“女兒紅”酒的典故 著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，說(shuō)起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事哩！ 從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬(wàn)分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹(shù)底下了。 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來(lái)越旺。裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開(kāi)酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。后來(lái)，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”?！芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。這酒實(shí)在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來(lái)贈(zèng)送了。

　　《楚辭·漁父》眾人皆醉唯我獨(dú)醒　　“酒”跟“醉”一般是一起的　　故事是這樣的：　　有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺(jué)的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)，他夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前，對(duì)他說(shuō)：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人，每人取一滴血加在其中，即成?！闭f(shuō)完老翁就不見(jiàn)了?！　《趴敌褋?lái)就按照老翁說(shuō)的制作。他在第九天的酉時(shí)（5點(diǎn)--7點(diǎn)）到路邊尋找三人。不一會(huì)來(lái)了一個(gè)書(shū)生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說(shuō)明來(lái)意，豈料書(shū)生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書(shū)生走后，又來(lái)了一隊(duì)人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說(shuō)明來(lái)意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時(shí)酉時(shí)已經(jīng)快過(guò)了（用現(xiàn)在的話說(shuō)就是馬上到七點(diǎn)了）可杜康還沒(méi)找到第三個(gè)人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個(gè)無(wú)親無(wú)故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會(huì)大喊大叫，一會(huì)暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個(gè)人的血，又是酉時(shí)滴的，就寫(xiě)作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關(guān)于酒來(lái)歷的傳說(shuō)?！　?jù)說(shuō)，每個(gè)人喝酒時(shí)都會(huì)受到這三個(gè)滴血人的影響：1.書(shū)生的血，喝酒開(kāi)始的時(shí)候都是謙虛禮讓，你讓我我敬你;2.將軍的血,喝得差不多的時(shí)候開(kāi)始像將軍一樣,豪言壯語(yǔ),天不怕地不怕;3.傻乎乎的乞丐的血,到這最后時(shí)刻,恐怕都像乞丐一樣神態(tài)百出,各式各樣了.

