比較推薦的是一本叫《葡萄酒的故事》的書(shū)。里面對(duì)全世界的酒都有一些介紹。是一本不錯(cuò)的酒類歷史入門(mén)讀物。。當(dāng)然，你如果能熟讀，你就不算入門(mén)了。http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20298974&ref=search-1-pub

杯弓蛇影

http://baike.baidu.com/view/26712.html?wtp=tt#3http://baike.baidu.com/view/60391.htmhttp://baike.baidu.com/view/33367.htmhttp://baike.baidu.com/view/2989.htmhttp://baike.baidu.com/view/10115.htm

白酒一般是糧食直接釀酒，啤酒中沖入了二氧化碳，而葡萄酒是葡萄釀酒其實(shí)就是多了點(diǎn)葡萄汁和色素

1.我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的?！　?.早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無(wú)論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。

唐朝風(fēng)靡世界

打印本文 關(guān)閉窗口 中國(guó)酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來(lái)源：不詳 點(diǎn)擊數(shù)14 更新時(shí)間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時(shí)候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因?yàn)?，地球上最早的酒，?yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無(wú)從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開(kāi)始了。在堯時(shí)，酒已流行于社會(huì)。“千鐘”二字，則標(biāo)志著這是初級(jí)的果酒，與水差近。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時(shí)珍在《本草綱目》中又說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話的核心之點(diǎn)，是說(shuō)釀酒的程序，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對(duì)釀酒戶征收燒鍋稅，標(biāo)志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進(jìn)?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑?xiě)道：“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客?！迸d也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無(wú)廢，歷百代而作珍?！熬浦疄榈溇靡印保鋵?shí)不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無(wú)干。善者為善，惡者為惡，有酒無(wú)酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無(wú)須對(duì)酒頌之過(guò)高，責(zé)之過(guò)重。我們對(duì)酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。

