火車站附近的外婆家就不錯(cuò)，環(huán)境也好，價(jià)格不貴，我們高中畢業(yè)就在那兒吃的，一桌不到1000，連酒水在內(nèi)，有包廂，最好預(yù)定，很火爆的

東營(yíng)這邊的大酒店都可以自帶白酒，有一半可以帶啤酒每人標(biāo)準(zhǔn)58-158都可以（超豪華的除外）茶水48-158/壺，自選其他就沒多少費(fèi)用了西城東營(yíng)大酒店68-158/位，自選，可自帶白酒

這類酒的價(jià)格沒有規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，完全是買賣雙方協(xié)商而定，內(nèi)行人把這類酒叫“走私”或者“黑貨”，其酒的身份沒有官方的認(rèn)可，不能夠進(jìn)入超市或者柜臺(tái)銷售，屬于地下交易的酒，價(jià)格可以幾十，也可以幾百，也可以上千，全看買賣雙方的價(jià)格協(xié)商結(jié)果。我賣這類酒協(xié)商成交的價(jià)格最低80，最高2300。對(duì)于包裝，賣方依據(jù)買方的要求而定，可以壇裝，可以桶裝，可以壺裝，可以袋裝，可以瓶裝........

你好茅臺(tái)飛天沒有所謂的光瓶裝，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)做了十年的白酒了，那些都是忽悠外地不懂的人，不要相信那些。望采納

提問人的經(jīng)濟(jì)條件看來很不錯(cuò)...有錢人.. 第一隻酒是老版的某一個(gè)白蘭地...牌子我忘了..因?yàn)槌^15年了吧.. 第4隻...是hine..的高端特殊版本..我沒有賣過..售出量亟少 第3隻..也是該品牌所推出的一個(gè)限量最高階.... 第2隻..你有些知道底細(xì)..主要是賣給有抽高級(jí)雪茄的俱樂部有錢人會(huì)員. 基本上..2.3.4.這3之都不是便宜貨..而且是那種不交給一般酒類專賣店家銷售的商品...通常要買到它..必須在免稅店或是..以某些特殊俱樂部組織會(huì)員身分..才買的到.. 第一隻..在10多年前..免稅店很容易看的到..並且酒類店家也進(jìn)的到貨..當(dāng)然價(jià)格不用說比一般的xo貴很多..要買到它在當(dāng)時(shí)比較容易...不過畢竟是當(dāng)時(shí)..事過境遷了..都已經(jīng)10多年了..這一隻的品牌名稱.一定有印..可能在瓶底部.. 至於價(jià)格..由於..有最少兩隻以上..我根本不熟悉行情.[臺(tái)灣本地市場(chǎng)沒有發(fā)售}...所以..無法給你確定.. 請(qǐng)見諒...我只能確定..你一定挺有錢..

暈倒，我們酒店沒出現(xiàn)過么

ggtegoyu,vkjsj 一般來說，如果是傳統(tǒng)工藝白酒，是這樣的。但對(duì)于現(xiàn)在市面上流行的新型白酒，就不是如此了。國(guó)家在制定白酒標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就曾經(jīng)打算考慮白酒的保質(zhì)期問題。新型白酒的保質(zhì)期一般在三到五年。

好像也不是吧，我記得我看過一篇報(bào)道，考古學(xué)家在深海發(fā)現(xiàn)了一瓶存了3百年的葡萄酒，結(jié)果嘗上去不好喝

應(yīng)該是白酒保存的時(shí)間越長(zhǎng)越香！

放的時(shí)間長(zhǎng)了酒的純度就會(huì)提高

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 愛情就如同一壇酒，越陳越香…… 往往最好的就在自己身邊，還不停的尋尋覓覓所謂的風(fēng)花雪月，轟轟烈烈的愛情，珍惜你現(xiàn)在的所有，你就是最幸福的！

酒香是由酒的釀酒的原料，釀造過程，儲(chǔ)存酒的容器的材料而決定的，像葡萄酒，波特酒，香檳酒，都是可以在各種容器中陳釀，但是蒸餾類酒精就一定要在特殊的容器中陳釀。陳釀酒的要求也很高，通常包括，溫度，濕度，容器材質(zhì)，時(shí)間，原酒的質(zhì)量。 時(shí)間長(zhǎng)的酒，經(jīng)過沉淀，同時(shí)也吸引了容器的味道，在一定的恒溫和濕度下香氣達(dá)到了一定的平衡，所以才會(huì)產(chǎn)生特別的香氣，俗稱酒香。 所以總的來說不一定是時(shí)間長(zhǎng)的酒就一定會(huì)很香。

