雞一只 * 香菇 * 料酒 1. 先把雞洗干凈切成塊，香菇對(duì)半切開。 2. 先下油把鍋燒熱，然后把雞和香菇下鍋炒熟。 3. 然后加料酒，大概三四勺，分量可以自己掂量。 4. 還要加醬油一塊炒一下，接著蓋上鍋蓋五分鐘。 5. 掀開鍋蓋加點(diǎn)鹽和味精，不用加太多，因?yàn)橐呀?jīng)加醬油了。 6. 調(diào)完味就可以端上桌了。

雞炒酒 用老姜炒的半成焦 用甜酒把雞炒成五分熟 最后用文火用瓦煲半個(gè)小時(shí)就可以

食材明細(xì)土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

姜酒煮雞補(bǔ)滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)，特別身子虛的女人更加要多喝。 姜酒煮雞的技巧： 1、做姜酒雞湯，生姜和老酒適量多點(diǎn)，太少的話沒有姜酒味也達(dá)不到功效。 2、雞肉不要去過(guò)水，洗凈直接炒這樣雞肉的皮會(huì)很好吃。 3、炒完雞肉后要燜10分鐘左右，目的是讓姜酒味發(fā)出來(lái)，讓雞肉吸進(jìn)姜酒味。 4、煲雞肉的時(shí)間，不同大小的雞所需的時(shí)間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃。

主料雞心250g雞雜250g輔料八角3個(gè)花椒10粒小茴香20粒香葉6片肉寇1個(gè)姜片10片老抽5g鹽5g陳皮1片步驟1.雞翅尖一盒，雞內(nèi)金一盒，雞心一盒，泡洗干凈，去除雜質(zhì)2.放入所有材料和姜片，熱鍋熱水焯水3.撈出用冷水泡過(guò)控水4.鍋內(nèi)加水，放入焯水的雞翅尖和雞心，雞內(nèi)金大火燒開鍋，放入鹽，花椒，八角，香葉，肉寇，小茴香，老抽，姜片慢火燉煮40分鐘5.最后大火收汁，待其冷涼將雞心和雞雜及湯汁一起放入封閉容器內(nèi)封入冰箱冷藏即可，吃時(shí)切片食用

我只知道白酒煮雞蛋是治療牙痛的好方子，卻不知還有治療胃病，受教了。 治牙痛的白酒煮雞蛋，不知道是否正確，說(shuō)出來(lái)供你參考：雞蛋(帶殼)一個(gè)，放入白酒內(nèi)，淹沒雞蛋的三分之二，點(diǎn)火煮二十分鐘，以雞蛋殼呈黃色為標(biāo)準(zhǔn)。取出后，待雞蛋不燙手時(shí)，去殼，以溫水送服。

客家人說(shuō)客家女人坐月子客家人坐月子非常講究，認(rèn)為坐月子對(duì)身體的一生有至關(guān)重要，月子沒做好會(huì)對(duì)日后留下很多的后遺癥，所以月子期間必須有很多講究和忌諱。月子燉雞酒客家女人坐月子以雞酒為主，事先家里早已準(zhǔn)備好幾大壇甜酒和十斤左右的嫩姜，每天早上首先用光雞（不用公雞）二只到四只，把雞切成快與碎姜一起炒到六分鐘再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦壇里中火燉至二個(gè)小時(shí)。燉出來(lái)的湯喝時(shí)沒有酒味，坐月子把湯和肉全部吃完最佳，老人要她們做到的是：渴了喝雞酒，餓了喝雞酒，雞酒隨吃隨有不會(huì)間斷的，間接中

用料 雞 一只姜 200克黃酒 1000克（喜歡濃的可以放少點(diǎn)酒）客家雞酒的做法 先把洗干凈的雞切塊，姜去皮姜要拍碎，這樣會(huì)比較入味，酒變得更辣！開火把姜炒干水份，加一點(diǎn)油，然后放雞塊一齊爆香，注意雞一定要炒到?jīng)]有水份，這個(gè)時(shí)候可以放黃酒了，大概煮開十五分鐘左右就0k！小貼士很美味，有姜的辣味，酒的香味！

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國(guó)內(nèi)販?zhǔn)弁鈬?guó)高級(jí)食材的超市都有賣，或是得早起去傳統(tǒng)市場(chǎng)才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會(huì)太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會(huì)被煮爛，吃起來(lái)比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個(gè)小時(shí)。 (不定時(shí)注意鍋內(nèi)變化，翻動(dòng)食材以免沾鍋) 此時(shí)可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會(huì)爛爛的，咬勁不夠，香味也會(huì)跑掉。) 一小時(shí)后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會(huì)太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時(shí)。

