有的，湯溝酒廠有國家級白酒評委5人、省級白酒評委8人。

1979年開始了“文革”后第一次國家名酒評選，廠里決定讓徐占成全權(quán)負(fù)責(zé)劍南春酒樣的制作和產(chǎn)品參選?！昂伲齑髠€(gè)，你可是個(gè)懂酒的秀才，我們這酒這么好，歷史這么悠久，你要讓它沒評上，可就不好交待喲！”老技師性子急，說話不太中聽。徐占成聽了師傅的話卻更感到責(zé)任重大，心里很緊張，這是他生平第一次承受如此重大的責(zé)任啊，大家都關(guān)注著他，他必須給全廠的老少爺們兒一張滿意的答卷！由于徐占成力把劍南春質(zhì)量關(guān)，在此次“酒林盛會”上過關(guān)斬將，以濃香型酒總分第一的優(yōu)異成績首次摘取中國名酒的桂冠。終于不負(fù)眾望取得成功！緊接著的1980年，恢復(fù)省白酒評委考試制度，徐占成又以總分第一的優(yōu)異成績被聘為四川省白酒評酒委員，被譽(yù)為酒狀元。有著扎實(shí)的工藝基礎(chǔ)與敏銳的嗅覺、味覺，徐占成已是從生產(chǎn)到嘗評勾兌的釀酒全才，成為酒林中嶄露頭角的一流高手！1982年，年僅33歲的徐占成被提升為綿竹劍南春酒廠副廠長、總工程師。80年代中期的徐占成在調(diào)酒1984年，徐占成在全國第四屆國家級評酒委員考試中以驕人的成績名列前茅，成為四川省唯一的一位經(jīng)考試合格的國家級評酒委員，從而填補(bǔ)了四川省國家級評酒委員零的空白。同年他發(fā)明了“秒持值恒定評酒法”，與當(dāng)時(shí)法國科學(xué)家研發(fā)的“時(shí)間強(qiáng)度食品鑒定法”異曲同工，達(dá)到了世界先進(jìn)水平。也是在這一年，他再次負(fù)責(zé)主持劍南春第二次參評中國名酒，工作之重可想而知。當(dāng)劍南春再獲國家名酒稱號和金質(zhì)獎(jiǎng)的消息傳到他耳里后，他倒進(jìn)了醫(yī)院——他的病拖了很久，已成重疾，醫(yī)生說需要開刀進(jìn)行手術(shù)治療?！袄闲彀?，你怎么搞的？有病不早看，拖成這個(gè)樣子，你不要命啦！”前來探視的同事們都關(guān)切地責(zé)備?！皼]評完名酒我哪敢上醫(yī)院啊。評名酒拿金獎(jiǎng)事關(guān)廠興廠榮，企業(yè)的命運(yùn)都壓在了我身上??！這不，現(xiàn)在還有得救嘛！”徐占成樂呵呵地說，而同事們的眼中早已飽含著淚水。對劍南春而言，徐占成不但一次次立下汗馬功勞，而且他的生命已逐漸融入這酒中。組織上曾決定讓徐占成出任廠長，但他卻婉拒了：“我想我現(xiàn)在更需要把精力投入到科研上去，現(xiàn)在正是出成果的時(shí)候，這對于劍南春來說也是最好的選擇，我還是當(dāng)總工吧?！薄斑@是我生命的事業(yè)”事實(shí)證明這是個(gè)明智的選擇。根據(jù)多年潛心鉆研，1985年徐占成在全國率先提出酒體設(shè)計(jì)理論，開一代先河創(chuàng)立了酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)，將傳統(tǒng)的勾兌嘗評技術(shù)提升為系統(tǒng)科學(xué)。利用該先進(jìn)理論、技術(shù)，徐占成于1986年設(shè)計(jì)、開發(fā)出38度劍南春，其主體香味成分達(dá)到了60度劍南春的指標(biāo)，被普遍認(rèn)為是最成功的低度酒，至今暢銷不衰！劍南春越來越受消費(fèi)者喜愛，供不應(yīng)求，市場價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)。