泡臭豆腐的水怎么做，也就是鹵水，制作鹵水呢切勿沾油，注意清潔衛(wèi)生，防雜物混入，根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)?！竟? 香** 興】小、吃"培) 訓(xùn)\ 鹵水的用料冷水15公 豆豉3公 將豆豉放入冷水燒開，再煮30分鐘左右，然后將豌豆冷卻。將純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公），鹽750克（1.5公），茅臺(tái)酒3兩（150克），豆腐腦3公（1500克）依次加入冷卻后豆豉汁，浸泡15天左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。

最佳答案 本發(fā)明公開了一種油炸臭豆腐的制作方法，包括制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個(gè)步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗12－13％、竹筍12－13％、鮮豆汁4－6％、雪菜9－11％、姜2－3％、甘草2－3％、花椒0．2－0．3％、黃酒4－6％、食鹽4－6％和余量的水；加工方法為：將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻后加入黃酒和食鹽和雪菜，然后置于容器內(nèi)，發(fā)酵四個(gè)月至一年，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡3－4小時(shí)。油炸是將浸泡后的豆腐油炸；本發(fā)明的油炸臭豆腐色、香、味具備。 油炸臭豆腐具有遠(yuǎn)處聞起來臭，吃起來香這樣一種“遠(yuǎn)臭近香”的特點(diǎn)，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風(fēng)味。 總體特征 外焦、內(nèi)嫩、香辣。 臭豆腐原坯要求 油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油炸就能發(fā)泡，中間空心。 豆腐坯處理（以一大板豆腐坯為例） 1、備料 食用色料（適量），放入一個(gè)空桶內(nèi)，成為染色配料桶。 2、混合 燒開水一壺（約四公斤），水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。 3、濾渣 冷卻到自然溫度用細(xì)篩過濾到另一個(gè)桶內(nèi)或盆子內(nèi)。濾出的渣子廢棄。 4、染色 濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進(jìn)染色液中，讓其自然浸泡30分鐘—2 小時(shí)（視溫度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)楹谏蚧液谏?。此時(shí)把豆腐坯一塊塊地碼起來放在空桶內(nèi)，一層一層地?cái)[放好。 鹵水制法 以用豆豉2.5公斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15公斤燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500克浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)一次，發(fā)酵后即成鹵水。 淋灑臭鹵 臭鹵是臭豆腐制作中的一種專用耗材，生物發(fā)酵而成。先把臭鹵按量倒入一個(gè)杯子里，一大板豆腐坯用量50—100克。然后均勻地淋灑在桶內(nèi)最上一層的豆腐壞表面上，臭鹵會(huì)慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯。淋灑臭鹵后，待3-6個(gè)小時(shí)即可下鍋油炸。 制作方法 1、可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動(dòng)植物油。 2、鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤氣灶、液化氣灶均可。 3、下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時(shí)，方可把豆腐坯夾進(jìn)鍋內(nèi)，1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈現(xiàn)黃黑色或褐黑色而焦硬，內(nèi)里嫩白。鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時(shí)，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網(wǎng)內(nèi)瀝油，待上湯。 4、用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進(jìn)湯盆內(nèi)上湯后即可。 湯料的配制 鍋熱時(shí)放入菜油，油老時(shí)，加進(jìn)鹽適量，再依次放入大蒜細(xì)末、生姜細(xì)末、辣子粉、味精、五香粉、然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。 謝謝采納。

