這種情況一般在酒店推銷 可以讓客人先品嘗一下你的白酒，如果他們已經(jīng)選擇酒，你可以直接問(wèn)他對(duì)于你們的白酒評(píng)價(jià)如何，如果做家宴的話，可以考慮買的多，還會(huì)有優(yōu)惠這些。

話說(shuō)沒(méi)去過(guò)這家 這家店是一個(gè)同學(xué)的爸爸開的 也有十幾年了 應(yīng)該不至于太差吧 現(xiàn)在飯店沒(méi)特色的做做生意就不行 歇業(yè)的很多這家開了十幾年 應(yīng)該還不錯(cuò)吧

額

1.陜西西鳳酒 2.白水杜康酒 3.陜西太白酒 4.秦川大曲 5.新豐白醪酒都是好酒。 山西的汾酒是我國(guó)的名酒之一，屬清香型。

借問(wèn)酒家何處有 牧童遙指杏花村

李白是詩(shī)仙，也是酒仙。杜甫《飲中八仙》中稱，“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙”。李白喝酒，是出了名的，不只杜甫說(shuō)他愛(ài)喝酒，李白自己也承認(rèn)自己是酒狂，整日與酒為伴：“五陵少年金市東，銀鞍白馬渡春風(fēng)，落花踏近游何處，笑入胡姬酒肆中”。這是李白自己寫自己喝酒的詩(shī)。李白詩(shī)中，也多有描寫喝酒的場(chǎng)面，“清歌旋古曲，美酒沽新豐，快意且為樂(lè)，到宴坐群公”?！盎ㄩg一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親，舉杯邀明月，對(duì)影成三人?！备抢畎拙圃?shī)的名篇。據(jù)查，李白寫的酒詩(shī)共有二百多首。 李白愛(ài)喝酒，這是事實(shí)，今天筆者要探討的是李白在當(dāng)時(shí)喝的什么酒。因?yàn)樵诶畎缀仁裁淳七@個(gè)問(wèn)題上，筆者至少看到四種說(shuō)法： 一曰太白酒：陜西眉縣有太白酒，此酒是陜西名酒，至今銷量都很好，太白酒做為一種深受大眾喜愛(ài)的酒，在陜西占有很大的市場(chǎng)份額。在太白酒的廣告宣傳中，常常與李白聯(lián)系在一起。陜西烹飪大典中講：“太白酒源于唐代，詩(shī)仙李白曾飲，故得其名”。也有人說(shuō)“太白酒”因太白山而得名，因李太白而出名。就是說(shuō)，太白酒的酒名與李白無(wú)關(guān)，而與太白酒的所在地眉縣的太白山有關(guān)，因太白山而起名，有人把太白山與李太白混淆了，以為太白酒就是李白喝過(guò)的酒，所以叫太白酒，太白酒沾李白光大了。當(dāng)然筆者也不否定李白喝過(guò)太白酒，但唐時(shí)有無(wú)白酒，還有待探討。 第二種說(shuō)法，李白喝的“新豐酒”。新豐酒現(xiàn)代已不存在，但在唐代是京畿名酒卻是事實(shí)。新豐鎮(zhèn)古時(shí)是京兆府新豐縣，就是今天西安市臨潼區(qū)的新豐鎮(zhèn)。據(jù)史書記載，此酒味醇厚，香甜適口，為達(dá)官貴人和文人墨客普遍稱贊。王維詩(shī)中有：“新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年，相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊”。李白自己也有“清酒弦古曲，美酒沽新豐”的詩(shī)句。新豐酒到宋時(shí)更為興盛，新豐酒如何造，唐時(shí)無(wú)記載，而南宋人林可山所著《山家清供》中有《新豐酒法》一文，詳細(xì)記載了新豐酒的制法?！