1989年徐占成輔佐劍南春第三次評上中國名酒，1990年徐占成完成劍南春工藝大調(diào)整，根據(jù)消費(fèi)口感變化實(shí)行新的酒體設(shè)計(jì)方案，使劍南春口感更符合消費(fèi)者心意，掀起全國熱銷，促使劍南春價(jià)位迅速攀升至一百多元！90年代初的徐占成在設(shè)計(jì)劍南春新酒體然而國家于1989年徹底取消統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，同時(shí)因廉政建設(shè)需要，限制公務(wù)活動消費(fèi)國家名酒。名酒企業(yè)面臨向市場經(jīng)濟(jì)猛然轉(zhuǎn)軌的大變動，尤其對劍南春這樣的高檔酒沖擊較大。這種情況下，組織上再次找徐占成談話，希望他出任劍南春酒廠廠長全面主持工作。徐占成感到不好拒絕了：“這是我生命的事業(yè)，不忍心看著它陷入危局，再說我一再拒絕，也不近人情，我能不能干好管理工作呢？試試吧！”就這樣，徐占成答應(yīng)了下來，于1991年受命為劍南春酒廠廠長、總工程師。他一手抓管理，一手抓質(zhì)量和市場，攜手時(shí)任劍南春酒廠副廠長兼劍南春酒類經(jīng)營公司總經(jīng)理的喬天明（著名白酒營銷與品牌戰(zhàn)略專家，現(xiàn)任劍南春集團(tuán)董事長總經(jīng)理，劍南春靈魂人物之一）再創(chuàng)輝煌，迅速向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌，擴(kuò)大劍南春市場、提升劍南春品牌與品質(zhì)，抵制行業(yè)中盲目上量、以次沖好、名牌爛用的不良現(xiàn)象。劍南春品牌形象與消費(fèi)信譽(yù)大為提升，市場供不應(yīng)求，價(jià)位逐年看漲，20世紀(jì)90年代中期，最終與茅臺、五糧液形成中國最知名的“高檔酒鐵三角”，被白酒界稱為“茅、五、劍”三足鼎立?！熬茝S搞好了，我也該集中精力再去搞我的科研，那才是我的目標(biāo)?！弊鳛閺S長的徐占成沒有忘記作為科學(xué)家的徐占成，科研仍是他的最愛，廠長不過是“客竄”而已，總工程師的工作才是他的“主業(yè)”。幾年的全面企業(yè)管理已使劍南春酒廠走上了科學(xué)管理的軌道，只有不斷增強(qiáng)劍南春酒的核心競爭力才是一個(gè)企業(yè)決戰(zhàn)市場的關(guān)鍵，于是他于1995年從廠長崗位上“急流勇退”，集中精力著眼于酒類質(zhì)量、風(fēng)味特征及與健康關(guān)系的應(yīng)用基礎(chǔ)的前沿性科學(xué)研究，確保劍南春科技創(chuàng)新與質(zhì)量領(lǐng)先。發(fā)現(xiàn)劍南春納米圖譜與“健康因子”為研究劍南春，徐占成相繼引進(jìn)了全自動微生物鑒定儀（能鑒定出2000多種微生物）、原子力顯微鏡（AFM）、氣相色譜－質(zhì)譜（GC-MS）、全二維氣相色譜－飛行時(shí)間質(zhì)譜（GC.GC）等世界上先進(jìn)的酒體科研設(shè)備，使劍南春科研機(jī)構(gòu)——“名酒技術(shù)研究中心”成為全國設(shè)備最先進(jìn)的酒體科研機(jī)構(gòu)之一。這個(gè)機(jī)構(gòu)擁有5名國家級白酒評委和十余名省級評委，擁有國家級博士后科研工作站，屬全國一流的科研隊(duì)伍。徐占成帶領(lǐng)著他們研究全國所有名酒，檢定出各名酒中100余種有益成份并成功運(yùn)用到劍南春的酒體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的控制中來；他們研制出的質(zhì)量控制指標(biāo)多達(dá)100余項(xiàng)，使劍南春成為質(zhì)量控制最精確的名酒；他們開發(fā)出數(shù)字式聚類分析軟件，能對全國所有名酒各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)自動、快速進(jìn)行分類，隨時(shí)掌握其最真實(shí)的質(zhì)量變化！