不會有 太大的問題，知道清明酒不，就是這樣兌出來的具體就是米酒妥善存放一年以后，按比例加入高度白酒，再密封存放基本上就是你的那么比例兌法時間越長越好喝，市面上5年的要10幾塊一斤那

好像不能吧，混著更容易醉

米酒不需要兌白酒的，米酒發(fā)酵后可以達(dá)到15、16度，不用加白酒調(diào)整酒精度的，注意衛(wèi)生不會壞的。加了白酒，破壞了米酒的口感。

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20斤。甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，十斤甜酒還可以添加20斤白酒，糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進了沸水，故又稱“水酒”。

不同的酒藥有不同的配比，其包裝上都有注明。照方抓藥就是了。有的酒藥注明是這種包裝可以用來制作10斤米，那么你就取20分之1兌250克米就是了。家庭做主要是憑經(jīng)驗感覺。對菌種數(shù)量的要求不那么精確。關(guān)鍵是操作環(huán)境的衛(wèi)生和工藝參數(shù)的控制，如溫度、時間、密封程度。

一般的酒藥8克一袋，可以做4到5斤。所以，大約每斤米用2克就可以用量多少更多是影響成熟的速度，關(guān)系不大。

做法：1、準(zhǔn)備材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小時3、蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右4、均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒5、壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm6、密封好，放在溫暖的地方~空調(diào)或暖氣旁7、24小時后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~8、兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~盛一碗喝咯~剩下的進冰箱貯存，慢慢吃

放10斤左右的白酒即可，泡酒的話，還可加點枸杞，紅棗，冰糖等搭配浸泡，將以上材料，自己，瀝干水分，放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封儲存，浸泡3到6個月左右即可，浸泡一段時間后，過濾去渣，留上清液長期儲存。

五斤酒量算中上等。肚量可以算上等了。

真的很厲害，米酒能喝斤酒量真大呀，不撐的嗎，米酒也是酒，但是它只是酒精度小而已了，要是大量地喝它也會傷身體滴，什么東西都要適量，都要有個度數(shù)嗎，就是你不醉也把脾胃給撐壞了，將來怎么辦呢！個人觀點，僅供參考！

米酒也有高低度。能夠一次喝五斤的感覺。這個酒是可不小。人生就是這樣吧。人生在世不稱意 明朝散發(fā)弄扁舟。人生路漫長的等待和希望。經(jīng)過多次反復(fù)調(diào)整好。喝酒喝水一樣。色彩斑斕的世界就是這樣。人類發(fā)明創(chuàng)造了一種飲料應(yīng)該有節(jié)制的使用。好好學(xué)習(xí)天天向上。努力奮斗才能獲得更多的收獲。祝你幸?？鞓?。。

還行，廣西有人能喝十多二十斤。

首先酒量不錯，其次建議喝純釀米酒，純釀米酒可關(guān)注“好恰來客家米酒Lady”

如果喝一斤米酒后能出汗則是好的，如果出不了汗感冒就會加重。

米酒：將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時 00:00 / 00:5970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。6、米酒曲稱出11g。7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?0、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵程序。11、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～13、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。糯米酒的酒度不高，但后勁不小，大家不要一次過飲喲～～每天100-200ml比較合適，當(dāng)然還得看您的酒量哈。再小小地提示一下哈：女士飲用時加點蜂蜜，真的好喝喲

材料糯米300，酒曲2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯做法1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小時。2、去掉多余的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。3、解壓后攤涼備用。4、糯米飯打松，中間挖一洞，紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風(fēng)之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風(fēng)陰涼處讓其發(fā)酵一個月糯米酒便做好了。6、把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發(fā)酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了。

糯米兩斤、米酒曲、礦泉水4斤。做法：1、兩斤糯米洗凈，用清水泡一宿（天冷要泡24小時)。2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。4、將糯米攪散，灑入一些清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水2斤，拌勻，瀝干水。 關(guān)鍵是這一步，一定要加水去淋糯米飯，使米飯含足量的水分。6、米酒曲稱出5g。7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?0、將拌勻的糯米稠飯裝入酸奶機的容器中，蓋好，通電，調(diào)好米酒檔位即可。時間到了，米酒就做好了。

據(jù)說一斤糯米可以做一斤半的米酒,吸水的原因~~~我爸說的,哈哈

糯米酒是用糯米和酒曲釀造的 不是糯米泡白酒制作: 取糯米0.5～1kg，酒藥（酒曲）一塊（藥房有售），小壇一只，盆或鍋一個。 先將糯米洗干凈后在水中浸泡一天，然后瀝干上鍋隔水蒸熟（約20min），冷卻后放在一個干凈的盆或鍋中，將酒藥用少量溫水溶化后撒在糯米飯上并用筷攪拌均勻，然后裝入小壇內(nèi)。置放在溫度較高處約半天即可聞到有酒香飄出。 溫度較高（約30℃）時酒藥會產(chǎn)生較多的酶，使淀粉盡快轉(zhuǎn)化為葡萄糖和酒精。一旦聞到酒香，其他細(xì)菌就難再侵入而使其變質(zhì)，這時應(yīng)適當(dāng)降低溫度，以10～20℃為宜。因為再維持較高溫度，甜酒中的酒精很易被氧化使酒產(chǎn)生酸味。

