準(zhǔn)備用料：紅辣椒500g、白醋適量、鹽適量、白酒適量、大蒜適量、生姜適量。1、準(zhǔn)備若干只大紅辣椒。2、洗干凈后切成細(xì)絲。3、放到戶外自然晾干。4、生姜切絲，大蒜切沫，將辣椒絲與其拌勻，加入適量白酒、白醋、食鹽、雞精后再充分拌勻。5、放到密封的容器里面腌制一天就可以起出來吃了。

1、腌制紅辣椒時(shí)需要準(zhǔn)備紅辣椒兩千克，大蒜兩百克，鹽二百克，白糖五十克，白醋一千克，高度白酒三十克。 2、腌紅辣椒時(shí)一定要選擇那種細(xì)長的紅辣椒，而且在購買時(shí)要挑選一下，選擇那種結(jié)實(shí)肉厚的，不能選擇那種發(fā)軟的紅辣椒，把紅辣椒購買回來以后用清水浸泡二十分鐘，再用清水洗凈。 3、把洗好后的紅辣椒晾干表面的水分，如果感覺晾干太慢，可以用干凈的毛巾把它們表面的水分擦干，一定不能怕麻煩，不能帶水腌制。 4、把辣椒放在盆子中，加入食用鹽腌制，腌制兩天以后把腌出的水分倒掉，然后再把白糖和白醋放在一起煮開，降溫以后倒入到紅辣椒中，把大蒜去皮以后切成蒜片，也放到紅辣椒中。 5、倒入白酒調(diào)勻，然后把它們一起放到可以密封的容器中腌制，十五天以后里面的紅辣椒就能腌好，打開以后就能最到一種濃郁的酸香氣味，取出品嘗，辣椒的辣味已經(jīng)變淡，味道略酸，甜中帶辣，真是誘人。

在我國南方地區(qū)，每年都會(huì)有很多陰雨天氣，另外在氣溫下降的時(shí)候，尤其在季節(jié)變化的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)下肢酸痛的情況，關(guān)節(jié)部位會(huì)感覺到不舒服，這其實(shí)是體內(nèi)出現(xiàn)寒氣的表現(xiàn)，解決這個(gè)問題最重要的方法是調(diào)理身體，比如可以用辣椒泡白酒來喝，除此之外，辣椒泡白酒還有下列這些好處。辣椒泡白酒的功效：這個(gè)是可以對風(fēng)濕，腰腿疼，頸椎病，有非常好效果的！不過，身體虛弱的，要適量！吸收后，對腎臟有影響！準(zhǔn)備高度白酒1000克，辣椒250克。這里的辣椒越辣越好。將辣椒泡在酒中，密封7天之后，用酒水來擦洗患處，每天三次，每次30分鐘。癥狀尚輕者，一般2天左右見效。如果癥狀嚴(yán)重，堅(jiān)持月余，也會(huì)有一定效果。不過，此方應(yīng)用之后，患者不可以受風(fēng)受寒。簡單的辦法，就是用塑料保鮮膜，將施術(shù)后的局部皮膚包裹上。這樣就能確保萬無一失了。此方為什么有效呢？中醫(yī)認(rèn)為，下肢疼痛，尤其是寒性的病痛，無外乎兩方面的原因所致。一是血瘀，即氣血流通不暢，二是寒重，即寒邪入里。兩者之間互相影響，互為加重。白酒有活血之功，辣椒有散寒之效。兩者聯(lián)合應(yīng)用，往往可以取得良好效果。更主要的是，此方安全性較高，制作方便，操作簡單，適合普通人展開治療。但是，剛開始應(yīng)用的時(shí)候，擦洗患處的力道不可以太大，否則容易傷害皮膚。一旦皮膚出現(xiàn)損害，要立即停藥。辣椒酒可以加強(qiáng)人體的抵抗力，類似于藥酒的功效。辣椒酒配方：優(yōu)質(zhì)白酒一斤，干辣椒150克（剪絲泡入酒中含辣椒籽），一般密封10天就可以用了。剛涂擦?xí)r會(huì)有辣辣的感覺，過一會(huì)暖暖的感覺向周圍擴(kuò)散。擦過辣椒酒的地方如果遇熱會(huì)辣的有些痛，若忍受不了，可以貼些生土豆片即可解除熱辣感覺。