劍南春納米形態(tài)圖譜2001年徐占成用原子力顯微鏡發(fā)現(xiàn)劍南春酒穩(wěn)定的“納米基因圖譜”并發(fā)現(xiàn)酒體風(fēng)味特征與納米形態(tài)圖譜緊密相關(guān)，由此開創(chuàng)了白酒分子形態(tài)學(xué)，將中國白酒科研領(lǐng)進(jìn)納米世界，進(jìn)入世界先進(jìn)水平行列?！?1世紀(jì)初，我們率先采用了原子力顯微鏡對包括中國名酒劍南春在內(nèi)的多個(gè)國家名酒進(jìn)行‘微觀非均相性分布現(xiàn)象’研究，發(fā)現(xiàn)每支中國名酒都存在特殊的納米級形態(tài)特征，可稱之為白酒的‘基因圖譜’。這是世界酒類史上的一大創(chuàng)舉，它對于酒類風(fēng)味特征的鑒定意義重大，無疑又增加了一套獨(dú)特、直觀的酒類風(fēng)味特征的鑒定方式！”在西安“第四屆國際酒文化學(xué)術(shù)研討會”上，徐占成向世界鏗鏘有力地宣布了中國的這項(xiàng)尖端科技成果，震驚世界酒壇，日、美、英等國酒類研究機(jī)構(gòu)紛紛邀請出國講課。過去已是過去，科研永無止境。更加優(yōu)秀的白酒將不止是風(fēng)味的優(yōu)秀，還將更加有益于人體健康。徐占成敏銳地意識到這一點(diǎn)，也發(fā)現(xiàn)中國傳統(tǒng)純糧固態(tài)法名優(yōu)白酒納米形態(tài)與健康物質(zhì)存在密切關(guān)系，于是又開始埋頭苦干，對劍南春酒中健康物質(zhì)進(jìn)行研究。2006年徐占成的研究取得重大突破，發(fā)現(xiàn)了以ω-3脂肪酸（具有降低膽固醇、抗癌、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抗過敏、促進(jìn)毛發(fā)生長等功能）為代表的劍南春五類“健康因子”，并且具有清晰、穩(wěn)定的納米圖譜（形態(tài)）的分子越多，“健康因子”的附著也越多。可以肯定，經(jīng)過定向富集培養(yǎng)，將大為增加劍南春酒中的健康有益成分。我們叫他“徐大爺”光陰冉冉，當(dāng)年的“徐大個(gè)”、“大徐”、“老徐”已變成了“徐老”，而心智卻不減當(dāng)年，還是那樣敏銳，還是那樣站在科學(xué)最前沿。37年來，他科研成果之多、水平之高，在名酒工程師中難有出其右者，這不僅是他的驕傲，更是劍南春的驕傲、中國釀酒界的驕傲。2006年，徐占成被中國釀酒工業(yè)協(xié)會授予“中國釀酒大師”稱號，堪稱一代酒魂。徐占成近照然而徐占成卻并不驕傲，還是那樣的溫文爾雅、平易近人。在劍南春，很難聽到有人叫他“徐老”、“徐大師”，除了工作上的“徐總”，無論歲數(shù)大小，最愛稱呼他的是“徐大爺”，這個(gè)稱呼不知最先被誰“發(fā)明”，即親切又尊敬，充滿著全廠員工對他的敬愛之情?！疤茣r(shí)宮廷酒，盛世劍南春”，當(dāng)您喝它的時(shí)候知道這“盛世劍南春”是怎樣來的了嗎？告訴您，每天出產(chǎn)的劍南春經(jīng)過100多道工序把關(guān)，最后都必須得到“徐大爺”親自品嘗、簽字方可出廠。您喝的不僅僅是口感質(zhì)量，還有不斷富集的健康、有益成分，更有持之以恒精益求精的進(jìn)取精神！