流行于貴州省赤水河一帶。相傳在貴州赤水河畔，有個(gè)茅臺(tái)村。村子里只有幾十戶人家，家家都會(huì)釀酒。有一年冬天，天氣特別寒冷。一連下了好幾天大雪，村子里一片白茫茫。那刺骨的寒風(fēng)，刮得人渾身發(fā)抖。這時(shí)候，有個(gè)衣服單薄的姑娘，在冷冰冰的山溝里艱難地走著。她走到一戶富人家的門(mén)前敲門(mén)，敲了好一會(huì)，那家的主人黃財(cái)主才開(kāi)了門(mén)，他不耐煩地叫道：“這么冷的天，你要干嘛？”那姑娘在寒風(fēng)中抖著身子說(shuō)：“東家，給俺一點(diǎn)酒來(lái)暖暖身子吧！”那財(cái)主抬眼一看，只見(jiàn)那姑娘蓬頭垢臉的，還赤著腳，就掩著鼻子叫嚷起來(lái)：“滾！快給我滾！”那可憐的姑娘就往一間茅草屋走去。那間茅草屋里，住著一個(gè)老婆婆和一個(gè)老頭子。老婆婆聽(tīng)到姑娘的叫聲，趕忙開(kāi)門(mén)出來(lái)，心疼地說(shuō)：“閨女，快進(jìn)來(lái)，這大冷天的，可別凍壞了！”說(shuō)罷，就請(qǐng)姑娘進(jìn)屋，還端來(lái)一碗熱酒讓她喝：“快，喝下這酒暖和暖和身子?！崩掀牌胚€留姑娘在她家里過(guò)夜。到了半夜，老婆婆忽然夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)仙女，玉手上捧著一個(gè)夜光杯。那仙女的肩上，還披著兩條紅飄帶。只見(jiàn)仙女把夜光杯中的瓊漿玉液，往茅臺(tái)村一灑，村里立即出現(xiàn)了一條清澈的溪流。那仙女對(duì)老婆婆說(shuō)：“這溪水可以釀酒。”接著，仙女又用玉手在那戶富人家和那窮人家之間的溪流中劃了一下，就不見(jiàn)了。奇怪的是，老婆婆的老公，也做了一個(gè)同樣的夢(mèng)！第二天，老婆婆起來(lái)后，果然看見(jiàn)村里多了一條清澈的溪流。于是，村里的人就用那溪流中的溪水釀酒。叫人驚奇的是，這以后，窮人釀的酒越來(lái)越香味撲鼻，而那富人黃財(cái)主家釀造的酒越來(lái)越難聞，越來(lái)越難喝。那窮人釀造的酒，就是茅臺(tái)酒。人們還用仙女捧杯作為茅臺(tái)酒的商標(biāo)，那仙女的肩上還飄著兩條紅綢飄帶，以紀(jì)念那位在風(fēng)雪之夜來(lái)茅臺(tái)村的仙女。茅臺(tái)（貴州）的釀酒起源：據(jù)現(xiàn)有資料可知早在二千一百年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，貴州的青山綠水間就無(wú)處不飄美酒香。據(jù)文獻(xiàn)載，當(dāng)時(shí)貴州一帶就生產(chǎn)一種拘醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進(jìn)入一個(gè)新階段。史載，漢武帝曾品嘗過(guò)古仁懷產(chǎn)的酒而大加贊賞。南北朝時(shí)期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時(shí)期，又出現(xiàn)一種 “ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴，后漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當(dāng)時(shí)的二百種名酒。而產(chǎn)于今貴州一帶的“牂牁酒 ” 和“風(fēng)曲酒” 已頗負(fù)盛名。元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大。在清初的小說(shuō)名著《鏡花緣》里記有當(dāng)時(shí)全國(guó)的五十余種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關(guān)于苗酒，乾隆《貴州通志》說(shuō)，主要產(chǎn)于都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀造飲用，“色紅而味醇厚”。李宗（日方）《黔記》說(shuō)，夾酒以糧食為原料。“ 初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成?！逼渌玢^藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。這當(dāng)中引人注目的是仁懷“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒”，它經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的醞釀，逐步發(fā)展成譽(yù)滿五洲的“茅臺(tái)酒”。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

一種說(shuō)法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看，是講他們?cè)谧鞑煌木??！皳堋?，是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶?，F(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。“林”，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來(lái)，儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。