一般喝紅酒的時(shí)候要倒1/3酒杯才算合適。倒紅酒的時(shí)候酒杯肯定是放在桌上的，用口布包著酒瓶，右腳在前左腳在后，右手抓在瓶子的下面1／3處，左手拿塊口布，倒酒的時(shí)候左手背后，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止酒滴到客人身上。一杯葡萄酒倒 1/3酒杯還能讓酒杯留有足夠空間，這樣一來，酒香能最大程度地留在杯中，在聞香時(shí)就可以盡量感受酒的韻味。相反，倒得太滿，酒香揮發(fā)到空氣中，就沒那么令人陶醉了。擴(kuò)展資料倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再?gòu)闹魅说挠曳狡鹨来谓o客人斟酒(女士、老人優(yōu)先)，倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。但是，由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此斟酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲地區(qū)客人時(shí)，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人斟酒，以表示主人對(duì)來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務(wù)時(shí)，則應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應(yīng)在客人的面前倒。在特別高級(jí)的宴會(huì)服務(wù)時(shí)，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應(yīng)左手持杯，將葡萄酒緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。參考資料來源：百度百科-紅酒 （酒類飲品）

一杯紅葡萄酒要倒少于廣口玻璃杯的三分之一是比較常見的倒酒量。倒的酒量一般不會(huì)超過廣口玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間旋轉(zhuǎn)酒液。因?yàn)檫@樣可以縮短醒酒的時(shí)間，不必等待太久就可以品嘗到葡萄酒口感極佳的瞬間。倘若要在晚餐中以一款葡萄酒作為佐餐的配角，倒酒的量占酒杯容量一半也可。任何場(chǎng)合，都不要將酒杯倒?jié)M，因?yàn)檫@會(huì)讓你的紅酒失去魅力。擴(kuò)展資料：讓一杯葡萄酒與空氣接觸，“呼吸”一會(huì)兒，其味道品嘗起來會(huì)更加美妙，因?yàn)榫圃凇昂粑边^程中，可以釋放其復(fù)雜的芳香物質(zhì)。這也正是為什么許多侍酒師侍酒時(shí)會(huì)進(jìn)行醒酒。但是，如果一款酒與氧氣接觸的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)開始氧化。為了尋求氧氣與葡萄酒接觸的最佳面積，許多葡萄酒酒杯都會(huì)根據(jù)各個(gè)類型的酒來設(shè)計(jì)其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比紅葡萄酒的酒杯窄，這是因?yàn)檩p盈的白葡萄酒釋放芳香物質(zhì)所需要的氧氣比酒體更飽滿的紅葡萄酒更少一些。倒酒的時(shí)候，倒多少酒決定了與氧氣接觸的空間有多少。將酒杯倒?jié)M，酒液就無(wú)法充分接觸氧氣，內(nèi)斂的香氣無(wú)法得以完全釋放，而且酒倒得太多品嘗得越慢，酒液的溫度也會(huì)越高，這也不利于葡萄酒展現(xiàn)其完美的口感；但如果你倒得不夠，酒液過多地和氧氣接觸，酒的口感和風(fēng)味也會(huì)受到影響。一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-酒桌禮儀倒酒時(shí)要倒多少合適？

1、白酒倒?jié)M，白酒一般用的都是小酒杯，需要整滿才行。而且在中國(guó)的酒文化之中，白酒喝的是一種情緒，對(duì)客人尊重才會(huì)將酒倒?jié)M的，而將白酒全部都喝掉，也是一種尊重的表現(xiàn)。中國(guó)的酒文化本身就是博大精深的，白酒倒?jié)M一口喝才滿足，而喝白酒也是一種豪爽的情懷，一口一口地喝反而會(huì)顯得有些做作又扭捏了！2、紅葡萄酒侍酒師給你倒的酒量一般不會(huì)超過玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間搖杯，更便于你裝逼。但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作為佐餐的配角，只為喝得痛快，那么倒酒的量占酒杯容量一半也未嘗不可。但切記一點(diǎn)是，任何場(chǎng)合，都不要將酒杯倒?jié)M，因?yàn)檫@會(huì)讓你的紅酒失去魅力。3、白葡萄酒通常來說，葡萄酒大致可以倒酒杯容量的一半，這既能保證有足夠的空間來旋轉(zhuǎn)杯中酒液以釋放其風(fēng)味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無(wú)味。4、起泡酒對(duì)于香檳和起泡酒來說，許多人習(xí)慣用笛形杯，但其實(shí)研究發(fā)現(xiàn)，使用比笛形杯更寬一點(diǎn)的杯子享用香檳，讓酒液接觸更多的氧氣，口感會(huì)更佳。對(duì)于稍微陳年過的香檳來說，窄口的杯子是比較合適的，倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4，這樣可以保證氣泡的活躍。5、加強(qiáng)型葡萄酒加強(qiáng)型葡萄酒是比較難侍酒的一類葡萄酒，因?yàn)槿藗儾⒉粫?huì)一次性就喝完杯中的酒。加強(qiáng)型葡萄酒一般置于在大杯子中，品嘗起來口感會(huì)更佳。傳統(tǒng)的波特杯只能裝下約6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒?jié)M。這種酒杯的問題在于沒有給葡萄酒呼吸的空間?？梢試L試使用標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒杯來裝波特酒（Port），所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，這樣可以給葡萄酒足夠的空間來釋放其魅力，尤其是享用一款口感復(fù)雜的甜型餐酒，這樣的侍酒方式會(huì)讓你的葡萄酒展現(xiàn)出完美的口感。