4斤以上

制作陳醋泡大蒜時可以撈出控凈水,撒上食鹽拌勻腌制2到3天,5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。撈出后放到準備好的容器中,腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中,扔掉。 陳醋泡大蒜可以拿一個干凈無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋里

不會長了注射的話是長高了的那種那樣的話就沒事的

用一個陶瓷罐放進干竹筍，每天倒入第一遍淘米水泡，第二天淘米時把前一天的水倒掉，泡六七天左右連罐一起把它燒開，再重復上面步驟。一共需要一個月時間，一斤干竹筍一般泡出七斤，最好是在冬天進行。

1.先用熱水浸泡一天至軟.2.換水將竹筍淹沒,煮開5-10分鐘后換水再煮開,靜置1-3天(夏季1天,其他季節(jié)時間可長點).3.按2.要求,重復4-6次后,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發(fā)好了,就可隨時待用了.

干筍十分堅硬,一般浸泡方法2113很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:1.泡發(fā)時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水后煮526130分鐘,然后用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根4102,洗凈,浸泡在淘米水中待用.2.先用冷水將干筍泡軟后切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右1653撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調.泡發(fā)時先將干筍版放入鐵鍋內,加滿水后煮30分鐘,然后用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在清水中2小時，這樣才行權用洗米水泡十分鐘即可

干竹筍泡發(fā)一般需要很長時間，如何縮短竹筍的泡發(fā)時間呢？教你一個竅門，竹筍泡發(fā)前可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，再用溫水浸泡4～5小時后，放入高壓鍋內煮15～20分鐘，冷卻后切成薄片，用清水浸泡待用，隨吃隨撈，非常方便，并且清脆爽口。

用一個陶瓷罐放進干竹筍，每天倒入第一遍淘米水泡，第二天淘米時把前一天的水倒掉，泡六七天左右連罐一起把它燒開，再重復上面步驟。一共需要一個月時間，一斤干竹筍一般泡出七斤，最好是在冬天進行。

先用淘米水浸幾天,等干筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰后再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜.

干竹筍準確的泡發(fā)很煩，把干筍浸泡在水里，水要蓋過干筍。最好是淘米水。每天換水。要泡15－20天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用堿粉或小蘇打粉泡發(fā)。干筍放在鍋里，水浸沒干筍再放堿粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發(fā)好后再用清水漂洗干凈。但是這樣泡出來的筍口味不好。

用開水泡，或用水煮一會就可以用了 冷水或溫水泡不好的

干筍泡發(fā)三步驟：　　步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；　　步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可；　　步驟三：水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發(fā)好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍！

1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；2、洗凈后放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài)。3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。4、如果筍干一次發(fā)多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

干筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法: 1.泡發(fā)時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水后煮30分鐘,然后用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水將干筍泡軟后切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調.