紅星、貴人道、奧淳-金牌37度菊花白38度 瀘州老窖、山莊老酒39度 水井坊40度金叢臺(tái)41度口子窖42度 郎酒、河套王、洋河-海之藍(lán)、雙溝-蘇酒43度 茅臺(tái)酒44度 古貝春45度 汾酒、白云邊、46度 洋河、竹海-和諧印象、口子窖-五年47度 衡水老白干48度 西鳳酒、文君-鳳求凰49度 五糧液50度 五糧液、古井貢51度 茅臺(tái)漢醬酒、珍泉特釀52度 五糧液、洋河、酒鬼酒、西鳳酒、水井坊、一品景芝、衡水老白干等等53度 茅臺(tái)酒、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)等醬香酒54度 水井坊、國(guó)密董酒55度汾酒、西風(fēng)-華山論劍30年56度 紅星、58度牛欄山59度 汾酒60度 五糧液、悶倒驢酒、牛欄山、紅星二鍋頭61度 水井坊62度 老白干63度寶豐國(guó)色清香64度 雙溝大曲65度 種子酒66度 紅樓夢(mèng)67度 悶倒驢酒68度 五糧液、雙溝珍寶坊、悶倒驢酒69度古井貢酒原酒70度瑯琊臺(tái)原酒71度瑯琊臺(tái)——小瑯高72度塞罕壩酒——原漿酒這樣看來(lái)33-72之間各個(gè)度數(shù)的白酒都有的，并非是只有其中一些，我覺(jué)得這個(gè)度數(shù)的取決主要是看是什么工藝的白酒，不同地區(qū)的飲用習(xí)慣等。雖然說(shuō)白酒的好壞不能用酒精度的高低來(lái)判斷的，但是優(yōu)質(zhì)高端白酒幾乎都是高度數(shù)的（多數(shù)是在50度左右的，低度酒中只有少量高端酒），我們根據(jù)物理化學(xué)方面的知識(shí)可以知道白酒中的酒精度越高（乙醇是有機(jī)溶劑），高度數(shù)白酒能溶解更多的呈香呈味物質(zhì)，使其酒體口感肯定豐富飽滿。低度白酒在存儲(chǔ)過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)“水解”現(xiàn)象，會(huì)影響酒體口感，不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)，所以現(xiàn)在很多酒友收藏、存放都是要找高度數(shù)的白酒，如53度的優(yōu)質(zhì)醬香坤沙酒（如上圖）！更多白酒資訊知識(shí)盡在這里。作者：小六（deyujiuye666）