料酒，去除土腥味

沒什么不良反應(yīng)、不過(guò)雞肉有酒的香味、吃不慣酒雞的人建議不要放酒、放香菇吧、清蒸。 雞肉還可以和醋一起煲湯（最好是家醋）、放些姜進(jìn)去、酸酸的、超好吃

你就做只三杯雞吧：雞一只（大約1000克）去內(nèi)臟洗凈切成小塊，起鍋熱油放一塊姜炒出香味，下雞扁炒至略有油出時(shí)，下一杯白酒，一杯醬油，3分之一杯鹽3分之二杯糖，翻炒勻了下水大火煮開改成小火燜45分鐘即可出鍋。

做大盤雞 配料：鮮雞一只.土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異)和面一團(tuán)　　第一步，當(dāng)然是先系圍裙。不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的?！　〉诙?，把花椒炸透。烹飪　　第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)　　第四步，加砂糖，鹽。(我把料酒取掉了，嘿嘿~)第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)　　第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止?！　〉谄卟剑谷肭嗬苯芳t辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！(盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上)

推薦一個(gè)我自己做的很好吃，但是不怎么美觀 1雞切小塊，水煮熟，別煮爛了，（放點(diǎn)鹽，大料） 2油，（蔥姜）炸鍋，醬油（適量，自己掌握，本人口重） 3放入呼好的雞塊，少水，花椒。點(diǎn)醋，味精出鍋

最簡(jiǎn)單點(diǎn)的:辣子雞塊.材料簡(jiǎn)單.辣椒(辣點(diǎn))蔥姜.簡(jiǎn)單吧

普通燒湯的人參，超市就有的賣，枸杞，黑木耳，紅棗，等，要吃清湯的，雞和（枸杞，黑木耳，紅棗）要分開燒到半成熟時(shí)，把雞放到（枸杞，黑木耳，紅棗）湯里，另外雞湯放少許鹽，燒一會(huì)，取其湯便可食用，雞和（枸杞，黑木耳，紅棗）放到電飯煲里燉，這些燒成的便可食用

沙茶 蔥 西紅柿，悶到入味就行

白切是最簡(jiǎn)單的了.雞殺好洗凈后,放到鍋里煮到剛熟.撈起,斬件.配些姜、蔥、生油、醬油醮著吃就好了。

把雞和酒蔥姜先放在一起泡一個(gè)鐘左右!...泡后把雞放鍋里大火30分鐘..! 過(guò)后小火50分鐘!../ 這樣就可以了配料你應(yīng)該知道放什么吧! 不用我說(shuō)了!//.

老酒燉雞做法 原料 鮮肥母雞一只（約1500克)、拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精鹽2克、老酒0.5斤。 制法：母雞宰殺退毛，掏去內(nèi)臟，洗凈，宰去雞的頭腳，入鍋加清水置旺火上燒開，撇去浮泡，加入老酒、加入老姜、拘杞（用白紗布包上），移燜爐內(nèi)，用微火燉4小時(shí)（嫩雞3小時(shí)），取出，雞肉用筷于撥開，去掉脊背骨，揀去老姜，取出枸杞即成。食用時(shí)，將雞汁和雞肉絲盛于碗內(nèi)，加味精、精鹽、胡椒粉，并酌加鮮嫩小菜即可食用。 希望對(duì)你有幫助

主料：柴雞1000g 輔料：老酒120ml、鹽2g、姜4片、香菇10個(gè)、水1200ml步驟一：柴雞去毛內(nèi)臟，收拾干凈后用清水洗凈；步驟二：剁成3厘米塊，倒入老酒浸泡1小時(shí)；步驟三：把浸泡的雞塊帶老酒一起倒入鍋內(nèi)，再放入姜片、香菇以及水；步驟四：蓋好鍋蓋，啟動(dòng)【清燉雞】功能；步驟五：待烹飪結(jié)束后，加鹽即可食用。

老酒燉雞是一道福建特色湯，用福建老酒和福建香菇做佐料，風(fēng)味獨(dú)特，具有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生精補(bǔ)血、消除疲勞等功效。做法：1.柴雞去毛內(nèi)臟，收拾干凈后用清水洗凈；2.剁成3厘米塊，倒入老酒浸泡1小時(shí)；3.把浸泡的雞塊帶老酒一起倒入鍋內(nèi)，再放入姜片、香菇以及水；4.蓋好鍋蓋，清燉雞；5.待烹飪結(jié)束后，加鹽，用勺子將浮油撇凈即可食用。

雞洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，把雞肉用瓦煲盛起立即倒入老酒（沒過(guò)雞塊），再用旺火燒二十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火再燉兩個(gè)小時(shí)，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用時(shí)加入適量的鹽。 如果有時(shí)間多燉2個(gè)小時(shí),那樣的話燉出來(lái)的湯會(huì)沒有酒味,而且清甜可口. 我媽過(guò)年時(shí)都給我做這個(gè)湯,很補(bǔ)的.