醬酒新銳——“大國匠星”問世，引發(fā)業(yè)界高度關(guān)注，好評如潮?！按髧承恰庇稍┡_酒廠廠長鄒開良領(lǐng)銜，嚴(yán)格按照大曲醬香12987傳統(tǒng)工藝、采用仁懷當(dāng)?shù)禺a(chǎn)紅纓子糯高粱釀造，呂云懷、陳處達(dá)、陳孟強(qiáng)、張國強(qiáng)、王貴玉、吳天祥、栗偉、陳雙、唐柯九位國家級白酒大師、專家共同參與酒體設(shè)計(jì)。1、鄒開良，中國釀酒大師，全國企業(yè)管理大師，享受國務(wù)院特殊津貼專家。1981年至1998年任茅臺酒廠廠長、黨委書記。他擔(dān)任茅臺酒廠主要負(fù)責(zé)人期間，率領(lǐng)茅臺人傳承醬酒工藝，大膽技術(shù)革新，精耕細(xì)作、開拓市場，帶領(lǐng)茅臺酒廠由一個(gè)小企業(yè)發(fā)展成為國有大型企業(yè)，為茅臺酒廠的輝煌和醬酒發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茅臺的兒子”。品質(zhì)，是產(chǎn)品的第一生命線?！按髧承恰弊裱瓊鹘y(tǒng)大曲醬香工藝，博采眾長、匠心釀造、精心勾調(diào)，成就高端品質(zhì)，打造“含得住的好酒”，充分體現(xiàn)了中國匠星的匠人精神和精湛技藝。醬香型白酒，是中國白酒的典型代表之一，茅臺鎮(zhèn)有著悠久的醬酒釀造歷史，很多不起眼的釀酒廠，也可以釀造出好的醬酒。作為土生土長的茅臺人，釀造好醬酒就是使命。雖然“大國匠星”是一個(gè)新品牌，但憑著它的高貴品質(zhì)，一定會贏得市場，成為醬酒愛好者的新寵。2、呂云懷，中國白酒大師，中國釀酒大師，中國首席品酒師。遵義市酒業(yè)協(xié)會會長，原茅臺酒廠總工程師，享受國務(wù)院特殊津貼專家，連續(xù)三屆國家級白酒評委。大國匠星，是茅臺酒廠老廠長鄒開良親自指導(dǎo)釀造的一款酒，從酒的釀造工藝、采用的原料等來看，都是大曲醬香的經(jīng)典，是真正的好醬酒。三款酒的酒體設(shè)計(jì)，重點(diǎn)略有不同。尚醬這款酒，在設(shè)計(jì)中就定位采用陳年老酒，突出醬酒的年代厚重感，所以這款酒非常醇香，非常適合喜歡喝酒的老朋友相聚小酌，也適合高端宴請。紅醬，酒的品質(zhì)跟尚醬區(qū)別不大，性價(jià)比很高，口感醇和，醬香突出，非常適合商務(wù)宴請及喜宴、家宴。精醬在口感上作了重點(diǎn)調(diào)整，老酒年份比尚醬、紅醬短一些，入口很柔，特別適合剛剛接觸醬酒的人士。整體來說，三款酒都是大曲醬香的經(jīng)典之作。3、陳處達(dá)，中國白酒大師，高級工程師，第五、六、七、八、九屆中國白酒國家評酒委員。醬酒一般都是53度，這與它的物理性質(zhì)有關(guān)。醬酒一般不加任何處理，僅僅是過濾一下，因?yàn)獒u酒里有很多高沸點(diǎn)物質(zhì)，如果加了水降了度數(shù)就要重新處理，會把醬酒里對提升香氣、口感有益的物質(zhì)過濾掉，因此，醬酒不搞低度酒。醬酒與其他酒不一樣，如濃香酒可以冷凍處理，把雜質(zhì)過濾掉并不影響口感，但醬酒如果進(jìn)行冷凍，立刻渾濁并有絮狀物出來，一進(jìn)行過濾，口感就會下降，醬酒還是堅(jiān)持53度比較好。我們參與“大國匠星”的酒體設(shè)計(jì)，從盤勾開始一直到最后微調(diào)，經(jīng)過無數(shù)次的不斷修正，最終才確定酒樣。尚醬是用二、三十年的老酒勾調(diào)而成，醇香悠長。紅醬是中檔的一款，性價(jià)比相當(dāng)好，應(yīng)該說它的口感體驗(yàn)超過了這個(gè)價(jià)位。精醬，價(jià)格適合大眾，我在勾調(diào)時(shí)一直喝這款酒，它雖然比前兩款貯藏時(shí)間略短，實(shí)際上品質(zhì)也是很高的。