江小白白酒有25度、40度、45度、52度這幾種度數(shù)。江小白是一種新型的清香型白酒，口感清冽，甘甜綿軟，度數(shù)比較低，不容易上頭、不燒喉，口感比較獨特，平時不怎么喝酒的年輕人會比較喜歡江小白的口感，但是對于經(jīng)常喝酒的人來說喝江小白就會覺得過于清淡了。江小白采用當?shù)馗晃寥婪N植的紅皮糯高粱為單一原料，配合當?shù)厍邃＼浰?，在青石板窖池中純凈發(fā)酵，傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨特風味的單純高粱酒。

低度酒和高度酒的分界點是40度，我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，40度以上則稱高度白酒。低度白酒常見的度數(shù)有40度，38度，36度，35度，34度，32度這幾個。我國白酒的特點就是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：和原酒的風味、風格有明顯變化，二是降度后出現(xiàn)渾濁乃至沉淀，三是口味不協(xié)調(diào)、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有典型性。

低度白酒是40度以下的白酒。白酒中乙醇含量決定酒度的高低，低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，通常指40度以下的白酒，采用降度工藝，減少對機體的刺激，酒的清澈度可能會變差。白酒：是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。