好吃的

油炸臭豆腐，原為湖南有名的漢族傳統(tǒng)小吃，不過如今卻成為了安徽美食。油炸臭豆腐具有遠(yuǎn)處聞起來臭，吃起來聞到香這樣一種“遠(yuǎn)臭近香”的特點(diǎn)，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風(fēng)味?？傮w特征是：外焦、內(nèi)嫩、香辣。 　　做法原料　　精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克?！　≈品ㄒ弧　?、將青礬(又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。)放入桶內(nèi)，倒入沸水，用木棍攪動(dòng)，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時(shí)，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時(shí)，夏季浸泡1-2小時(shí)，冬季浸泡6-10小時(shí))，豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。2、把干紅椒末放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對(duì)成汁備用。3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時(shí)逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個(gè)眼，將對(duì)汁裝入小碗一同上桌即可。 [返回美食頭條http://meishi.4hw.com.cn/mstt/查看更多]　　制作二　　教學(xué)包括制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個(gè)步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗12-13%、竹筍12-13%、鮮豆汁4-6%、雪菜9-11%、姜2-3%、甘草2-3%、花椒0.2-0.3%、黃酒4-6%、食鹽4-6%和余量的水;加工方法為：將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻后加入黃酒和食鹽和雪菜，然后置于容器內(nèi)，發(fā)酵四個(gè)月至一年，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡3-4小時(shí)。油炸是將浸泡后的豆腐油炸;本發(fā)明的油炸臭豆腐色、香、味具備。油炸臭豆腐具有遠(yuǎn)處聞起來臭，吃起來香這樣一種“遠(yuǎn)臭近香”的特點(diǎn)，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風(fēng)味?！　】傮w特征　　外焦、內(nèi)嫩、香辣。臭豆腐原坯要求油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油炸就能發(fā)泡，中間空心。豆腐坯處理(以一大板豆腐坯為例)1、備料食用色料(適量)，放入一個(gè)空桶內(nèi)，成為染色配料桶。2、混合燒開水一壺(約四公斤)，水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。3、濾渣冷卻到自然溫度用細(xì)篩過濾到另一個(gè)桶內(nèi)或盆子內(nèi)。濾出的渣子廢棄。4、染色濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進(jìn)染色液中，讓其自然浸泡30分鐘—2 小時(shí)(視溫度而定)，然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)楹谏蚧液谏?。此時(shí)把豆腐坯一塊塊地碼起來放在空桶內(nèi)，一層一層地?cái)[放好。 [返回美食頭條http://meishi.4hw.com.cn/mstt/查看更多]　　鹵水制法　　以用豆豉2.5公斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15公斤燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500克浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)一次，發(fā)酵后即成鹵水。淋灑臭鹵臭鹵是臭豆腐制作中的一種專用耗材，生物發(fā)酵而成。先把臭鹵按量倒入一個(gè)杯子里，一大板豆腐坯用量50—100克。然后均勻地淋灑在桶內(nèi)最上一層的豆腐壞表面上，臭鹵會(huì)慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯。淋灑臭鹵后，待3-6個(gè)小時(shí)即可下鍋油炸。制作方法1、可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動(dòng)植物油。2、鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤氣灶、液化氣灶均可。3、下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時(shí)，方可把豆腐坯夾進(jìn)鍋內(nèi)，1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈現(xiàn)黃黑色或褐黑色而焦硬，內(nèi)里嫩白。鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時(shí)，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網(wǎng)內(nèi)瀝油，待上湯。4、用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進(jìn)湯盆內(nèi)上湯后即可。湯料的配制鍋熱時(shí)放入菜油，油老時(shí)，加進(jìn)鹽適量，再依次放入大蒜細(xì)末、生姜細(xì)末、辣子粉、味精、五香粉、然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可?！　≈谱魈崾尽　〕舳垢桥_(tái)灣、香港、湖南、紹興等地傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨(dú)特風(fēng)味，深受國(guó)內(nèi)外人士的好評(píng)，許多外國(guó)朋友專程前來考察制作臭豆腐的詳細(xì)過程，對(duì)此表示了濃厚的興趣2.鹵水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時(shí)左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺(tái)酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個(gè)月左右(每天攪動(dòng)一次)，發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上(但不要加青礬和堿)，同時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水(越久越好)。檢驗(yàn)鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，就要及時(shí)挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時(shí)，還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去，使其發(fā)酵后不致變味(每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常)3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克4. 用鹵水浸泡豆腐時(shí)，春、秋季浸泡3 至5 小時(shí)，夏季1 至2 小時(shí)，冬季6 至10 小時(shí)5. 炸至豆腐時(shí)如火大時(shí)移用小火，以炸焦透為準(zhǔn)【外酥內(nèi)嫩油炸臭豆腐制作工藝】外酥內(nèi)嫩臭豆腐的制作方法，包括制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個(gè)步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗3%、竹筍3%、鮮豆汁16%、雪菜5%、姜13%、甘草3%、花椒3%、食鹽6%和余量的水;冷卻后加入食鹽和雪菜，然后置于容器內(nèi)，發(fā)酵6個(gè)月，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡8-12小時(shí)。油炸的臭豆腐外酥內(nèi)嫩 [返回美食頭條http://meishi.4hw.com.cn/mstt/查看更多]　　原坯要求　　油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油一炸就能發(fā)泡，中間空心?！　∨黝A(yù)處理　　(以一大板豆腐坯為例)：1.備料。食用色料(適量)，放入一個(gè)空桶內(nèi)，成為染色配料桶.2.混合。燒開水一壺(約4公斤)，水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。3.濾渣。冷卻到自然溫度，用細(xì)篩過濾到另一桶內(nèi)或盆子內(nèi)。濾出的渣子廢棄。4.染色。濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進(jìn)染色液中，讓其自然浸泡30分鐘～2小時(shí)(視溫度而定)，然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)闇\黑色或灰黑色。此時(shí)把豆腐坯一塊塊地齊起來放在空桶子內(nèi)，一層一層地?cái)[放好?！　×転⒊酐u　　油炸工序：(1)可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動(dòng)植物油，以豬油經(jīng)濟(jì)和實(shí)用。(2)鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤球灶、煤氣灶、液化氣灶均可。(3)下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時(shí)，方可把豆腐坯夾進(jìn)鍋內(nèi)，1次可炸10來塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈黃黑色或褐黑色而焦硬，內(nèi)里嫩白。(4)用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進(jìn)湯盆內(nèi)上湯后裝袋即可。

