緊瓶滿

3:2:2再看看別人怎么說的。

20斤楊梅，10斤米酒，老媽泡了兩大罐楊梅酒，想想都美味！ 00:00 / 04:5470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

3斤左右，冰糖按照個(gè)人喜好適量放，最好在酒泡好之后加冰糖。

糖多少乃是個(gè)人決定，看自己口感決定，如果是糖尿病的應(yīng)該更少，無定式

泡楊梅酒，十斤酒，應(yīng)該放八斤楊梅，兩斤冰糖。泡制楊梅酒時(shí)，楊梅和酒、冰糖的比例一般在4:5:1，這樣泡出的楊梅酒口感較好。泡制楊梅酒時(shí)需要的白酒是數(shù)量最多的，白酒需要完全覆蓋楊梅，這樣泡制出來的楊梅既有酒香又有楊梅的清香，因此楊梅的配比要稍微的少一些。而冰糖的作用是為了提升楊梅酒的口感，因?yàn)闂蠲繁旧韼嵛?，放了冰糖后楊梅酒就不至于太酸，放了少量糖的楊梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。注意要挑選一些個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。對(duì)白酒的選擇，最好選用45度以上的清香型純糧釀造的白酒。如果覺得45度的度數(shù)太高的話，也可以選用度數(shù)稍微低一點(diǎn)的白酒，但最好不要低于35度。

看喜不喜歡吃甜的，也可以選擇只放酒，等吃楊梅白酒的時(shí)候加砂糖。

一般白酒、楊梅、糖比例在1：3：5比較合適。在做前楊梅一定要用鹽開水浸泡15分鐘以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒沒過楊梅封裝放在陰涼處，1個(gè)月以后就可以吃了。

泡楊梅酒十斤酒可以放0．8斤－1斤冰糖，因?yàn)闂蠲繁旧砭秃橇枯^高，10斤白酒，一般就放1斤冰糖以內(nèi)是合適的。新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng))，1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開封后不宜再行兌酒，泡后因?yàn)闂蠲防镉兴?酒度會(huì)變低,大概在30多。酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖、比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當(dāng)令盛產(chǎn)，并成熟的水果最佳。否則釀好的酒會(huì)有酸澀味。2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會(huì)影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風(fēng)味。3、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。4、釀酒容器。金屬和塑料材質(zhì)皆不適合。要選用密封性強(qiáng)的玻璃容器。不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔(dān)心玻璃容器密閉性不好，可以如我一樣，蓋上干凈的保鮮膜厚，再蓋緊瓶蓋。5、清洗水果。水果一定要清洗干凈，除去表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗凈，但是一定要徹底晾干，否則容易導(dǎo)致釀酒失?。欢怯酶叨劝拙魄逑?，如此不用晾干，直接可以釀制。

楊梅500g,糯米白酒500ml,冰糖150g

1般是1斤楊梅2兩糖吧

泡在罐子里的楊梅，用50度左右或50度以上的糯米白酒蓋過楊梅2、3公分就能夠了。

1斤楊梅5斤白酒

楊梅泡酒,30斤左右。

葡萄酒加糖發(fā)酵，一般可以得到80%左右葡萄酒；15斤葡萄，完全發(fā)酵可以得到12斤左右葡萄酒。

葡萄酒加糖發(fā)酵，一般可以得到80%左右葡萄酒；15斤葡萄，完全發(fā)酵可以得到12斤左右葡萄酒。

放多了會(huì)甜的

一般一斤酒一斤梅，所以十斤酒放十斤梅，冰糖看口味，1~2斤冰糖差不多了。步驟：1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2.清洗：用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí)）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，再換桶一次。8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。

通常楊梅酒的比例是酒：楊梅：冰糖等于5：4：1，所以10斤酒放8斤楊梅，常見做法如下：需要材料工具：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。 一、準(zhǔn)備好需要的工具和材料，如下圖所示：二、楊梅用鹽水浸泡清洗，如下圖所示：三、倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分，如下圖所示：四、密封罐內(nèi)，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止，如下圖所示：五、倒入白酒沒過楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處即可，如下圖所示：

楊梅：白酒=1：1，具體數(shù)量可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。制作方法：1、楊梅放在流水下沖洗干凈表面的灰塵。2、在鹽水中浸泡20分鐘防止里面有殘存的果蠅。3、取出楊梅后晾干水果，摘掉果蒂。4、取一個(gè)干凈無油無水的瓶子，一層楊梅一層冰糖裝滿后，倒入白酒。5、15-30天后楊梅酒顏色變深后即可飲用。

20斤楊梅，10斤米酒，老媽泡了兩大罐楊梅酒，想想都美味！

10斤白酒一般可以放5,6斤楊梅，糖可放可不放，一般比例在1：3：5比較合適。在做前楊梅一定要用鹽開水浸泡15分鐘以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒沒過楊梅封裝放在陰涼處，1個(gè)月以后就可以吃了。