舉例說明 干白：淡淡的麥稈色伴有柑橘和香草的味道并混有堅(jiān)果味，以及來自法國(guó)大橡木桶酒泥中的酵母氣味。也有桔子和香料以及甜甜的花香。酒體飽滿，酸度結(jié)構(gòu)分明，而且具有結(jié)合良好，溫和適中的橡木般的典雅之韻。 干紅：緊湊，多層次的味覺顯示出甜美和黑莓的果香，伴有來自橡木的巧克力和香料的香氣?？诟杏械溲啪o湊成熟的櫻桃和漿果的味道，也有柑橘，略帶咖啡和如絲般潤(rùn)滑的細(xì)膩結(jié)構(gòu)和丹寧。是一款有著美好未來的葡萄酒。

紅酒沒有最好的，只有最適合自己口味的

一般要分類型討論：白葡萄酒：香氣是重點(diǎn)要說明的。比如花香/果香濃郁，香氣復(fù)雜有層次，口感清爽，余味悠長(zhǎng)等；紅葡萄酒：香氣一般果香會(huì)多些（由品種決定，比如赤霞珠是黑醋栗、李子等黑色水果的香氣），經(jīng)過橡木桶陳釀的還會(huì)帶有陳釀香（比如焦糖、松露、巧克力、煙熏等氣息）?？诟猩暇企w飽滿，單寧順滑，余味悠長(zhǎng)；起泡酒：香氣馥郁（可具體描述香氣類型），氣泡細(xì)膩持久，口感清爽（類似白葡萄酒）。其實(shí)想要描述一款葡萄酒的品質(zhì)，從顏色、香氣、口感三點(diǎn)描述即可，可多表達(dá)一些酒的詳細(xì)特征，包括你的聯(lián)想，當(dāng)然好酒的特點(diǎn)就是：香氣越復(fù)雜越好，口感越平衡越好，余味越悠長(zhǎng)越好。多看看有關(guān)于酒的描述，你就知道更多的詞匯了。加油！

