朋友你好，一斤水果能做多少酒?。堪岩唤锼脑挻蟾抛鲆粌啥嗖坏蕉傻木?。

7.5升的罐子1kg=1公斤=2斤,1kg=1000g,所以5斤水果有2500g。2500g是2.5升，10斤酒有5000g，是5升，需要一個(gè)可以裝7.5升的罐子

南果梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，殘?zhí)橇?.2克以下，總酸量為0.5克左右，揮發(fā)酸量為0.07克以下，單寧0.04克以下。南果梨屬遼南特產(chǎn)，是鋼都特有的富鐵土壤才能孕育出的獨(dú)特水果品種，該果海城等地產(chǎn)量較高，屬華夏果中之桂冠。南果梨是鞍山等地的特產(chǎn)，也是被稱之為“梨中皇后”的水果，采摘未成熟的南果梨然后自然成熟并發(fā)酵散發(fā)出白酒的清香，這時(shí)候才是食用的最佳時(shí)候。釀制方法1、材料：選擇完好、高品質(zhì)的梨，是釀制出好酒的關(guān)鍵。2、清理：把選擇好的南果梨，一個(gè)個(gè)揀去雜質(zhì)，枝葉等。3、清洗：把南果梨的表面用清水徹底的沖洗干凈。4、破碎：把清洗好的梨，放進(jìn)破碎機(jī)內(nèi)破碎，注意不要破的太碎了。一般只需要切成丁即可。沒(méi)有破碎機(jī)的話，那么可以放進(jìn)石臼中搗碎。5、壓榨：破碎好以后，接下來(lái)就是壓榨了。壓榨的時(shí)候，可以用布包著，用硬物壓榨出汁，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進(jìn)行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒。6、主發(fā)酵：每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時(shí)將果汁潑入缸內(nèi)，當(dāng)果汁中含有0.1%的二氧化硫時(shí)，即可抑制雜菌活動(dòng)。將果汁倒入釉缸，其數(shù)量為缸容量的五分之四，加入5——10%的酵母液，并充分?jǐn)嚢?，使酵母均勻地分布于發(fā)酵液中。發(fā)酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經(jīng)過(guò)，兩至三星期發(fā)酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說(shuō)明大部分糖已變?yōu)榫凭靼l(fā)酵結(jié)束。7、換缸：主發(fā)酵結(jié)束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，轉(zhuǎn)入經(jīng)洗刷和殺菌處理后的另一發(fā)酵缸內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵。并加食用酒精將酒度調(diào)至14度，酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。8、后發(fā)酵：此次發(fā)酵時(shí)間大約25——30天。后發(fā)酵期間，酒溫應(yīng)控制在12——15℃之間，后發(fā)酵結(jié)束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量達(dá)0.01%。若酒度過(guò)低，可加食用酒精，使酒度達(dá)16度以上。9、陳釀：優(yōu)質(zhì)梨酒陳釀需兩年左右，普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次，并過(guò)濾，除去渾濁物質(zhì)。10、調(diào)配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，總酸量0.3毫升左右。11、裝瓶、殺菌：將酒裝入經(jīng)沸水消毒的玻璃罐，加蓋時(shí)不得漏氣，然后在70——72℃的熱水中加熱殺菌。