1 酒 ●賈平凹　　我在城里工作后，父親便沒(méi)有來(lái)過(guò)，他從學(xué)校退休在家，一直照管著我的小女兒。從來(lái)我的作品沒(méi)有給他寄過(guò)，姨前年來(lái)，問(wèn)我是不是寫(xiě)過(guò)一個(gè)中篇，說(shuō)父親聽(tīng)別人說(shuō)過(guò)，曾去縣上幾個(gè)書(shū)店、郵局跑了半天去買(mǎi)，但沒(méi)有買(mǎi)到。我聽(tīng)了很傷感，以后寫(xiě)了東西，就寄他一份，他每每又寄還給我，上邊用筆批了密密麻麻的字。給我的信上說(shuō)，他很想來(lái)一趟，因?yàn)樾∨畠阂呀?jīng)滿地跑了，害怕離我們太久，將來(lái)會(huì)生疏的。但是，一年過(guò)去了，他卻未來(lái)，只是每一月寄一張小女兒的照片，叮嚀好好寫(xiě)作，說(shuō)：“你正是干事的時(shí)候，就努力干吧，農(nóng)民揚(yáng)場(chǎng)趁風(fēng)也要多揚(yáng)幾锨呢！但聽(tīng)說(shuō)你喝酒厲害，這毛病要不得，我知道這全是我沒(méi)給你樹(shù)個(gè)好樣子，我現(xiàn)在也不喝酒了?！苯拥叫?，我十分羞愧，便發(fā)誓再也不去喝酒，回信讓他和小女兒一定來(lái)城里住，好好孝順?biāo)先思乙恍┤兆印！　〉?，沒(méi)過(guò)多久，我惹出一些事來(lái)，我的作品在報(bào)刊上引起了爭(zhēng)論。爭(zhēng)論本是正常的事，復(fù)雜的社會(huì)上卻有了不正常的看法，隨即發(fā)展到作品之外的一些鬧哄哄的什么風(fēng)聲雨聲都有。我很苦惱，也更膽怯，像鄉(xiāng)下人擔(dān)了雞蛋進(jìn)城，人窩里前防后擋，惟恐被撞翻了擔(dān)子。茫然中，便覺(jué)得不該讓父親來(lái)，但是，還未等我再回信，在一個(gè)雨天他卻抱著孩子搭車來(lái)了?！　±先孙@得很瘦，那雙曾患過(guò)白內(nèi)障的眼睛，越發(fā)比先前滯呆。一見(jiàn)面，我有點(diǎn)慌恐，他看了看我，就放下小女兒，指著我讓叫爸爸。小女兒斜頭看我，怯怯地剛走到我面前，突然轉(zhuǎn)身又撲到父親的懷里，父親就笑了，說(shuō)：“你瞧瞧，她真生疏了，我能不來(lái)嗎？”　　父親住下了，我們睡在西邊房子，他睡在東邊房子。小女兒慢慢和我們親熱起來(lái)，但夜里卻還是要父親摟著去睡。我叮嚀愛(ài)人，把什么也不要告訴父親，一下班回來(lái)，就笑著和他說(shuō)話，他也很高興，總是說(shuō)著小女兒的可愛(ài)，逗著小女兒做好多本事給我們看。一到晚上，家里來(lái)人很多，都來(lái)談社會(huì)上的風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)，談報(bào)刊上連續(xù)發(fā)表批評(píng)我的文章，我就關(guān)了西邊門(mén)，讓他們小聲點(diǎn)，父親一進(jìn)來(lái)，我們就住了口。可我心里畢竟是亂的，雖然總笑著臉和父親說(shuō)話，小女兒有些吵鬧了，就忍不住斥責(zé)，又常常動(dòng)手去打屁股。這時(shí)候，父親就過(guò)來(lái)抱了孩子，說(shuō)孩子太嫩，怎么能打，越打越會(huì)生分，哄著到東邊房子去了。我獨(dú)自坐一會(huì)兒，覺(jué)得自己不對(duì)，又不想給父親解釋，便過(guò)去看他們。一推門(mén)，父親在那里悄悄流淚，趕忙裝著眼花了，揉了揉，和我說(shuō)話，我心里愈發(fā)難受了。　　從此，我下班回來(lái)，父親就讓我和小女兒多玩一玩，說(shuō)再過(guò)一些日子，他和孩子就該回去了。但是，夜里來(lái)的人很多，人一來(lái)，他就又抱了孩子到東邊房子去了。這個(gè)星期天，一早起來(lái)，父親就寫(xiě)了一個(gè)條子貼在門(mén)上：“今日人不在家”，要一家人到郊外的田野里去逛逛。到了田野，他拉著小女兒跑，讓叫我們爸爸，媽媽。后來(lái)，他說(shuō)去給孩子買(mǎi)些糖果，就到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的商店去了。好長(zhǎng)的時(shí)候，他回來(lái)了，腰里鼓囊囊的，先掏出一包糖來(lái)，給了小女兒一把，剩下的交給我愛(ài)人，讓她們到一邊去玩。又讓我坐下，在懷里掏著，是一瓶酒，還有一包醬羊肉。我很納悶：父親早已不喝酒了，又反對(duì)我喝酒，現(xiàn)在卻怎么買(mǎi)了酒來(lái)？他使勁用牙啟開(kāi)了瓶蓋，說(shuō)：“平兒，我們喝些酒吧，我有話要給你說(shuō)呢。你一直在瞞著我，但我什么都知道了。我原本是不這么快來(lái)的，可我聽(tīng)人說(shuō)你犯了錯(cuò)誤了，不知道到底是什么情況，怕你沒(méi)有經(jīng)過(guò)事，才來(lái)看看你。報(bào)紙上的文章，我前天在街上的報(bào)欄里看到了，我覺(jué)得那沒(méi)有多大的事。你太順利了，不來(lái)幾次挫折，你不會(huì)有大出息呢！當(dāng)然，沒(méi)事咱不尋事，出了事但不要怕事，別人怎么說(shuō)，你心里要有個(gè)主見(jiàn)。人生是三節(jié)四節(jié)過(guò)的，哪能一直走平路？搞你們這行事，你才踏上步，你要安心當(dāng)一生的事兒干了，就不要被一時(shí)的得所迷惑，也不要被一時(shí)的失所迷惘。這就是我給你說(shuō)的，今日喝喝酒，把那些煩悶都解了去吧。來(lái)，你喝喝，我也要喝的?！薄　∷群攘艘豢?，立即臉色彤紅，皮肉抽搐著，終于咽下了，嘴便張開(kāi)往外哈著氣。那不能喝酒卻硬要喝的表情，使我手顫著接不住他遞過(guò)來(lái)的酒瓶，眼淚唰唰地流下來(lái)了?！　『攘税肫烤疲缓笠患胰嗽谔镆袄锉M情地玩著，一直到天黑才回去。父親又住了幾天，他帶著小女兒便回鄉(xiāng)下去了。但那半瓶酒，我再?zèng)]有喝，放在書(shū)桌上，常常看著它，從此再?zèng)]有了什么煩悶，也沒(méi)有從此沉淪下去?！　”疚耐ㄟ^(guò)側(cè)面烘托，對(duì)比的手法，對(duì)追憶父親的一些生活細(xì)節(jié)進(jìn)行描寫(xiě) ?！　〈宋恼抡Z(yǔ)言風(fēng)格:樸實(shí)幽默 形象具體，寓意深刻生動(dòng)

