第一級，法定產(chǎn)區(qū)酒， appellationed origine controlee（a·o·c）。在酒的商標(biāo)上，只要是aoc級的法定產(chǎn)區(qū)酒，在appellation和controlee之間必有一個地名。 第二級，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒， vins delimites de qualite superricure（v·d·q·s）。 第三級，地區(qū)餐酒， vins de pays（v·p）。這是限定在法國境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，不用標(biāo)明葡萄種類或收成年份。 第四級，日常餐酒， vins de table（v·t）。不用標(biāo)明產(chǎn)地，葡萄種類和年份。 第三級的v·p，在法國人心中并非佳釀，不過，其品質(zhì)還優(yōu)良，味道還醇美。

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。 法國議會09年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織（OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會）更名為L’ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會），Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（Vin de France）。09年8月1號以后，歐盟所有VDP 更名為IGP。等級是：VDF,IGP,VDQS,AOP

法國法律將法國葡萄酒分為4級： 1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 3. 地區(qū)餐酒 4. 日常餐酒 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 ——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。 ——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。 ——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 ——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。如附圖 請移動鼠標(biāo)至●處以得到更多提示 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS ——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。 ——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。如附圖 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒 ——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。 ——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 ——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 ——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。 ——不得用歐共體外國家的葡萄汁 ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table

法國的葡萄酒，無論紅酒白酒，可分為四種等級：1. 日常餐酒（Vins De Table）：這是法國葡萄酒75％產(chǎn)量的酒，也是法國人日常當(dāng)飲料喝得最多的酒。它不限制年份、葡萄品種、產(chǎn)地、包裝。若是出口只要注明“法國產(chǎn)制”即可。2. 地區(qū)餐酒（Vins De Pays）：不限制年份、葡萄品種，但限制產(chǎn)區(qū)且不得混合酒。通常在Vins De Pays字樣后會緊接列出產(chǎn)區(qū)名。3. 優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS－Vins De Limites De Qualite Superieure）：它的限制條件和下面將提到第一級AOC的限制條件差不多，但執(zhí)行較為寬松。這類產(chǎn)區(qū)可升級為AOC產(chǎn)區(qū)，因此可被視為那些尚未成名的產(chǎn)區(qū)向AOC級產(chǎn)區(qū)的過渡。4. 法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC－Appelation Dorigine Controlee）：簡稱AOC的酒，是法國第一級的酒。凡屬于AOC的酒，必須符合AOC的規(guī)定，其中規(guī)定的范圍很廣泛，從土壤成分、葡萄品種、種植方法、釀制過程、酒精含量、木桶儲存期等全有詳盡規(guī)定。酒瓶標(biāo)簽上在Appelation 和 Controlee二字之間會注明該酒產(chǎn)區(qū)的名稱，產(chǎn)區(qū)越大酒質(zhì)越差，且價格也便宜些。（如一瓶產(chǎn)于波爾多Bordeaux的葡萄酒，合乎該產(chǎn)區(qū)的AOC控制要求，就可在酒標(biāo)上印上“Appelation Bordeaux Controlee”的字樣。）舉例而言，大家都知道山東煙臺出產(chǎn)的煙臺梨是最好的，品質(zhì)優(yōu)良，清香適口。如果買的是山東出產(chǎn)的梨，則可能混摻了山東省其他地區(qū)出產(chǎn)的梨，結(jié)果就不那么精純了。