4、王貴玉，中國白酒大師，第五屆全國評酒會白酒專家組成員，中食協(xié)白酒專家委員，遼寧省白酒協(xié)會會長，遼寧省釀酒協(xié)會技術(shù)委員會主任，名譽(yù)會長?！按髧承恰笔且豢町a(chǎn)于茅臺核心產(chǎn)區(qū)的醬酒，是茅臺酒廠老廠長與工程技術(shù)人員親手打造的醬酒品牌。它采用茅臺酒生產(chǎn)工藝，酒質(zhì)是茅臺鎮(zhèn)醬酒中的佼佼者。茅臺酒廠老廠長鄒開良打造的醬酒，一定是高品質(zhì)好酒。我們從各自的專業(yè)角度，包括微生物專業(yè)、酒體設(shè)計(jì)專業(yè)、生產(chǎn)工藝專業(yè)等，和鄒老先生一起提升“大國匠星”的品質(zhì)，讓“大國匠星”成為中國醬酒中的精品。具體到“大國匠星”三款酒，大家共認(rèn)具備茅臺核心產(chǎn)區(qū)大曲醬香的典型風(fēng)格，醬香突出，醇厚豐滿，余味悠長，空杯留香持久。尚醬尤為突出，可與醬酒中的名酒媲美。精醬對醬酒收藏來說性價(jià)比高，經(jīng)過一段時(shí)間的儲藏，品質(zhì)更會有明顯提升。5、張國強(qiáng)，中國白酒大師，首屆中國釀酒大師，中國白酒專家委員會委員、技術(shù)委員會委員，第四、五、六屆白酒評酒委員。“大國匠星”的三款酒均產(chǎn)自優(yōu)質(zhì)醬酒原產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，由茅臺酒廠老廠長鄒開良先生和老專家們親自設(shè)計(jì)，采用了茅臺酒廠傳統(tǒng)工藝。因此，有“大國匠星，三老精釀”的說法——老的原產(chǎn)地，老的工藝、老的技術(shù)專家?！按髧承恰钡纳嗅u，適合高端消費(fèi)群體，最大的特點(diǎn)是醬香突出，酒體豐滿，呈現(xiàn)出醬香酒空杯留香的典型特點(diǎn)。紅醬屬于次高端酒，同樣醬香突出，口味醇厚，回味與香味之間很協(xié)調(diào)，適合商務(wù)宴請使用，而且瓶體顏色喜慶，可用于婚宴、生日宴、拜師宴等場合。精醬外觀金光閃閃，設(shè)計(jì)精美，性價(jià)比高，懂酒的消費(fèi)者一定會情有獨(dú)鐘。6、陳孟強(qiáng)，中國白酒工藝大師，國家白酒特邀評委，貴州大學(xué)碩士生導(dǎo)師，教授級高級工程師。從工藝來看，傳統(tǒng)的12987工藝是釀造優(yōu)質(zhì)醬酒必選，原料、水源、氣候等也缺一不可。當(dāng)年茅臺異地建廠釀造，雖然也釀出醬香酒，但與茅臺酒還有很大差距，這就是證明?！按髧承恰保遣捎脗鹘y(tǒng)的大曲醬香工藝，同時(shí)采用茅臺當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為原料，赤水河水為源，所有的條件均符合，所以釀出來的酒很好。好酒三分釀造，七分勾調(diào)?！按髧承恰痹诰企w設(shè)計(jì)上很下功夫，聽取了十位專家的建議和意見，博采眾長，終于按三個(gè)方向調(diào)出了三款酒，很不容易。我相信一定會得到白酒愛好者的認(rèn)可和喜歡。7、吳天祥，著名白酒專家，中國酒業(yè)協(xié)會國家級特邀白酒評委，貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長、教授、博士。我認(rèn)為“大國匠星”的一個(gè)特點(diǎn)是精選、精選、再精選。什么叫精選？首先它的酒體是老酒，第二是精心勾調(diào)，在配方上采用了3、4、5輪次，特別是4輪次老酒的比例非常高，它的老茅酒風(fēng)格是非常典型的，老茅酒的核心就是四輪次優(yōu)質(zhì)酒的比例大?！按髧承恰敝械纳嗅u、紅醬體現(xiàn)了四輪次酒比例大的特點(diǎn)。