基酒啊

基酒

基酒是指在取酒過程中取出來(lái)的未進(jìn)行勾兌的、需進(jìn)行貯存的單一類型的基礎(chǔ)酒。在白酒行業(yè)中，基酒也算是歷史悠久，上世紀(jì)的60年代以前，傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作基酒范疇?；剖菦]有進(jìn)行過任何勾360問答兌的原始酒液，由于上世紀(jì)60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，就通過以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒指絕空施原班急析某的水平。按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒列輕屋固余章基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒找投脫織完呼，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

露酒

發(fā)酵酒...

對(duì)白酒來(lái)說(shuō)，釀造蒸餾出來(lái)，還沒有勾兌的酒就是“基酒”。 和“窖藏”不搭嘎。

純糧原漿酒是老酒+新酒勾兌酒是純糧酒+香精+糖精+水

基酒就是一般來(lái)說(shuō)的陳釀也就是5、10、20年的老窖，然后按照一定量的比例和蒸餾水混合勾兌，每家的配方不同所如何勾兌不知道

發(fā)酵摘出的酒就是基酒，基酒一般窖藏一定時(shí)間再勾兌就是成品酒，可以灌裝了。

有，是的

茅臺(tái)酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺(tái)酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺(tái)酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺(tái)酒都庫(kù)存起來(lái)，坐等茅臺(tái)酒升值？收藏茅臺(tái)酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺(tái)酒，特別是老茅臺(tái)酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺(tái)酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國(guó)家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺(tái)，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺(tái)酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺(tái)酒為好，90年代初期之前茅臺(tái)酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺(tái)酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬(wàn)噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺(tái)酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會(huì)慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒有空間。

很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺(tái)酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺(tái)酒的解密，有的人說(shuō)茅臺(tái)酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對(duì)茅臺(tái)酒的土壤進(jìn)行了對(duì)比，然后總結(jié)說(shuō)是因?yàn)槊┡_(tái)酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會(huì)如此出眾。不過也有人說(shuō)是因?yàn)樗膯栴}，因?yàn)槊┡_(tái)的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會(huì)提升上來(lái)。關(guān)于茅臺(tái)酒的酒質(zhì)好的原因眾說(shuō)紛紜，雖然很多說(shuō)法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說(shuō)到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會(huì)影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠的制造商們就會(huì)不遠(yuǎn)千里的去茅臺(tái)運(yùn)土和水，為的就是一個(gè)目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺(tái)酒的土壤和水質(zhì)對(duì)對(duì)酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來(lái)源于制作工藝。首先茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會(huì)用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來(lái)之后，才形成了茅臺(tái)就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺(tái)酒這幾個(gè)字，就會(huì)想到高端兩個(gè)字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個(gè)大氣的字呢。

什么樣的白酒能收藏？茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來(lái)收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺(tái)北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)

“五猖”為邪惡之神，在人間常做壞事，偷東西、搶劫、放火、調(diào)戲婦女；但他們又喜歡惡作劇，把偷搶張家的東西，又放到李家去，要是看某人順眼，就把所有的東西都給他。老百姓對(duì)“五猖”既怕又敬，于是就祭起來(lái)以博其高興，會(huì)降福給自己。另一說(shuō)是明太祖朱元璋奪取了江山在南京建立大明政權(quán)后，大封有功之臣，卻忘了捐軀的官民，這些戰(zhàn)死者“陰魂”向他訴苦討功。于是朱元璋就想出了以東、南、西、北、中五路之鬼魂概括為“五猖”，讓百姓舉行活動(dòng)紀(jì)念?！　「叽咎拔宀庇幸惶壮淌剑河芍叛b的村民或挑籃、或扛旗、或敲鑼、或打鼓、造成熱鬧歡騰的場(chǎng)面，然后主要人物一一登場(chǎng)。先是由5個(gè)手持五色華蓋、著五色服裝的壯漢進(jìn)場(chǎng)；接著由4個(gè)著彩衣、戴面具扮成道士、土地爺、和尚、判官入場(chǎng)；隨后是五人身穿鎧甲，肩插金翎、手執(zhí)雙刀威風(fēng)凜凜的“五猖”入場(chǎng)。這些身穿紅、藍(lán)、黃、黑、白五色衣（即代表五方天地，又暗合木、火、金、水、土五行之色），戴五色面具，手持五色行具的表演者，在鑼鼓聲中，或行、或舞、或趴、或躍，做著稀奇古怪的舞蹈動(dòng)作，給人以古老神奇之感。此項(xiàng)活動(dòng)，高淳定埠鎮(zhèn)韓橋村至今仍在舉辦。