西班牙葡萄酒分級制度西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產(chǎn)區(qū)管制單位indo負(fù)責(zé)監(jiān)管，在各產(chǎn)區(qū)則由當(dāng)?shù)氐墓芾砦瘑T會負(fù)責(zé)管理。其中屬于最高等級vcprd的有兩種(doc與do)，不論生產(chǎn)條件或生產(chǎn)區(qū)域的劃定都有詳細(xì)的規(guī)定，與法國的aoc屬于同一個等級。doc(denminacion de origen calificada)：特級法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，該等級是在1991年才創(chuàng)立，各方面的規(guī)定比do還要嚴(yán)格，例如所有的酒都必須在原產(chǎn)地裝瓶，以確保酒的原裝。國際知名的里奧哈是西班牙第一個符合這個等級的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。do(denminacion de origen)：法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒，要成為do產(chǎn)區(qū)除了要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時所產(chǎn)的葡萄酒也必須符合傳統(tǒng)和具有相當(dāng)?shù)闹?。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等級。vdit(vino de la tierra)：約等同于法國的vin de pay，產(chǎn)區(qū)的范圍比do大且籠統(tǒng)，規(guī)定少且簡單。vc(vino comarcal)：這一等級的酒比vdm要高一級，要標(biāo)示葡萄的產(chǎn)區(qū)，但卻沒有生產(chǎn)方面的規(guī)定。vdm(vino de mesa)：這一等級是分級制度中最低的一級，所有不隸屬其它等級的葡萄園出產(chǎn)的酒，或品質(zhì)不符規(guī)定而被降級的葡萄酒，都只能用vino de mesa的名稱出售，常由許多來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。其中，vc和vdm是西班牙最低級別的葡萄酒，約等同于法國的vdt。

法國葡萄酒分級1.AOC法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee ) 最高等級的法國葡萄，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。2.VDQ優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S) 等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。3.VDP地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級而成，其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準(zhǔn)。4.VDT日常餐酒 (Vin de Table) 可用法國同一產(chǎn)區(qū)或不同個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。在逸香南京葡萄酒培訓(xùn)中心上課了解的

法國法律將法國葡萄酒分為4級：　　1.原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒（中文簡稱為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡稱為AOC：Appellation d‘Origine Controlee） 法國葡萄酒最高級別，AOC級別的葡萄酒只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制，絕對不可以和其它產(chǎn)區(qū)的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質(zhì)和地區(qū)風(fēng)格。在中國市場上能夠見到的多數(shù)都是此類AOC等級的酒。酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”的字樣。　　其實(shí)在AOC等級酒中也分有高低等級，產(chǎn)區(qū)越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多（Bordeaux）大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多個次產(chǎn)區(qū)；而梅多克（MEDOC）次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如Margaux村莊等；Margaux村莊內(nèi)又包含幾個城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品質(zhì)是依序提升。酒標(biāo)上的標(biāo)識舉例如下：　　最低級是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee　　次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Medoc Controlee　　較高級是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee　　最高級是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee　　2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）　　地區(qū)餐酒（Vin de Pays）向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。同AOC等級酒一樣，只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字樣。　　3.地區(qū)餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）　　日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒，酒標(biāo)上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，其中采用的葡萄雖然僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的，但不限制葡萄品種。酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名”的字樣。另外很重要的一點(diǎn)，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸?！　?.日常餐酒（Vin de Table）　　法國最低檔的葡萄酒，日常飲用，價格很便宜，中國市場上較少見。 可以采用來自歐共體國家不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Vin de Table”的字樣。

最早的分級是葡萄酒經(jīng)銷商自己根據(jù)多年銷售葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)約定俗成的，19世紀(jì)在法國舉辦萬國博覽會，法國政府希望向全世界介紹自己的葡萄酒，于是就請酒商提交一份名單，以及推薦的依據(jù)，于是酒莊的分級走向前臺與世界，不再是行業(yè)內(nèi)部的一個選酒標(biāo)準(zhǔn)。之后，還出過幾次分級，那都是在政府的支持或主導(dǎo)下進(jìn)行的了。歡迎訪問酒美網(wǎng)（www.winenice.com），品酒師為您精選兩千余款優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

總體按區(qū)域（葡萄質(zhì)量精彩度）劃分：AOC（現(xiàn)在是AOP）法定產(chǎn)區(qū)酒、VDP地區(qū)餐酒、VDT日常餐酒、VDQS優(yōu)良地區(qū)餐酒（目前已經(jīng)不用了，原有或者升級到AOC或者調(diào)整到VDP）。最早是在法國舉辦的萬國博覽會上政府參與制定的。