法國波爾多

法國各地幾乎都生產葡萄酒，主要是無氣泡酒（Still Wine），和以香檳這代表的氣泡酒（Sparkling Wine）。顏色方面有紅、白及玫瑰紅；味道方面從甜到不甜；價格方面從作為代茶飲料的餐酒，到一瓶數(shù)千美元的頂級葡萄酒，其種類及變化極其豐富。因為她生產了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒，所以被公認為葡萄酒王國。 　　法國葡萄酒產地中，最有名的是波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香檳地方（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）等六大產地。各產地生產的葡萄酒，都具有該地區(qū)的特色。

法國波爾多

　　美國葡萄酒產區(qū)實行AVA認定制度，其含義基本上是效仿了歐洲的產區(qū)制度。如果酒標上標有某個AVA名字，那么釀酒用的葡萄至少有85%必須來自這個地區(qū)。 　　美國有4個主要的葡萄酒大產區(qū)： 　　1、華盛頓州，主要白葡萄酒品種有：霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿，主要的紅葡萄酒品種有：赤霞珠、梅樂、西拉（即色拉子）。華盛頓州的主要AVA葡萄酒產區(qū)有：雅吉瓦河谷、哥倫比亞峽谷、哥倫比亞河谷、沃拉沃拉河谷、霍斯黑文山等。 　　2、俄勒岡州，主要葡萄品種有：黑品諾、灰品諾、霞多麗。主要AVA產區(qū)有：維拉米特河谷、烏姆普跨河谷、柔格河谷、阿普蓋特河谷。 　　3、紐約州，種植本土品種、歐洲品種、法美混合雜交品種。最著名和最悠久的AVA產區(qū)是哈德遜河谷。 　　4、加州，分為北部沿海、中北部沿海、中南部沿海、圣華金河谷4片產區(qū)。加州葡萄酒在美國的銷售額占全美銷售額的一大半。 　　加州無疑是全美最重要的葡萄酒產地，最好和最著名的產區(qū)，就是加州北部沿海的的納帕河谷了，納帕河谷被稱為紅葡萄酒的“國度”，赤霞珠是主產品種，其次是梅樂，產自納帕河谷的酒，基本沒有便宜或。其它的重要產區(qū)還有：南加州的圣芭芭拉（主產黑品諾）、加州北部沿海的索諾瑪（主產黑品諾）。此外，華盛頓州的哥倫比亞河谷，也是著名的產區(qū)，華盛頓95%的葡萄酒產自此地。 　　美國的頂級葡萄酒多數(shù)集中在加州，最頂級的葡萄酒，就要數(shù)加州的 Opus One（即著名的作品一號），其它值得收藏的佳釀還有：Araujo、Colgin Cellars、Harlan Estate、Bryant Family、Dalla Valle等。

精華知識 收藏 轉載到QQ空間 世界上最著名的紅酒是什么？ [ 標簽：世界,世界 著名,紅酒 ] 、蔠祉 回答:9 人氣:9 解決時間:2009-03-19 17:00 檢舉 精華知識波爾多紅葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區(qū)的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多五大頂級酒莊(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此聞名世界。時過境遷，許多莊園的風貌已大有改觀，莊園主歷經了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個分級法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國乃至世界。古老的葡萄酒行會對波爾多來說，同樣值得一提。這是一個由社會名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴盛大的儀式，隆重紀念與葡萄酒相關的節(jié)氣和活動。行會世代相傳，延續(xù)至今。 波爾多是法國最大的AOC 葡萄酒產區(qū)。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是產區(qū)越小，葡萄酒的質量越高，所以酒莊(Chateau)級的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。波爾多最貴的葡萄酒產自CHATEAU PETRUS，因為這里土壤由隕石構成，全球獨有，所以酒價昂貴。波爾多紅酒的高貴源于它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。

法國葡萄酒有10大產區(qū)：· 香檳產區(qū) champagne· 阿爾薩斯產區(qū) alsace· 盧瓦爾河谷產區(qū) vallee de la loire· 勃艮第產區(qū) bourgogne· 汝拉和薩瓦產區(qū) jura et savoir· 羅納河谷產區(qū) rhone valley· 波爾多產區(qū) bordeaux· 西南產區(qū) sud-ouest· 朗格多克－魯西雍產區(qū) languedoc-roussillon· 普羅旺斯－科西嘉產區(qū) provence et corse有些專家將香檳產區(qū)、勃艮第產區(qū)和波爾多產區(qū)列為法國三大代表性產區(qū)香檳產區(qū)主要是起泡葡萄酒波爾多產區(qū)主要是調配葡萄酒勃艮第產區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