靶仑S酒”如今如還存在，說(shuō)李白、王維們喝的是“新豐酒”，當(dāng)無(wú)人辯駁?？上н@種酒沒(méi)有流傳下來(lái)，或許是臨潼新豐鎮(zhèn)還有此酒，鄙人不知罷了。 第三種說(shuō)法：李白喝的是稠酒，據(jù)此說(shuō)法的人稱，稠酒古代叫《玉浮梁》，“張永祿主編的《唐代長(zhǎng)安辭典》（陜西人民出版社1990年版）稱，“玉浮梁，以糯米釀成，不加過(guò)濾即飲，在長(zhǎng)安極為普遍?！逼渖兹缬?，有浮沫與沉滓，故稱玉浮梁。一般人都認(rèn)為李白斗酒詩(shī)百篇飲的就是這種叫王浮梁的稠酒。 宋陶谷《清異錄玉浮梁》說(shuō)此酒是一種未熟的酒，并在文中曰：“舊聞，李太白好飲玉浮粱。不知其果何物，余得吳婢，使釀酒，因促其功，答曰，尚未熟，但浮粱耳，試取一盞至，則浮蛆酒脂也，乃悟太白所飲蓋此耳?！碑?dāng)然李白是否喝的此酒，宋陶谷也是一面之詞。不過(guò)近日寫此文章時(shí)，翻閱很多資料，有資料稱在唐時(shí)留傳下來(lái)一幅唐人宴客壁畫，畫上有兩個(gè)女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出，這畫上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端，一如李白說(shuō)：“風(fēng)吹柳花漫店香，吳姬壓酒勸客嘗”。關(guān)鍵是一個(gè)“壓”字，是壓酒，這肯定是指稠酒，即把稠酒的汁與酒槽分離出來(lái)。 第四種說(shuō)法，李白喝的是黃酒。更有人說(shuō)是喝的是戶縣黃酒。中國(guó)的黃酒被稱為世界三大古酒之一。即黃酒、啤酒、葡萄酒。黃酒在中國(guó)歷史悠久，可上溯到夏商周時(shí)期，到唐時(shí)已極具規(guī)模。唐時(shí)戶縣釀酒業(yè)已十分發(fā)達(dá)，時(shí)稱戶縣酒，唐白居易《朝舊書案之八》詩(shī)中寫道：“柿樹綠蔭臺(tái)，王家庭院寬，瓶中戶縣酒，墻上終南山”，有人認(rèn)為，所謂戶縣酒，就是指戶縣黃酒。戶縣唐時(shí)盛產(chǎn)大米。廣種烏藥，糯米是釀黃酒的最好原料，烏藥為制曲的重要藥材。又沿秦嶺，有太平河、灃河等從秦嶺流出來(lái)的甜水，為戶縣的釀酒業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。戶縣酒在歷史上有重要的地位。唐高宗李淵，唐太宗李世民于草堂寺進(jìn)香，在太平行宮避暑時(shí)，都用戶縣酒賜宴近臣。 當(dāng)然，以上說(shuō)法是各有道理，各有依據(jù)，但也都是一面之詞。至于李白在長(zhǎng)安到底喝的什么酒，誰(shuí)也說(shuō)不清。依筆者之見(jiàn)，唐時(shí)酒與酒文化已十分發(fā)達(dá)，各種酒都已出現(xiàn)，各種飲料也很多，甚至那時(shí)已出現(xiàn)果酒，葡萄酒等。據(jù)有關(guān)資料記載，唐時(shí)有名有姓的酒已有三十多種。李白也許像今天的人一樣，不只喝一種酒，而是什么酒都喝，什么飲料也喝。我們今天探討太白喝的什么酒，從研究酒文化，酒與名人的角度講是很有意義的。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)講，亦是如此。