我只知道長(zhǎng)沙臭豆腐，安微的沒聽說過

秦腔十三韻轍　　從聲樂角度，根據(jù)漢字音節(jié)的韻母歸納為十三韻，稱為十三韻轍。秦腔作為一個(gè)很有影響力的地方劇種，仍十分重視唱腔收聲歸韻的規(guī)范化，從而保持秦腔特有的韻味。什么是十三韻轍：　　十三韻轍研究的主要對(duì)象是音節(jié)中的韻母。在普通話中，韻母主要由元音構(gòu)成，少數(shù)韻母由元音加鼻輔音構(gòu)成（如an，ang等）。從種類上看，普通話韻母分為單元音韻母（有a，o，e，i，u，ü）、復(fù)元音韻母［有ai，ei，ao，ou，ia，ie，ua，uo，üe，iao，iou(iu)，uai，uei(ui)等十三個(gè)］帶鼻音韻母[有an，ian，uan，üan，en，in，uen(un)，ün和ang，iang，uang，eng，ing，ueng（weng），ong，iong等十六個(gè)]。而從結(jié)構(gòu)上看，韻母可分為韻頭（也叫做介音）、韻腹和韻尾三個(gè)部分。韻腹是韻母的主干，比起韻頭、韻尾來，聲音最清晰響亮，所以也叫“主要元音”，是每個(gè)韻母必不可少的部分，一般由a、o、e充當(dāng)，沒有a、o、e時(shí)，i、u、ü、er也可以充當(dāng)。韻頭只有i、u、ü三個(gè)，出現(xiàn)在聲母的后面、韻腹的前面，因此也叫“介音”。韻尾則只限于復(fù)元音韻母中韻腹后面的i、u、o或n和ng。 　　有了這些概念十三韻轍就不難理解。十三韻轍就是把韻母按照韻腹相同或相似（如果有韻尾，則韻尾必須相同）的基本原則歸納出來的分類，目的是為了演唱順口、易于記憶，富有音樂美。下面我就具體介紹“十三韻轍”的每一轍?　　1、發(fā)花轍：韻母包括a、ua、ia。同音字如殺、家、涯、媽等，收聲歸韻都是啊音，這個(gè)音屬于大口型，響點(diǎn)在上口蓋中部，收聲時(shí)“點(diǎn)”的大小因情緒而定，直到落音仍應(yīng)保持原位置。（待續(xù)）　　2、梭波轍：韻母包括：e、o、uo。同音字如婆、哥、錯(cuò)、薄等，這個(gè)轍口容易發(fā)音，聲音又響亮。但如果不注意口型又容易變成啊音?！皍o”音的位置應(yīng)要控制在上口蓋前方，一直維持到落音，面部肌肉不能放下來，否則聲音就移位了。 　　3、乜斜轍：韻母包括ê、ie、üe。同韻母的字有絕、血、月、界、姐等。這個(gè)轍口的聲音效果很好，既有響度又有亮度，它的位置在硬腭前面上牙齦后面，這個(gè)“點(diǎn)”賦予它一優(yōu)越位置。京劇常把言前轍巧妙地移位到這個(gè)轍口托腔，既發(fā)揮了聲樂的優(yōu)勢(shì)又制造了強(qiáng)烈的藝術(shù)氣氛，大展了演員的技巧，又把人物內(nèi)心情感表現(xiàn)的淋漓盡致。我們?cè)S多人不太留意這個(gè)音托腔落音的位置，經(jīng)常把“ie”音由上門齒外面移到上牙后面甚至硬腭中部反響，發(fā)成了“ue”音?？谛偷奈⑷踝儎?dòng)就改變了字音，成了別字，應(yīng)該特別注意。