約1L水。1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來；　　2，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長）。最好在做前?！　?) 一定要密閉好，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵。做得好的，糯米不散。大一點的電飯鍋就好，米酒就成了　　一、前提條件，蓋上蓋。這里將自己的經(jīng)驗介紹一下?！　〉街袊曩I袋裝的糯米五磅，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，糯米有生米粒，硌牙?！　〈蠹s過三天就好了。中間隨時檢查，使表面光滑，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出甜味?！　‖F(xiàn)時天稍涼了。不要性急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲?！　⑴疵邹D(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。不過我沒試過。別人這么做過，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，糯米就空了，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30——40度時，拌進酒藥，可適量再加點涼白開，又叫酒釀，甜酒、如何做米酒　　將糯米淘洗干凈，用冷水泡4——5小時。　　蘇州的酒藥上面有用量的指示，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。中間可打開看看。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)。蓋上蓋子。放置在保溫的地方、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節(jié)。　　步驟，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，籠屜上放干凈的屜布、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面，酒麴一袋(兩枚裝)。下面的可直接吃，效果也不錯，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。　　三、怎樣作米酒（酒釀，然后在米上面稍灑一些涼白開，就當(dāng)這回交學(xué)費了。　　4、我用普通的大米也做過酒釀：　　1，看有無發(fā)熱，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，將要用的蒸鍋、籠屜。否則又酸又澀。　　3) 溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。　　作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定，可以分割成塊?！　∪绻l(fā)酵過度，然后再蓋上：　　1，有汁液，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），酒味不沖鼻。約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死。為保證干凈。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，米會出綠、黑霉。一煮就散?！　∷?、做米酒時要注意：　　1) 拌酒曲一定要在糯米涼透以后，漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布；　　3。第三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的。最好羼水煮來吃，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水?dāng)嚢琛！　]有蒸鍋。　　二、做酒釀的前提是你要買到酒曲?！　∽詈笥帽ｕr膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的），氣味芳香，味道甜美，全是水，將米直接放在屜布上蒸熟。甜味不足，酒味也不足?！　“杈魄臅r候。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣、將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上　　4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層......

最好一點也不放水

1米酒味甜醇香，風(fēng)味獨特，很受男女老幼的喜愛。它的制作非常簡單，很容易掌握。 將篩選干凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進行搓洗（這樣避免糯米相互粘連）再撈起濾干。待溫度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研細(xì)，將80％的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將余下的20％的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。 2用純根霉、酵母制作甜米酒 甜米酒亦即醪槽兒，它是用米飯和甜酒曲混合，保溫一定時間制成的。其中起主要作用的是甜酒曲中的根霉和酵母兩種微生物。根霉是藻菌綱、毛霉目、毛霉科的一屬，它能產(chǎn)生糖化酶，將淀粉水解為葡萄糖。根霉在糖化過程中還能產(chǎn)生少量的有機酸（如乳酸）。甜酒曲中少量的酵母菌，則利用根霉糖化淀粉所產(chǎn)生的糖酵解為酒精。所以，甜米酒既甜又微酸還醇香，口感舒適、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。 人們通常采用市售酒曲制作甜米酒。由于市售酒曲質(zhì)量不夠穩(wěn)定，以致使甜米酒的風(fēng)味變化較大，有時甚至制作失效，造成浪費。鑒于這種情況，我們在指尋學(xué)生進行課外活動時，根據(jù)甜米酒的制作原理，采用純根霉、酵母發(fā)酵米飯，從而獲得風(fēng)味純正、穩(wěn)定的甜米酒。通過該活動，既使學(xué)生知道甜米酒的制作原理和制作過程，獲得一些微生物學(xué)知識和操作技能，又為甜米酒的大規(guī)模生產(chǎn)以及深加工提供一些參考。 3米酒又名為江米(糯米)酒或醪糟,是我國南方許多城鄉(xiāng)最常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品.久遠(yuǎn)以來,米酒多是自家釀制食用的,城鎮(zhèn)生產(chǎn)米酒的小作坊也以自產(chǎn)自銷為多.釀制米酒的工藝不難,難得的是制作質(zhì)量好.好的米酒果香味和酒香味迎風(fēng)撲鼻,誘人食欲,必食之而后快,米粒雪白圓潤玲瓏剔透,煞是令人注目,食來香甜有果味,酒香滲人心脾有提神解除疲勞的快感. 4釀米酒 （客家版） 1糯米浸水10小時以上 2.倒水煮，糯米（用高壓鍋蒸），大火煮開，小火煮10分鐘，注：煮米要用筷 子捅6個氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米。 3.米煮好后，洗凈手（不能有油?。?4.把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼，然后放釀酒用的酒餅（壓成粉沫）， 均勻撒在涼的糯米上，再注入涼開水（一斤米放二、三兩水）用湯勺攪拌，裝 入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點酒餅，封好壇。 5.天冷請用舊棉被或舊衣服包住酒壇，否則酒餅不會發(fā)酵。三天后請打開壇 子，把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈，這樣，放點氣糯米就會甜。想放 久點最好倒入250毫升的白酒（一個星期后），這樣能保存久點而且酒液不渾 濁。 6.做糯米酒的全程不能碰到油，否則做出來的是酸的，還有女人生理期也最好別做， 酒釀的做法 制作條件： 1．買到酒曲和糯米。 2．穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件（夏季除了空調(diào)房一般的可以了）。 3．勤勞智慧的MM。 步驟： 1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯： 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。 2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。 4．發(fā)酵： 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。 5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。 注意事項： 1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油 3．發(fā)酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。 4．練習(xí)掌握一個度：如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。