搜一下：古代酒醉出了偉大的詩(shī)人 李白平時(shí)喝的都是什么酒

黃酒的度數(shù)一般都比較低，只要是適量飲用就可以了，但是喝黃酒時(shí)應(yīng)該注意： 飲用黃酒是要有所為和有所不為的，在《酒戒》、《酒箴》中等，反復(fù)闡明，飲酒“不及于亂”的道理。紹興人在千百年來(lái)的生活實(shí)踐中，深知“飲酒不及亂”，應(yīng)有“三戒”、“五訣”。 [三戒] “三戒”：一戒飲早酒，“早酒晚茶最傷身”，不但影響一天的工作，且空腹刺激大，最傷身體。二戒飲斗酒，好勝賭酒，猜拳賭酒可以增加酬酢中的熱鬧氣氛，但如果超過(guò)限度，就會(huì)破壞歡樂(lè)的氛，造成損肝傷胃的結(jié)果，甚至出現(xiàn)意外。三戒飲連席酒，一日中赴酬數(shù)次，連席飲酒，就是酒量最好的人也往往難以支持。 [五訣] “五訣”，就是一飲葷酒，飲酒必須有佐酒菜肴，邊飲連吃富有營(yíng)養(yǎng)的葷菜。二飲坐酒，。要舒舒服服坐著飲喝，不可借酒裝瘋，狂跳歡舞。三飲慢酒，要細(xì)品慢嘗，體會(huì)其味，切忌狂飲猛喝。四飲正酒，飲有注冊(cè)商標(biāo)的正宗紹興酒，對(duì)來(lái)路不明的酒不飲。五飲節(jié)酒，要有節(jié)制，節(jié)制就是飲到自我感覺(jué)身心最為舒暢的程度為止。 除“三戒”、“五訣”之外，還應(yīng)注意“七忌”；一忌冷飲；二忌空腹飲、盛怒飲；三忌混飲；四忌強(qiáng)飲；五忌酒后立即洗澡；六忌孕婦飲酒或酒后房事；七忌小孩喝酒。

在氣溫10℃以下的季節(jié)，黃酒宜溫著喝。一般紹興當(dāng)?shù)攸S酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言。將酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫。一般加溫至酒香四溢，入口溫和舒適即可。加溫后的黃酒即倒入錫壺，然后將酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中蕩漾，夾帶著縷縷酒香，十分怡人。黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，身體比較舒服。 盛夏季節(jié)，黃酒宜存放在3℃左右冰箱內(nèi)，冰鎮(zhèn)飲用,酒量稍遜者可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映,賞心悅目，清爽且不易醉。 黃酒屬于細(xì)酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長(zhǎng)的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的最佳絕配當(dāng)屬大閘蟹，即古人所說(shuō)的“持螯下酒”。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而黃酒性溫，溫寒相抵無(wú)疾患之虞，又黃酒最能去除腥味，食之更覺(jué)香美。

