那是京師三白（菊花白、蓮花白、香白酒）之一的香白酒，清朝時只有慶王府有，現(xiàn)在到通州，只能找我了。

您好！1、（雪花），“遙聞爆竹知更歲，偶見梅花覺已春”這都是新春來臨的氣息，春來則雪化（花）。2、（老先生），習(xí)慣性流產(chǎn)就是老流產(chǎn)，流產(chǎn)就是沒到時候就先“生”下來了，故為 老先生。3、（蓮花白），這個比較簡單，周敦頤的《愛蓮說》：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”說的就是蓮花。蓮花白酒是北京地區(qū)歷史最悠久的著名佳釀之一。上述三個答案中，第一個自己覺的略有些牽強，而且猜謎一般謎底的字不宜和謎面的字有重復(fù)，而這個雪花的花與謎面梅花的花有重復(fù)。故不太有把握。第2、3個比較有把握，應(yīng)該沒問題。

1雪花啤酒2我不知道，呵呵3純生再看看別人怎么說的。

你好！了如有疑問，請追問。

蓮花白酒高級滋補酒，是北京地區(qū)歷史最悠久的著名佳釀之一，酒性柔和，芳香宜人。始于明朝萬歷年間.徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也?！钡搅饲宕?，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒，釀成名符其實的“蓮花白酒”，配制方法為封建王朝的御用秘方。蓮花白酒系我國歷史名酒，漢高祖劉邦欽定御酒。此酒為歷代貢品，尤以金元時代為盛，那是因為時任西峽縣令的文壇巨子、金末元初最有成就的作家和歷史學(xué)家元好問平生偏愛蓮花白酒的緣故。中有當(dāng)歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進行蒸、煉、調(diào)配，入瓷壇密封， 陳釀而成。蓮花白酒，酒香充溢、酒質(zhì)柔和、酒味純厚、風(fēng)味獨特，常飲可滋陰補腎、和胃健脾、祛風(fēng)避瘴。

材料芝麻醬、沙茶醬、、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做法1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、蔥花。3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。4、芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。6、花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。 材料毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黃牛瘦肉（背柳肉）150克，牛脊髓100克。鮮菜1000克，大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，精鹽10克，豆鼓40克，醒糟汁100克，鄲縣豆瓣125克，料酒15克，熟牛油200克，牛肉湯2250克做法1、毛肚用清水漂凈漂白，片成長薄片，用涼水漂起。2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。3、蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。4、鮮菜（蓮花白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。5、豆鼓、豆瓣剁碎。6、炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥。7、加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上。8、放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。9、將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個味碟，供蘸食用。10、臨吃時，將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌。除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。 主料：四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙、冰糖15克、老姜1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段、白酒2湯匙、史云生骨頭湯1罐、味精1茶匙、鹽2茶匙、生抽2湯匙香料：陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香葉3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙做法1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后，倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨后再撈出備用。2、將白糖倒入油鍋內(nèi)，小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。3、待蔥蒜炒至色微黃后，放入所有的香料一起翻炒。4、然后再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒。5、最后倒入排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)，加鹽、味精調(diào)味即成為火鍋湯底。 材料老湯用料：豬棒骨500g，牛棒骨500g，雞爪200g，老姜50g，大蔥100g，料酒100ml，底湯用料：油50ml，牛油100g，郫縣豆瓣400g，干辣椒150g，花椒40g，大料20g，老姜100g，大蒜100g，大蔥100g，冰糖50g，醪糟汁200ml，三奈10g，桂皮5g，小茴5g，草果5g，香葉1g，香茅草1g，公丁香1g，鹽10g，涮料：百葉，毛肚，腦花，鴨腸，黃喉，血豆腐，寬粉，肥牛，鴨血，午餐肉，香菇，生菜，蒿子桿。做法老湯做法：豬棒骨、牛棒骨洗凈后敲碎。老姜拍散（不用去外皮）。大蔥剝凈切大段。將豬棒骨、牛棒骨、雞爪分別放入沸水鍋中汆燙2分鐘（目的是去除血水和雜質(zhì)），撈出后再反復(fù)沖洗凈。在冷水鍋中放入所有的用料（冷水要是固體材料的4-5倍）。先用大火燒開并不時撇去浮沫，然后改小火慢煲3小時，最后濾出湯汁待用。底湯做法：姜切片。大蔥切小段。郫縣豆瓣醬剁得更細碎。固體牛油切成小塊。大火加熱炒鍋中的油，放入牛油小塊，改小火至牛油完全融化。先把干辣椒、花椒、大料放入油中，用小火慢慢炸出香味，再放入大蒜、姜片和大蔥段爆香。把郫縣豆瓣醬放入，用小火翻炒2分鐘，然后將備好的老湯倒入，改大火燒開。放入冰糖、醪糟汁、三奈、桂皮、小茴、草果、香葉、香茅葉和公丁香，轉(zhuǎn)入小火熬制30分鐘，最后調(diào)入鹽。此時即可將涮料分別入鍋中涮食。