你好！西鳳酒不錯(cuò)是陜西的名片產(chǎn)品，但由于貼牌商過多，光貼牌多大2000多種，其酒的品質(zhì)也不能一概而論，西鳳酒現(xiàn)在的香型已經(jīng)不是純粹的鳳香型，現(xiàn)在為迎合市場基本都是兼香型的，古關(guān)中酒酒廠跟西鳳酒廠同在寶雞鳳翔，而且兩家酒廠很近，再一個(gè)西鳳現(xiàn)在的酒廠基本都不釀酒，都是從周邊的酒廠收購原酒，然后勾調(diào)，古關(guān)中酒廠就是給他供應(yīng)原酒最大的其中一個(gè)供應(yīng)商，曾跟朋友去過古關(guān)中酒廠，確實(shí)酒廠有工人用傳統(tǒng)的釀酒方法在生產(chǎn)釀酒。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

西鳳酒不錯(cuò)是陜西的名片產(chǎn)品，但由于貼牌商過多，光貼牌多大2000多種，其酒的品質(zhì)也不能一概而論，西鳳酒現(xiàn)在的香型已經(jīng)不是純粹的鳳香型，現(xiàn)在為迎合市場基本都是兼香型的，古關(guān)中酒酒廠跟西鳳酒廠同在寶雞鳳翔，而且兩家酒廠很近，再一個(gè)西鳳現(xiàn)在的酒廠基本都不釀酒，都是從周邊的酒廠收購原酒，然后勾調(diào)，古關(guān)中酒廠就是給他供應(yīng)原酒最大的其中一個(gè)供應(yīng)商，曾跟朋友去過古關(guān)中酒廠，確實(shí)酒廠有工人用傳統(tǒng)的釀酒方法在生產(chǎn)釀酒。

西鳳酒在陜西一家獨(dú)大，是陜西的名片，大家都喜歡喝，價(jià)格從幾十元到幾千元都有，正宗西鳳酒，都是鳳香型的

品質(zhì)特性西鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點(diǎn)是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細(xì)致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。[1]鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾兌出廠。西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2]西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。2003年9月國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)西鳳酒實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)并告示全國。2004年5月，國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布了《原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品西鳳酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，并于7月1日起，開始正式實(shí)施。[1]2003年09月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“西鳳酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

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