冬天了，燙點(diǎn)福貞酒喝據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，少量飲酒的人要比不飲酒的人壽命長(zhǎng)，由此可見(jiàn)少量飲酒有助健康。冬天，受氣候影響，萬(wàn)物閉藏，人體的新陳代謝變緩，血液循環(huán)減慢，少量飲酒促進(jìn)血液循環(huán)，有助新陳代謝。在生活中酒的品種五花八門，那么飲用什么酒好呢？隨著人們對(duì)健康飲食認(rèn)識(shí)的日益提高，居世界三大古酒之首的黃酒，更越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。八十年代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家索穎在對(duì)黃酒的研究中，發(fā)現(xiàn)了黃酒中蘊(yùn)涵著驚人的營(yíng)養(yǎng)成份，將它譽(yù)為“液體蛋糕”。也是80年代黃酒又以其獨(dú)特的醇厚芳香，被列為國(guó)宴用酒躋身高堂，得到了國(guó)際友人的贊譽(yù)。黃酒有18種以上的氨基酸，內(nèi)含 8種人體自身不能合成的氨基酸。黃酒的氨基酸含量是紅葡萄酒的三倍；啤酒的9倍，發(fā)熱量是紅葡萄酒的3.5倍，啤酒的1.5—2.5倍。此外，黃酒在調(diào)和肺腑、活血養(yǎng)顏、祛病延年等方面都有奇特功效。近年來(lái)，還研究發(fā)現(xiàn)黃酒中含有“抗癌之王”的硒。那么，冬天怎樣喝最好呢？黃酒具有甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味，兼?zhèn)涑巍⑾?、醇、柔、綿、爽，要盡情領(lǐng)略黃酒中的主兼六味，一般加熱后使其六味活躍，才其味無(wú)窮。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中對(duì)煮酒也有研究：“若熱吃下去，發(fā)散酒快，若冷吃下去便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖它，豈不受害？” “煮酒論英雄”、“溫酒斬袁良”，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”白居易在“天欲雪”的夜晚準(zhǔn)備與好友煮酒達(dá)旦，說(shuō)的都是古人煮酒而飲。古人將酒加熱后喝不單得到了完美的主兼六味，也附合現(xiàn)代科學(xué)，喝熱酒更有益加速血液循環(huán)，容易揮發(fā)，容易排泄，截留少，不易醉，而且經(jīng)加熱后可散發(fā)釀造過(guò)程中遺留的微量的醛。黃酒有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成份、保健作用，不要貪杯才有益健康?？鬃诱J(rèn)為“惟酒無(wú)量，不及亂?！憋嬀埔欢ㄒ泄?jié)制，各人可根據(jù)自己的感受，適量而止。應(yīng)選飲低度優(yōu)質(zhì)黃酒，要小咽、慢飲，不宜大口豪吞?！侗静菥V目》指出，“酒，天之美祿也。百曲之酒，少飲則和血行氣，壯精御寒，消愁遺興，避邪逐穢?！笨傊湃烁嬲]我們，適量有益， 切不可“三杯通大道，一醉解千愁?！秉S酒燙著喝是一個(gè)習(xí)慣風(fēng)俗，40多年前，江浙一帶有規(guī)模的酒店里都設(shè)有炭火燙酒鍋和錫串壺，有專門的燙酒師。燙酒師傅將酒客要定的黃酒倒入串壺，根據(jù)客人的喜好加入不同比例的姜沫、紅糖，掛在微沸的燙鍋內(nèi)。當(dāng)時(shí)沒(méi)有溫度計(jì)，在串壺內(nèi)插入一支筷，燙酒師傅就憑觀察筷子四周的酒暈來(lái)判斷溫度，在認(rèn)定已達(dá)到酒客所需的溫度時(shí)，即時(shí)遞給酒客飲用。當(dāng)酒客聞到從串壺氤氳飄來(lái)的酒香，迫不及待地喝上一口溫馨醇香，暖而不暴的黃酒時(shí)也許真會(huì)“天子喚來(lái)不上船”。燙酒的風(fēng)俗60年代初在常熟鄉(xiāng)下集鎮(zhèn)十分普及，虞山鎮(zhèn)西門“永和酒家”，縣南街“太白酒家”都因燙酒技高，生意興隆。吳江農(nóng)村至今婚喪之事還請(qǐng)燙酒擔(dān)服務(wù)。家庭中喝黃酒水浴加熱雖然能喝到黃酒的最佳風(fēng)格，但有點(diǎn)麻煩。直接加熱升溫快、方便但容易損失酒度和芳香，然而只要用文火加熱，將酒煮到略見(jiàn)翻動(dòng)即止就可，測(cè)溫在50℃上下，完全可以得到水浴加熱的效果。 民間還廣泛流傳自調(diào)雞蛋黃酒，將黃酒倒入鍋內(nèi)加入紅糖，煮到剛沸打蛋入鍋，此法不能煮沸過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)過(guò)多揮發(fā)黃酒中的酒度和芳香物質(zhì)，影響風(fēng)味。在浙東南一帶，至今還將雞蛋黃酒作為產(chǎn)婦必服，據(jù)說(shuō)有排穢發(fā)奶之效。喝黃酒也有學(xué)問(wèn)，前人也頗精其道。 黃酒各地都有自己的特色產(chǎn)品，以含糖量可分為甘型、半甘型、半甜型、甜型四大類。以營(yíng)養(yǎng)成份而論，甜型最高。吳人喜甜，福貞酒應(yīng)人而生，屬甜型酒，也就是說(shuō)福貞酒是黃酒中屬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種。另外，福貞酒在生產(chǎn)過(guò)程中有獨(dú)無(wú)二地加入若干福橘，眾所周知，橘子有開胃理氣、潤(rùn)肺止咳，還能降低血黏度，對(duì)心腦血管疾病有較好的預(yù)防作用，因此，它比其他黃酒又勝一籌，是常熟人的福氣。對(duì)我們常熟人而言喝點(diǎn)福貞酒不僅和血行氣，消愁遺興，還可翻翻《鏡花緣》定會(huì)為道光八年福貞酒就被列為天下美酒而感到自豪，要感謝老祖宗給我們留下這一珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。但必須指出只有地道的福貞酒才有上述的營(yíng)養(yǎng)與滋補(bǔ)功效，才能萌發(fā)遐思把我們帶去明清年間。