另一種說(shuō)法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。意思是說(shuō)，自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)起來(lái)，始之流傳于后世的。擴(kuò)展資料：儀狄是釀酒的“始祖”的矛盾說(shuō)法：比起杜康來(lái)，古籍中關(guān)于儀狄的記載比較一致。例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》中部認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。那么，儀狄是釀酒的“始祖”此說(shuō)自古看法就不一致，甚至有與《世本》相矛盾的說(shuō)法。例如孔子八世孫孔駙，說(shuō)帝堯、帝舜部是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，部早于夏禹，早于夏禹的堯舜部善飲酒，他們飲的酒的造酒人無(wú)記載，可見(jiàn)，說(shuō)夏禹的臣屬儀狄“始作酒醪”并不確切。事實(shí)上用糧食釀酒是件程序、工藝都很難的事，單憑一個(gè)人力量是難以完成的。參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-釀酒傳說(shuō)之儀狄造酒說(shuō)

儀狄造酒　　相信大家都聽(tīng)過(guò)「大禹治水，三過(guò)家門(mén)而不入」的故事吧！不過(guò)，今天要講的可不是這個(gè)故事喔！而是另一個(gè)大禹因?yàn)楹茸砭瓢褔?guó)家大事擺一旁的趣事呢！大龍、精衛(wèi)與小太極一行人正在品嘗美味的葡萄酒，而小太極卻把它當(dāng)成飲料在喝，不知不覺(jué)的便喝醉了，大伙正討論著酒是如何創(chuàng)造出來(lái)的，大家你一言我一語(yǔ)，三人于是決定前去好好瞧一瞧、探個(gè)究竟！　　大禹因?yàn)橹嗡泄Χ玫搅嘶饰?，但是也因?yàn)閲?guó)事操煩，而十分勞累，龐大的壓力，使得他吃不下飯也睡不著覺(jué)，而逐漸瘦弱，禹的女兒眼看著父王每天繁忙國(guó)事，感到十分心疼，于是便請(qǐng)服侍禹膳食的儀狄來(lái)想想辦法。　　有一天，儀狄到深山里打獵，希望獵得山珍美味，為大禹做美味的料理，意外的卻發(fā)現(xiàn)了一只猴子在吃一潭發(fā)酵的汁液，原來(lái)這是桃子所流出來(lái)的汁液。猴子喝了之后，便醉倒了，而且臉上還露出十分滿足的樣子，于是讓好奇的儀狄也想親自品嘗看看。一嘗之下，他感到全身熱呼呼的、很舒服，整個(gè)人筋骨都活絡(luò)了起來(lái)，他喝了大為驚奇，儀狄高興的說(shuō)：「想不到這種汁液可以讓人忘卻煩惱，而且睡的十分舒服，簡(jiǎn)直是神仙之水?！埂　〈笥硗醯牟⊥匆恢蔽匆?jiàn)好轉(zhuǎn)，而禹王也因無(wú)力處理國(guó)事而覺(jué)得愧對(duì)天下百姓，就在此時(shí)共工又引領(lǐng)了洪水趁機(jī)出來(lái)作亂……，禹王更懊惱了。就在這時(shí)儀狄靈機(jī)一動(dòng)，趕緊將上次在深山所發(fā)現(xiàn)的汁液拿來(lái)給禹帝飲用，禹被這香甜濃純的味道所深深吸引，因而胃口大開(kāi)，頓時(shí)覺(jué)得精神百倍，體力也逐漸恢復(fù)了，大禹王于是帶著大伙兒準(zhǔn)備迎戰(zhàn)去了?！　x狄因?yàn)槭艿搅舜笥硗鯇?duì)自己造酒技術(shù)的肯定，便決心自己來(lái)研究制作，在精衛(wèi)、小太極和大龍的幫忙之下，終于完成了第一次的造酒，大家都很興奮的急著想品嘗呢，于是儀狄便喝了一口，他喝了之后差點(diǎn)沒(méi)吐出來(lái)，因?yàn)楹绕饋?lái)就像餿水一樣…，原來(lái)是汁液還沒(méi)有經(jīng)過(guò)『發(fā)酵』這個(gè)步驟，所以第一次的造酒就失敗了，經(jīng)過(guò)大家不停的試驗(yàn)及潛心研究之下，最后終于制作出各種美味又好喝，俗稱做『酒』的東西。　　由于大禹王打敗了共工，決定舉行盛大的慶功宴來(lái)慶祝所有有功人員，大王吩咐儀狄將所造的酒拿出來(lái)款待大家，大家都覺(jué)得真是人間美味，于是愈喝愈多、雖然暈頭暈?zāi)X的，大家卻都喝的不亦樂(lè)乎、簡(jiǎn)直就像在騰云駕霧般一樣舒服呢！大禹王也高興得封儀狄為「造酒官」，命令他以后專門(mén)為朝廷造酒，并且同意了帝女與儀狄的婚事?！　〉堑礁籼煸绯瘯r(shí)，所有的大臣都在前廳等候大禹，從天色未亮一直等到日正當(dāng)中，大臣們個(gè)個(gè)汗流浹背，卻不見(jiàn)禹王的蹤影。原來(lái)禹因?yàn)楹攘司普诤艉舸笏?！等到大禹?lái)到時(shí)，他很不好意思的對(duì)大家說(shuō)：「酒雖然治好了我的病，卻使我荒廢了朝政，我以后再也不喝酒了?！箯拇舜笥頉Q定不再飲酒。而儀狄開(kāi)了一間酒坊，還被封為「酒神」，他的造酒技術(shù)流傳至人間，變成人人皆知、非常重要的飲料。