這個(gè)轍口較窄，亦不多見，唯在《探監(jiān)》中，馮彥的唱段一轍到底，如托腔收聲的音位控制得當(dāng)，聲情統(tǒng)一，是耐人尋味的。 　　4、一七轍：i、ü、er。同音字有衣、立、妻、跡等，這個(gè)轍口型較小，托腔時(shí)注意適度地打開口腔，但聲音基本位置不動(dòng)。 　　5、姑蘇轍：韻母是u。同音字有古、孤、苦、伍等。這個(gè)轍口為撮口音，口型深。歸韻不要完全依照“u”的發(fā)音位置去唱，要用“嗷”的感覺去唱“嗚”音，即可改變聲音的響亮度，發(fā)音也比較容易。 　　6、懷來轍：韻母是ai和uai。同韻字如埃、哀、埋、懷等。這個(gè)轍屬聲音最響的寬韻之一，“ai”音位置居口腔中前部，有較理想的聲音效果。但收聲要有“收”的感覺，要逐漸收斂，以防強(qiáng)音到底。 　　7、灰堆轍：韻母是ei和uei（ui）。同音字有梅、誰、回、雷等，這個(gè)韻的“ei”音，位居上腭中部，口形稍深，音色較暗。凡遇到時(shí)值短促的腔，可按原位置唱。如有稍長(zhǎng)的落音，應(yīng)適當(dāng)予以移位，用“ai”的感覺唱“ei”音，可增加聲音的亮度。 　　8、遙條轍：韻母是ao和iao。同韻母的字有廟、飄、瞧、嬌等。自然形態(tài)的的“嗷”，由于雙唇外鼓，增加了口形深度，托腔以至收聲，從感覺上移位，增加聲音的洪亮度。 　　9、由求轍：韻母是ou和iou（iu）。同韻母的字有樓、愁、柔、憂等，這個(gè)轍的韻母“ou”音，首先使雙唇呈撮口狀，加長(zhǎng)了發(fā)音管體，口形深了，音位稍后，缺乏洪亮度。托腔時(shí)可用“ao”的感覺，下意識(shí)移位唱“ou”音，但不可過分，否則變成“遙條”韻。京劇處理這個(gè)韻是很巧妙的，比如《智取威虎山》中楊子榮“甘灑熱血寫春秋”的甩腔明快瀟灑，就是在不傷害字意的原則下，從感覺上移位，使深口形的“嘔”音加入了“嗷”音的成分，以洪亮飄逸的聲腔充分體現(xiàn)了楊 子榮“壯志未酬誓不休”的英雄氣概。 　　10、 言前轍：韻母是an、ian、uan、üan。這是常用的寬轍韻，同韻的字很多，如監(jiān)、天、邊、滿、喚等。此韻雖屬寬韻，但“按”音口形大，帶有鼻音，如不注意音位會(huì)使軟腭下降，把較多的氣息擋入鼻腔，影響發(fā)音的能力。 　　11、人辰轍：韻母有en、in、uen（un）、ün。同韻字很多，亦屬寬轍。如魂、沉、真、今等，這是帶鼻音的字音，演唱時(shí)可借“哀”音給以感覺上的移位，但不是發(fā)“ei”音。 　　12、 江陽轍：韻母有ang、iang、uang。如鄉(xiāng)、強(qiáng)、揚(yáng)等，韻母ang屬鼻音字，但比“中東”轍音位靠前?！鞍骸币艨谛温燥@寬大，位置稍后，遇到甩腔時(shí)可適當(dāng)加入“啊”音給以音色上的調(diào)節(jié)。 　　13、中東轍：韻母有eng、ing、ueng（weng）、ong、iong。韻母“eng”屬后鼻音，同韻字很多，如聲、驚、聽、兵等。托長(zhǎng)音時(shí)稍打開口腔。 　　