　上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。 　　上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費(fèi)者喜愛(ài)的，莫過(guò)于是：湯包、百葉、油面精。這是人們最青睞的“三主件”。 　　湯包：上海湯包的特點(diǎn)，做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好。每一小籠內(nèi)一般放湯包十個(gè)，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有少許油水，故稱“湯包”。 　　百葉：是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個(gè)結(jié)子的小吃，有若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來(lái)清淡爽口。 　　油面精：是用精面粉發(fā)酵后做成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內(nèi)，食用時(shí)，有一種油而不膩的可口之感。 　　上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實(shí)最令上海人引以為豪的因該是上海的各色點(diǎn)心。無(wú)論是市井的四大金剛，咸菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜羅起角角落落的小點(diǎn)心，慢慢品嘗，美味就從小處漸漸蔓延……[title]上海師大傳統(tǒng)名小吃/[title] 　　1.生煎饅頭 　　生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。 　　美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。當(dāng)然咯，生煎如今也有了一定的“美味”發(fā)展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級(jí)棒的，而且，現(xiàn)在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似于這樣的，夠傳統(tǒng)也有新意的小吃，想要一嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無(wú)覓處，得來(lái)全不費(fèi)功夫??！ 　　2.南翔小籠包 　　南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。 　　美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐 　　3.三鮮小餛飩 　　好像上海人對(duì)餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無(wú)錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。 　　美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中 　　4.油豆腐線粉湯 　　干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。而且看它的燒制過(guò)程也是一個(gè)享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。 　　美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個(gè)雙檔，保證你鮮地掉眉毛。 　　5.開洋蔥油拌面 　　以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），和面條一起伴著吃。 　　美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來(lái)幾份好味道的小菜，你一定會(huì)覺(jué)得吃小吃，也是人生的一大享受??！ 　　6.條頭糕薄荷糕 　　南南北北，糕點(diǎn)是中國(guó)人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾，你都樹不過(guò)來(lái)。但被上海人廣為喜愛(ài)的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團(tuán)之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀，油炸了之后更好吃。 　　美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中 　　7.海棠糕 　　海棠糕可是點(diǎn)心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒(méi)吃過(guò)。它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花，故得名。 　　美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。 　　8.蟹殼黃 　　發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來(lái)酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營(yíng)店）的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點(diǎn)心——蟹殼黃和生煎饅頭。 　　美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻 　　9.擂沙圓 　　擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生。為多做些生意，她想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。 　　擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。 　　做法小貼士：?jiǎn)碳覗劈c(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。 　　10。排骨年糕 　　排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來(lái)”?！靶〕Ｖ荨迸殴悄旮膺x用常州、無(wú)錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出。與此同時(shí)，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打，待捶打至米已無(wú)整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過(guò)的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。 　　吃時(shí)，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口； 　　“鮮得來(lái)”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。 　　這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。

特色：素菜包、鴿蛋圓子、蟹殼黃、桂花糖藕、南翔饅頭、百果餡酒釀圓子、五芳齋糕團(tuán)、城隍廟五香豆、梨膏糖（小時(shí)候最喜歡吃了，懷念）、開洋蔥油面、生煎饅頭、貓耳朵......實(shí)在太多了

蟹黃湯包、城隍廟的蠶豆、油炸臭豆腐 城隍廟的南翔小籠 八寶飯、松糕、春卷、油墩子 城隍廟的綠波廊酒家也不錯(cuò)，克林頓、舒馬赫等都在那里吃過(guò) 特產(chǎn)有五香豆、寸金糖、小熱昏梨膏糖

1、蟹殼黃 2、排骨年糕 南翔小籠饅頭

五香豆, 各類酥糖, 小籠包, 海棠膏

南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團(tuán)、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆?jié){、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽(yáng)春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙.