　“五猖”為邪惡之神，在人間常做壞事，偷東西、搶劫、放火、調(diào)戲婦女；但他們又喜歡惡作劇，把偷搶張家的東西，又放到李家去，要是看某人順眼，就把所有的東西都給他。老百姓對(duì)“五猖”既怕又敬，于是就祭起來(lái)以博其高興，會(huì)降福給自己。另一說(shuō)是明太祖朱元璋奪取了江山在南京建立大明政權(quán)后，大封有功之臣，卻忘了捐軀的官民，這些戰(zhàn)死者“陰魂”向他訴苦討功。于是朱元璋就想出了以東、南、西、北、中五路之鬼魂概括為“五猖”，讓百姓舉行活動(dòng)紀(jì)念。 　　高淳跳“五猖”有一套程式：由著古裝的村民或挑籃、或扛旗、或敲鑼、或打鼓、造成熱鬧歡騰的場(chǎng)面，然后主要人物一一登場(chǎng)。先是由5個(gè)手持五色華蓋、著五色服裝的壯漢進(jìn)場(chǎng)；接著由4個(gè)著彩衣、戴面具扮成道士、土地爺、和尚、判官入場(chǎng)；隨后是五人身穿鎧甲，肩插金翎、手執(zhí)雙刀威風(fēng)凜凜的“五猖”入場(chǎng)。這些身穿紅、藍(lán)、黃、黑、白五色衣（即代表五方天地，又暗合木、火、金、水、土五行之色），戴五色面具，手持五色行具的表演者，在鑼鼓聲中，或行、或舞、或趴、或躍，做著稀奇古怪的舞蹈動(dòng)作，給人以古老神奇之感。此項(xiàng)活動(dòng)，高淳定埠鎮(zhèn)韓橋村至今仍在舉辦。

“五猖”為邪惡之神，在人間常做壞事，偷東西、搶劫、放火、調(diào)戲婦女；但他們又喜歡惡作劇，把偷搶張家的東西，又放到李家去，要是看某人順眼，就把所有的東西都給他。老百姓對(duì)“五猖”既怕又敬，于是就祭起來(lái)以博其高興，會(huì)降福給自己。另一說(shuō)是明太祖朱元璋奪取了江山在南京建立大明政權(quán)后，大封有功之臣，卻忘了捐軀的官民，這些戰(zhàn)死者“陰魂”向他訴苦討功。于是朱元璋就想出了以東、南、西、北、中五路之鬼魂概括為“五猖”，讓百姓舉行活動(dòng)紀(jì)念。 　　高淳跳“五猖”有一套程式：由著古裝的村民或挑籃、或扛旗、或敲鑼、或打鼓、造成熱鬧歡騰的場(chǎng)面，然后主要人物一一登場(chǎng)。先是由5個(gè)手持五色華蓋、著五色服裝的壯漢進(jìn)場(chǎng)；接著由4個(gè)著彩衣、戴面具扮成道士、土地爺、和尚、判官入場(chǎng)；隨后是五人身穿鎧甲，肩插金翎、手執(zhí)雙刀威風(fēng)凜凜的“五猖”入場(chǎng)。這些身穿紅、藍(lán)、黃、黑、白五色衣（即代表五方天地，又暗合木、火、金、水、土五行之色），戴五色面具，手持五色行具的表演者，在鑼鼓聲中，或行、或舞、或趴、或躍，做著稀奇古怪的舞蹈動(dòng)作，給人以古老神奇之感。此項(xiàng)活動(dòng)，高淳定埠鎮(zhèn)韓橋村至今仍在舉辦。

“五猖”為邪惡之神，在人間常做壞事，偷東西、搶劫、放火、調(diào)戲婦女；但他們又喜歡惡作劇，把偷搶張家的東西，又放到李家去，要是看某人順眼，就把所有的東西都給他。老百姓對(duì)“五猖”既怕又敬，于是就祭起來(lái)以博其高興，會(huì)降福給自己。另一說(shuō)是明太祖朱元璋奪取了江山在南京建立大明政權(quán)后，大封有功之臣，卻忘了捐軀的官民，這些戰(zhàn)死者“陰魂”向他訴苦討功。于是朱元璋就想出了以東、南、西、北、中五路之鬼魂概括為“五猖”，讓百姓舉行活動(dòng)紀(jì)念。