這篇文章通過(guò)作者因?yàn)槲乃嚰m紛心情郁悶，回家和父親相見(jiàn)兵父子共同飲酒的事情表現(xiàn)了父親對(duì)兒女的關(guān)愛(ài)之情，令人感動(dòng)不已！　　請(qǐng)你參考，滿意請(qǐng)你采納，謝！

主要作品 長(zhǎng)篇小說(shuō)： 《商州》 《浮躁》 《妊娠》 《美穴地》《廢都》 《白夜》 《土門(mén)》 《高老莊》 《州河》《黑氏》《懷念狼》 《秦腔》 《高興》《情劫》 [《秦腔》] 《秦腔》 中短篇小說(shuō)集： 《兵娃》 《姐妹本紀(jì)》 《早晨的歌》 《山地筆記》 《野火集》 《臘月·正月》 《小月前本》 《新時(shí)期文學(xué)名著叢書(shū) 賈平凹卷》 《天狗》 《故里》 《商州散記》 《晚唱》 《賈平凹獲獎(jiǎng)中篇小說(shuō)集》 《賈平凹自選集》 散文集： 《月跡》 《愛(ài)的蹤跡》 《心跡》 《賈平凹散文自選集》 《坐佛》 《朋友》｛我的小桃樹(shù)｝ 其他： 自傳體長(zhǎng)篇《我是農(nóng)民》 詩(shī)集： 《空白》，《平凹文論集》 相關(guān)評(píng)論： 《學(xué)活著》 《造一座房子住夢(mèng)》 《平凹與三毛》 獲獎(jiǎng)情況： 《臘月·正月》獲中國(guó)作協(xié)第3屆全國(guó)優(yōu)秀中篇小說(shuō)獎(jiǎng)； 《滿月兒》獲1978年全國(guó)優(yōu)秀短篇小說(shuō)獎(jiǎng)； 《浮躁》于1988年獲美國(guó)飛馬文學(xué)獎(jiǎng)； 《廢都》1997年獲法國(guó)女評(píng)委外國(guó)文學(xué)獎(jiǎng)； 《秦腔》于2008年獲第七屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng) 2006年4月獲得華語(yǔ)文學(xué)傳媒盛典第四屆年度杰出作家； 曾獲得全國(guó)文學(xué)大獎(jiǎng)三次，“華語(yǔ)文學(xué)傳媒大獎(jiǎng)·二00五年度杰出作家”及美國(guó)美孚飛馬文學(xué)獎(jiǎng)，法國(guó)費(fèi)米那文學(xué)獎(jiǎng)、法蘭西文學(xué)藝術(shù)最高榮譽(yù)和“紅樓夢(mèng)”文學(xué)獎(jiǎng)。以英、法、德、俄、日、韓、越等文字翻譯出版了二十種版本。