、李白道“行路難”，卻一直在走。走著笑著紅塵，走著辭別故友。一壺濁酒，“歌遍山河八萬(wàn)里”；一葉輕舟，“惟 見(jiàn)長(zhǎng)江天際流”。然而李白同樣是位被上蒼嫉妒的文人??！嫉妒他的人——年少英才；嫉妒他的詩(shī)——出水芙蓉。李白道“行 路難”，卻一直在走。翰林遭貶，他“仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人”流放夜郎，他“鳳歌笑孔丘，一生好入名山游”、 李白所走的路更讓我佩服。這樣說(shuō)雖有失公平，但我仍然覺(jué)得，李白人生路上的磨難哪里會(huì)比陶潛與屈子少呢？但他卻一直 在走，因?yàn)樗麍?jiān)信“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)”！一塊寶玉，在僵硬的政治舞臺(tái)上磨來(lái)折去，卻無(wú)半點(diǎn)玷污與磨損！ 2 、李白灑脫，不寄托于高堂的莊嚴(yán)，不艷羨那官場(chǎng)的利祿，站在大唐的江山上，站在詩(shī)人的位置上，任清風(fēng)滌蕩心胸， 隨月輝起舞弄影，“天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)”，他吟出了好大的斗志；“俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月”， 他吟出了好大的氣魄，于是，大唐的江山史冊(cè)上又多了幾分厚重、靈動(dòng)的神氣 ! 難道能說(shuō)無(wú)仕途作為的李白沒(méi)有體現(xiàn)自己的價(jià) 值嗎 ? 不能。 3 、當(dāng)李白不被重用時(shí)，他卻仍能快樂(lè)地夢(mèng)游天姥，卻仍能舉杯暢飲。他對(duì)明天有著樂(lè)觀的微笑。當(dāng)蘇軾屢遭貶謫，他卻 仍有“泛舟游赤壁”的雅興，有“浪淘盡千古英雄”的豪邁。他對(duì)明天有著希望的微笑。當(dāng)屈原縱身投江時(shí)，我想他也一定 帶著微笑，因?yàn)樗麍?jiān)信他的“眾人皆醉唯我獨(dú)醒；舉世渾濁唯我獨(dú)清”一定會(huì)給后人帶來(lái)思索和警惕。 4 、一勾彎月在冷凝處低懸，片片浮萍碎成搖曳的翡翠。詩(shī)人一聲長(zhǎng)嘆，涌起層層墨香。李白的一生因?yàn)闆](méi)有模仿世俗的 不堪之流而銘留青史，因?yàn)樯釛壛恕扮姽酿傆瘛?，而做了一回真正的自我。他的人生是成功的。如果他像?dāng)時(shí)的士大夫之徒 一樣追求金錢和名利，而違背自己的靈魂，那么祖國(guó)的山河里便不再有他的飄逸長(zhǎng)衣，歷史里也便不再有他的名篇佳作為世 人吟詠。歷史的雨沒(méi)有下進(jìn)太白的靈魂，他把一個(gè)真實(shí)的自己寫進(jìn)了歷史。 5 、人有意氣，才能有豁達(dá)的胸襟?！鞍材艽菝颊垩聶?quán)貴，使我不得開心顏”，遭人誹謗的李白，被玄宗賜金放還，雖 有昭昭若明星之德，日月齊輝之才，終化為泡影，但他仍意氣風(fēng)發(fā)，“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”，酒入愁腸三分釀成月亮 七分化為劍氣，秀口一吐便是半個(gè)盛唐。若無(wú)意氣，他怎會(huì)有如此豁達(dá)的胸襟？ 6 、李白策一匹駿馬，在昏黃的古道上奔馳。然而，官場(chǎng)的爾虞我詐，世俗的道貌岸然絆住他奔跑的腳步，無(wú)情的現(xiàn)實(shí)冷 卻了他一腔熱血。是啊，想當(dāng)年力士為我脫靴，貴妃為他磨墨，那該是他仕途上奔跑得最順暢的時(shí)期?。】墒?，無(wú)意間他看 到了力士諂媚的丑態(tài)和貴妃不可告人的笑，他覺(jué)得他應(yīng)該永遠(yuǎn)讓他奔跑的雙腳停滯不前，離開這黑暗的金馬門。他清醒地知 道，他寧愿散盡千金，只求一醉，也不愿摧眉折腰，做大唐的“御用文人”！于是他帶上一把佩劍，把一杯酒去尋訪他暫且 放在名山的白鹿，永遠(yuǎn)跨出黑暗的仕途之門。昔日他騎卸賜驃馬奉詔奔馳，今日他騎白鹿奔向他夢(mèng)寐以求的遠(yuǎn)方。