色味香

Grape wine is good

葡萄酒:grape wine

酸（Acid）：用于描述含有過量酸的葡萄酒，通常是因?yàn)樵掀咸褯]有完全成熟。 酸甜的、甜酸的（Sour-sweet, sweet-sour）：當(dāng)甜葡萄酒中含有過量酸時(shí)的口感，有時(shí)是由于葡萄酒中存在甘露醇和由細(xì)菌產(chǎn)生的乳酸。 酸的、尖酸的（Tart）：用于描述以未完全成熟的果實(shí)釀制出的高酸度的葡萄酒。 澀的、收斂性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量過高時(shí)的典型特征，給口腔帶來一種不適的化學(xué)刺激感。 果香的（Aromatic）：用于描述蘊(yùn)含著極顯著果香的葡萄酒，這些葡萄通常是以果香濃郁的葡萄如各種玫瑰香型的葡萄釀制。 苦的（Bitter）：一種引起口腔持久苦感的不適味道，特別由多酚等物質(zhì)引起。 壞奶油味的（Butyric）：描述一些破敗葡萄酒所散發(fā)出的腐臭氣味。 橡木桶味、木頭味（Casky taste, woody taste）：當(dāng)葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放時(shí)，由容器木料中溶解出的物質(zhì)賦予葡萄酒的味道。 烹烤味（Cooked taste）：當(dāng)葡萄汁或葡萄酒在高溫下加熱，尤其是在與空氣接觸的條件下加熱時(shí)所產(chǎn)生的一種口感。也指來自過熟的葡萄的香氣和口感。 酒塞味（Corked taste, corkiness, corky）：裝瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或發(fā)霉變質(zhì)而帶上的味道。 泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤類型所賦予葡萄酒的特殊口味。 花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年輕葡萄酒中令人聯(lián)想起花朵芬芳的香氣。 燧石般的氣味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型氣味，它們以在高硅酸鹽土壤中生長(zhǎng)的葡萄釀制。 草本植物的（Herbaceous）：以某些品種的葡萄生產(chǎn)的葡萄酒的口味特征。乙醇或乙醛所產(chǎn)生的青草般的植物氣息是它的特點(diǎn)。 紫羅蘭（Violet）：某些葡萄酒所具有的與紫羅蘭香氣類似的特殊果香。 硫化氫味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被還原成硫化氫，而產(chǎn)生的一種惡劣口感和令人討厭的氣味。 金屬味（Metallic flavour）：當(dāng)一些葡萄酒被金屬嚴(yán)重污染時(shí)所帶有的令人不快的風(fēng)味。 霉味（Mouldy taste, musty taste）：由于葡萄發(fā)霉或貯存在發(fā)霉的酒桶中而使葡萄酒帶上的不良風(fēng)味。 鼠臭（Mousiness）：令人聯(lián)想起老鼠味的惡劣氣味，是由細(xì)菌侵染葡萄酒造成的。 藥味（Pharmaceutical taste）：當(dāng)葡萄貯藏在有味的化學(xué)物質(zhì)附近時(shí)，有時(shí)會(huì)帶上的一種令人不快的雜味。 尖刺感的（Pricked）：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而變質(zhì)。 腐爛的（Putrid）：用于描述發(fā)出令人作嘔的有機(jī)物質(zhì)腐朽味的葡萄酒。 哈味（Rancio taste）：某些葡萄酒在陳釀過程中由于氧化而產(chǎn)生的一種特殊的口感和氣味。對(duì)茶色波爾多酒以及其他一些類型的加強(qiáng)葡萄酒而言這種口感和氣味是人們所期待的特征。 咸的（Salty）：一種基本的味道，主要來自礦物鹽類。 煙味、煙熏味（Smoke taste）：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人聯(lián)想起煙塵。 酒渣味（Taste of lees）：由于葡萄酒與酒渣接觸時(shí)間過長(zhǎng)而帶上的令人不快的味道。 充滿活力的（Lively）：用于描述酸度中等、貯藏性能優(yōu)良的清新型葡萄酒。葡萄酒色澤靈動(dòng)閃亮。 圓熟（Mellow）：優(yōu)質(zhì)葡萄酒經(jīng)多年陳釀而獲得的平順品質(zhì)，經(jīng)常伴隨著提取物豐富和甘油含量高而存在。 愜意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。 精雅的（Delicate）：用于描述一些優(yōu)質(zhì)葡萄酒的風(fēng)味和果香。精雅的葡萄酒輕盈、平衡良好而柔和。 細(xì)膩的（Fine）：用于描述具有高品質(zhì)的葡萄酒。 芬芳的（Fragrant）：用于描述果香顯著宜人的葡萄酒。 清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不過量，從而能賦予飲用者提神的舒適感的葡萄酒。 果實(shí)特征明顯的（Fruity）：1）具有果實(shí)般風(fēng)格的年輕葡萄酒。2）在澳大利亞這個(gè)詞常用于指帶有輕微或中等甜味的葡萄酒。 完整的、豐滿的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都較高的葡萄酒。 硬的、不協(xié)調(diào)的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒體平衡差，酸度居于主導(dǎo)地位。 協(xié)調(diào)的（Harmonious）：用于描述酒體平衡良好的葡萄酒。 粗糙的（Harsh）：用于描述在口中產(chǎn)生不適的化學(xué)刺激感的葡萄酒。 圓潤(rùn)（Round）：柔順圓熟的葡萄酒所帶來的品嘗感受，這類葡萄酒不生硬，精妙靈巧。 天鵝絨般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鵝絨般柔和的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 柔順的、平滑的、柔軟的（Supple, smooth, soft）：用于描述結(jié)構(gòu)細(xì)膩圓潤(rùn)、適飲性好的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 輕盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量較低，顏色較淺的葡萄酒，但這類葡萄酒可能擁有非常好的酒體平衡。 精妙的（Subtle）：用于描述葡萄酒的香氣細(xì)膩精雅的品嘗術(shù)語(yǔ)。 飽滿的，馥郁的（Rich）：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒體平衡極佳，口感平順的葡萄酒。 肥厚的、豐滿的（Unctuous）：用于描述口感平順、柔和、飽滿的葡萄酒。 平衡良好的（Well-balanced）：用于表述葡萄酒中各種成分之間具有協(xié)調(diào)關(guān)系。 不平衡的（Unbalanced）：用于描述各種成分之間比例不協(xié)調(diào)的葡萄酒。 敗壞的（Spoiled, unsound）：用于描述表現(xiàn)破敗和病害跡象的葡萄酒。 走味的、沉滯的（Stale）：由于通風(fēng)過度或受產(chǎn)膜酵母的侵染，葡萄酒變得缺乏香氣及新鮮爽口感。 硫味、二氧化硫味（Sulphur taste）：當(dāng)葡萄酒中含有超量的二氧化硫時(shí)所具有的氣味。