咱們李明英酒廠是由前茅臺(tái)臺(tái)酒廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)的廠長(zhǎng)李興發(fā)傳人創(chuàng)建的，李興發(fā)大師被譽(yù)為醬香之父。1997年茅臺(tái)酒廠在國(guó)酒文化城，為李興發(fā)雕像，成為唯一一個(gè)在世時(shí)雕像進(jìn)入國(guó)酒文化城的偉人，之后由她的女兒李明英繼承李老爺子的心血，把李世家的品牌發(fā)揚(yáng)光大

1965年國(guó)家在瀘州召開(kāi)全國(guó)第一次白酒大會(huì)上由季克良正式宣讀了他的科學(xué)論著《我們是如何勾酒的》，并將李興發(fā)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)（醬香、醇甜、窖底三種典型體）正式命名為醬香型白酒，醬香之父從此誕生，業(yè)界都尊稱李興發(fā)為—醬父 醬父辛勤的汗水和智慧獲得了崇高的榮譽(yù)，1955年至1986年任茅臺(tái)酒廠技術(shù)廠長(zhǎng)，主管生產(chǎn)技術(shù)，1964年他首次發(fā)現(xiàn)了（醬香、醇甜、窖底）三種典型體，轟動(dòng)了白酒界，完善了茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，使其勾兌工藝更加科學(xué)。他所創(chuàng)造的茅臺(tái)酒配方被列為國(guó)家機(jī)密，被酒屆泰斗季克良贊譽(yù)為酒中芭蕾，是流動(dòng)的高雅藝術(shù)。1986年獲得貴州省政府和輕工廳頒發(fā)的特別榮譽(yù)證書(shū)和獎(jiǎng)金，1988年被評(píng)為高級(jí)工程師，享受國(guó)家級(jí)專家津貼。受黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次接見(jiàn)，并肯定了他為中華民族作出的杰出貢獻(xiàn)。 “寧可五年不賣酒，留個(gè)瓦缸裝千秋”“釀酒先正其心，方可酒如其人”“忠誠(chéng)國(guó)酒茅臺(tái)，就是為國(guó)爭(zhēng)光” 醬父對(duì)他唯一的兒子李長(zhǎng)壽寄予了厚望，李長(zhǎng)壽緊記父親的囑咐，履行自己的諾言，老老實(shí)實(shí)做人，踏踏實(shí)實(shí)做事。 有人經(jīng)常問(wèn)李長(zhǎng)壽的一個(gè)問(wèn)題，“為什么不承認(rèn)調(diào)的酒超越了你父親呢？“他的回答是固定的，“是茅臺(tái)酒成就了茅臺(tái)人今天的幸福，為了一己私利抬高自己，值嗎？”醬父酒是李興發(fā)核心技術(shù)的結(jié)晶。醬父用畢生的精力詮釋了他釀酒和做人的風(fēng)格。“五年是基酒，還須兌老酒。若還心不正，久也不是酒?！? 李長(zhǎng)壽繼承先輩的光榮傳統(tǒng)和釀造技術(shù)，是醬父文化的傳人，也是醬父非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的唯一繼承人。醬酒愛(ài)好者為能品到醬父家常秘酒而陶醉。

在李興發(fā)大師1956年確定了醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)之后，中國(guó)陸陸續(xù)續(xù)歸納總結(jié)了十二種香型，奠定了中國(guó)的白酒格局。而針對(duì)每種香型酒的原料都各不相同，工藝、釀造成本、生產(chǎn)周期也不盡相同，其中以醬香型白酒作為獨(dú)特，無(wú)論是香氣、工藝、存儲(chǔ)等方面都有和其他香型不一樣的地方。這也注定了優(yōu)質(zhì)醬酒的價(jià)格比較高。李明英酒業(yè)傳承自李興發(fā)大師留下的醬父酒坊，現(xiàn)任的廠長(zhǎng)李明英是李老的九女兒，也是茅臺(tái)酒廠前任的調(diào)酒師和品酒師，現(xiàn)在酒廠生產(chǎn)的醬香酒源自李老提出的“幽雅醬香”的概念，醬香型白酒現(xiàn)在作為作為中國(guó)的三大主流香型之一，但是市場(chǎng)上動(dòng)輒就是上千以上，下到幾十塊，懸殊如此之大，到底是怎么會(huì)是呢？我們今天試著從工藝的角度為大家答疑解惑把醬酒生產(chǎn)工藝分為坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和串沙工藝。而隨著技術(shù)發(fā)展的，還出現(xiàn)了酒精勾兌的醬香酒；第一種：坤沙酒（又稱捆沙酒，坤仔酒）工藝?yán)ど尘乒に嚲褪前凑諅鹘y(tǒng)意義上的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，這個(gè)就是傳統(tǒng)的12987工藝，具體的就不做贅述，而最終的基酒還需要窖藏3年以上，像李明英酒業(yè)是至少需要經(jīng)過(guò)5年的才會(huì)用來(lái)作為基酒；第二種碎沙酒碎沙就是低配版的坤沙工藝，目的是迅速取酒。碎沙工藝，就是將高粱進(jìn)行打碎，一般蒸煮2/3就能夠把酒取完，生產(chǎn)周期相對(duì)于坤沙來(lái)說(shuō)要短，出酒率也非常的短，出酒率很高，但是在酒質(zhì)酒比較一般，第三種：翻沙酒翻沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后的酒糟，從新加入高粱和曲，二次釀酒，這個(gè)的周期酒很短了，且出酒率高，但是就是一般；第四種：串沙酒（竄沙、串香）串沙用的是坤沙9次蒸煮后，留下來(lái)的酒糟，然后加入食用酒精進(jìn)行蒸餾的，所以穿啥不用所謂的生產(chǎn)周期，只要有酒糟就能夠釀酒；還有最后一種：酒精勾兌酒很多人以為串沙是最便宜的了，其實(shí)不然就目前的工藝來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)食用酒精進(jìn)行勾兌各種香料，達(dá)到醬香酒的口感，這個(gè)也是目前所知道工藝最簡(jiǎn)單，成本最低的產(chǎn)品；醬香酒之所以那么貴，是因?yàn)槠渲芷陂L(zhǎng)、產(chǎn)量低，所以相對(duì)于其他香型的白酒來(lái)說(shuō)，價(jià)格會(huì)高一點(diǎn)；而很多沒(méi)有嘗過(guò)李酒師酒的朋友們會(huì)有這樣的疑問(wèn)，向李明英酒廠這樣的出廠的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒貴嗎？