濁酒深酌， 重返喜地，尋幽豪飲，同銷萬(wàn)古情愁，南下吳越，夢(mèng)游天姥，齊敘難酬鴻志。奔跑讓他屢跌屢撞，奔跑又讓他獲得心靈的超 越——思想，永遠(yuǎn)在徘徊和失意中成熟。 7 、“不事權(quán)貴”的青蓮居士，曾放蕩不羈地笑罵孔夫子，曾讓“一騎紅塵妃子笑”的楊玉環(huán)為其碾墨，讓高力士為其脫 靴。這是多么“異端”之舉，多么荒謬之行。然而太白見(jiàn)不容于世之滋垢時(shí)，便憤然離去了。沒(méi)有易安居士那“這次第，一 個(gè)愁字了得？”的憂傷，也沒(méi)有柳三變“執(zhí)手相看淚眼，竟無(wú)語(yǔ)凝噎”的悲哀。一句“吟詩(shī)作賦北窗里，萬(wàn)言不植一杯水” 的笑嘆而已。 8 、“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海”，意氣風(fēng)發(fā)的李白，對(duì)前途充滿著無(wú)限的憧憬。他想通過(guò)官場(chǎng)仕途一展才華， 報(bào)效國(guó)家，揮灑人生。然而，多年的官場(chǎng)生活，多年的仗劍游歷，讓李白反思起來(lái)。有過(guò)得意，也有過(guò)失意，他終于看清了 從仕之路的艱辛與黑暗，高力士為其穿靴實(shí)則銬住了他的雙腳，朝廷賞賜實(shí)際上是主子施舍的乞食。于是“鐘鼓饌玉不足貴， 但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒”，以美酒清洗心中的抑郁，以山泉清洗世間的污穢，每一次醉后醒來(lái)，他又重新開始放眼世界自然，跋涉 大江南北。他始終有一種信念，始終有一種火熱的詩(shī)情沖動(dòng)，始終有超俗的“出入”的灑脫！因此，他雖不被朝廷重用，但 卻不被世事摒棄，也不被百姓遺忘。于是他不斷地重拾希望，不斷地將自己“大隱于市”，也許他的人生哲學(xué)便是“宇宙人 生，既入乎其內(nèi)，又出乎其外”吧！李白?。〔焕椤霸?shī)仙”，卻是個(gè)依市而居的仙人。 9 、高遠(yuǎn)恢宏的理想。李白生活在盛唐時(shí)代 , 具有恢宏的功業(yè)抱負(fù)、”申管仲之談 , 謀帝王之術(shù) , 奮其智能 , 愿為輔弼 , 使寰 區(qū)大定 , 海縣清一” , 這是他執(zhí)著的人生信念。為此 , 他“仗劍怯園，辭言遠(yuǎn)游” , 廣為交游 , 詩(shī)名遠(yuǎn)播、以期能入朝為官 , 實(shí)現(xiàn) 濟(jì)世的政治抱負(fù) , 在高揚(yáng)亢奮的精神狀態(tài)中實(shí)現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值?！鞍彩分畞y”爆發(fā)后，李白為早日平息戰(zhàn)亂，復(fù)興大業(yè)，在 隱逸多年后，又欣然接受玄宗之子，永王李璘的恭請(qǐng)，滿懷熱忱毅然從戎。即使在“賜金放還”之后，年近六十之時(shí)，他仍 壯心不已，準(zhǔn)備踏上征途，參加李光弼的平叛大軍。途中因病折回，不久病死當(dāng)途。 10 、傲岸獨(dú)立的個(gè)性。無(wú)論是得意之時(shí)，還是失意之日，始終保持傲岸不羈的個(gè)性。應(yīng)詔入京之時(shí)，他一路狂歌“仰天 大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人?！薄百n金放還”之后，他憤然吶喊，“安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我不得開心顏”。面對(duì)榮華 富貴的誘惑，他不失耿介光明之志?！罢虿葜泄⒔樗?，不求黃金籠中生。”面對(duì)炙手可勢(shì)的權(quán)貴，他始終保持著人格的尊 嚴(yán)?！扮姽酿傆癫蛔阗F，但愿長(zhǎng)西卒不復(fù)?！? 11 、豪邁超脫的人生。李白一生充滿自信。他堅(jiān)信“天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)”。