我認(rèn)為要讓消費(fèi)者明白“大國匠星”酒體為什么醇厚，香氣為什么優(yōu)雅，就是得益于酒體設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的精心設(shè)計(jì)。8、栗偉，教授級高級工程師，中國首席白酒品酒師，五屆國家級白酒評酒委員，全國職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)教師。要做好一款醬酒，傳統(tǒng)的12987工藝是基礎(chǔ)，我們再根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)、不同環(huán)境、不同微生物來調(diào)整生產(chǎn)工藝。我們要選好輪次，選好典型性、代表性的酒進(jìn)行盤勾，還要有一定的貯存期。貯存期結(jié)束后再把這款酒重新微調(diào)，微調(diào)后還要進(jìn)行一個(gè)最主要的環(huán)節(jié)，即再回壇貯存。一個(gè)成功的、好品質(zhì)的酒必然經(jīng)過這樣四個(gè)環(huán)節(jié)，才能展現(xiàn)它的品質(zhì)特色?！按髧承恰钡纳嗅u，醬香突出，香氣優(yōu)雅，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久細(xì)膩，非常適合收藏。紅醬，醬香顯著，醇厚悠長，諸味協(xié)調(diào)，口味柔順，飲后非常舒適。精醬具備大曲醬香的品質(zhì)特色，香氣、口味比較柔順，后味較長。9、陳雙，江南大學(xué)生物工程學(xué)院副教授，博士，國家級白酒評委，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，布魯塞爾國際烈性酒大賽評委。中國產(chǎn)名酒的地方，一定有好水。貴州赤水河流域是中國優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)區(qū)。優(yōu)質(zhì)水源對酒的品質(zhì)影響體現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一，水是生命的根本，水的特點(diǎn)對當(dāng)?shù)蒯勗焐鷳B(tài)具有決定性作用，赤水河的水質(zhì)特點(diǎn)造就了釀造的微生物環(huán)境；其二，赤水河的水有時(shí)青有時(shí)紅，這是受當(dāng)?shù)赝临|(zhì)影響，這就是“大國匠星”的釀造用水。它里面一些微量元素有自己的特點(diǎn)，這些成分對釀造過程中微生物的代謝活性影響較大，形成得天獨(dú)厚的釀造生態(tài)。我總體比較喜歡“大國匠星”中“尚醬”款，現(xiàn)在的人喝酒講究有年份、有特色?！吧嗅u”使用的酒體老年份酒的比例較高，最能體現(xiàn)“大國匠星”的品質(zhì)。10、唐柯，江南大學(xué)副教授，碩士生導(dǎo)師，博士，國家級評酒委員，國家職業(yè)技能鑒定考評員。“尚醬”給我留下的印象很深，老酒的成份高，特別是陳香的優(yōu)雅感、香氣的協(xié)調(diào)性都很好。從花香、水果香到曲香以及后面的堅(jiān)果香氣，層層疊疊，豐富悠長?？诟猩暇企w豐滿醇厚，是白酒愛好者樂于收藏、品鑒的高端好酒?！凹t醬”，市場適應(yīng)性強(qiáng)。它的品質(zhì)綜合度會受到普遍歡迎，在商務(wù)宴請場合是一款好產(chǎn)品?！熬u”是典型性醬酒，最大特點(diǎn)是性價(jià)比高，品質(zhì)與價(jià)格有很好的平衡，非常適合商務(wù)接待和日常飲用。