從秦腔經(jīng)常使用的韻腳來看，除了十三轍之外還有幾個(gè)小轍。如須遇、知世、資此、花兒等?；卮鹑说难a(bǔ)充 2010-01-23 09:24 山歌十三韻江陽韻---夜里點(diǎn)燈影在墻,不知就講哥有雙.白天下地?zé)o人伴,思前想后好凄涼.那天和妹牽手唱,回家三年手還香.今早起來無米煮,拿手來聞當(dāng)干糧.言前韻---鴨嘴不比雞嘴尖,哥嘴不比妹嘴甜.幾時(shí)得妹嘴對(duì)嘴,煮菜不用放油鹽.送哥送到分水灘,分手容易分情難.手扯衣袖輕輕問,問哥幾時(shí)再來玩.流頭韻---山歌好唱難起頭,木匠難起八角樓.瓦匠難燒琉璃瓦,鐵匠難打釣魚鉤.生不丟來死不丟,我倆連情萬千秋.石灰里面打跟斗,同妹結(jié)交到白頭.灰堆韻---竹排下河順?biāo)?我兩結(jié)交不用媒.多個(gè)媒婆多把嘴,免得旁人扯是非.鴛鴦交頸在河尾,河水不枯鳥不飛.我兩生死在一起,糯米蒸糕做一堆.懷來韻---這條大路是哥開,兩旁桂花是妹栽.蜜蜂為花飛千里,哥為情妹萬里來.情哥送妹出村來,碰見別人假分開.阿哥低頭妹轉(zhuǎn)臉,神仙望見也難猜.謠條韻---神不在位空拜廟,河溝無水枉架橋.燈草掛在火塘上,你講心焦不心焦?走過園邊往里瞄,人家亂講我偷桃.跑進(jìn)羊欄去躲雨,為晴惹來一身臊.中東韻---我倆情意濃又濃,妹想哪樣哥都從.想要肋骨哥愿給,你來?yè)u看哪根松.哥要種花圍園種,舍得淋水花就紅.單身自有人來伴,餓鳥自有飛來蟲.姑蘇韻---斑鳩樹上叫咕咕,哥也孤獨(dú)妹孤獨(dú).我倆都是半壺酒,何不攏來共一壺?老妹生來就命苦,看來沒有那種福.你喝茅臺(tái)我喝水,不配和你共一屋.花發(fā)韻---紅薯地里種西瓜,自己主意自己拿.自己婚姻自己定,莫等媒婆動(dòng)嘴巴.十字路口芙蓉花,叫哥千萬莫亂掐.葫蘆種在牡丹下,吊頸因?yàn)槭秦澔?波梭韻---出門三步就唱歌,人人講我歡樂多.祖墳葬在風(fēng)流嶺,命帶桃花不奈何.決心打把連環(huán)鎖,共同安放在心窩.石山頂上起屋住,不怕別人挖墻腳.人辰韻---新起涼亭不蓋頂,特意留來望天星.露水打濕眉毛上,為妹才成這種人.苦楝開花細(xì)紛紛,我家住在苦楝根.人人都講苦楝苦,我比苦楝苦三分.乜邪韻---上山有棍打得蛇,下河有網(wǎng)捉得鱉.人民有黨做后盾,不怕惡霸來威脅.稀飯吃快不怕熱,路滑走快不怕跌.若是不放石膏水,豆?jié){哪里會(huì)打結(jié).一七韻---上天起屋妹扛柱,下海舂墻妹挑泥.我倆人窮志不短,總有一天找得吃.望梅止渴渴難止,畫餅充饑肚更饑,不飽不鋨三碗飯,不冷不熱三件衣 順口溜今人吟詩(shī)有今韻,今韻標(biāo)準(zhǔn)法定音.發(fā)音既依普通話,韻腳則從韻母分.韻分十三用十二,掌握拼音不難人.平仄只論四聲調(diào),易學(xué)易讀不易混.陰陽平聲上去仄,抑揚(yáng)頓挫格律新.韻律只為讀上口,今人不發(fā)古人音.古典詩(shī)詞常吟誦,舊瓶新酒味正醇.愛好不怕學(xué)問淺,專家教授研究深.新朋舊友勤唱和,詩(shī)林茂盛氣象新.