他對(duì)未來(lái)充滿信心：“長(zhǎng)風(fēng) 破浪會(huì)有時(shí)，直掛去帆濟(jì)滄海”，這種樂(lè)觀的情懷，讓詩(shī)仙在坎坷的人生路上始終豪邁。他從來(lái)不懷疑自己的曠世才華，入 永王幕府之后，他曾以謝安自比?！暗脰|山謝安石，為君談笑靜沙?！边@與隱居隆中卻高吟《梁父詠》的諸葛孔明何其相 似。他始終以豪邁而超脫的情懷去擁抱陰晴不定的生活。”人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”。即使是寂寞失落之時(shí)，也 要“花間一壺酒”，用以“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”。這是何等的灑脫，何等的樂(lè)觀。 12 、“安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我不得開心顏”的浪漫詩(shī)仙李白，在遭遇仕途不順的挫折后，他沉寂了嗎？消沉了嗎？ 沒(méi)有?！伴L(zhǎng)安市上酒家眠”，笑對(duì)痛苦，面對(duì)挫折他拂袖而去，遍訪名山，終于成就了他千古飄逸的浪漫情懷！ 13 、在夢(mèng)中的天姥山的石階上，腳著謝公屐，看海日，聞天雞，醒來(lái)便仰天長(zhǎng)嘯出門去，不肯摧眉折腰事權(quán)貴。他選擇 了騎鹿游名山，失去了權(quán)勢(shì)，卻得到了開心顏。不是一切得到都意味著圓滿?！掝}：得到與失去 14 、在那樣一個(gè)皇命大如天的時(shí)代，何人不畏懼高高在上的君主？然而李白獨(dú)樹一幟，帶著西域狂放灑脫的氣質(zhì)，拒絕 了“摧眉折腰”，他“舉杯邀明月”，洋洋灑灑為后世留下多少千古名作。他大筆橫掃，狂飆突進(jìn)，給大唐詩(shī)壇注入西域騎 士的剽悍與純粹，令蕓蕓眾生都為之一驚。大唐盛世的詩(shī)壇需要這樣一個(gè)個(gè)性張揚(yáng)的李白?！掝}：個(gè)性的張揚(yáng)和社會(huì)的 需要 15 、桀驁不馴的李白把人生看作是一場(chǎng)漂泊，沸騰的血液使他不能在任何一個(gè)地方安住，他永遠(yuǎn)行走在自己設(shè)置的軌道 上，不為周遭的一切所牽絆，包括富貴功名——盡管他也曾十分向往功名利祿；而淡泊名利的詩(shī)人陶淵明則毅然拒絕了朝廷 上的鉤心斗角，遠(yuǎn)離喧囂，歸隱田園，過(guò)著“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的清閑生活；還有范仲淹選擇了“先天下之憂而憂， 后天下之樂(lè)而樂(lè)”的人生態(tài)度，辛棄疾選擇了時(shí)刻準(zhǔn)備著為國(guó)捐軀，上陣殺敵的人生道路——雖然直到雙鬢斑白他仍壯志難 酬。無(wú)論這些偉人的選擇是否高尚，無(wú)論最終他們是否都實(shí)現(xiàn)了自己的理想，只要在人生的道路上做出選擇，就應(yīng)該義無(wú)返 顧地走下去?！掝}：在??的路上 16 、喝一斗酒，你會(huì)飛，飛越難于上青天的蜀，飛越天姥山的傳說(shuō)，棲落在三千尺的廬山之。 以月亮為杯，影子為友 , 你將大唐的太陽(yáng)推向天空，唐詩(shī)披著三千丈白，醉了比桃花潭更深的友情。 天門山只是一個(gè)小小的酒嗝 , 千里江陵只不過(guò)是一句短短的酒令 , 駛進(jìn)三月煙花的意境 , 詩(shī)歌的上游， 是從天上奔流而下的 黃河。 說(shuō)什么功名利祿，鐘鼓饌玉，抵不過(guò)手中的一杯酒，酒是豪氣，有一星靈感 / 便是沖天烈焰，酒是翅膀，掠過(guò)千年萬(wàn)年的 時(shí)空。 喝醉了，你像孩子一樣，想家，吟一曲如霜的月光，曳長(zhǎng)永恒的鄉(xiāng)愁。 李白，你總是那么放浪，長(zhǎng)安城里甩碎了一只酒壺，另一只又丟棄在了山水間，無(wú)家可歸的酒香，飄過(guò)宋元明，你神仙 一樣的憂傷和幸福啊，將棲在那一枝浪漫，將深入那一縷月光之下。

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