餌饋耙，糍粑，還有羊肉粉

羊肉粉

當然數(shù)羊肉粉最好吃了

一、興義刷把頭。 形象的來說，就是用像絲娃娃一樣的很薄的面皮，包上特制的鮮肉餡，放在蒸籠里面蒸，吃的時候自己把熱熱雞湯和調料從上面的開口里灌進去，呵呵，趁時一口咬下去。 地點：興義街心花園花得來冰室旁邊 售價：4塊錢10個 官方介紹：起始于清同治年間。因其形狀如民間所用竹刷把而得名。 二、鄒家雞肉湯圓 特制的雞肉餡咸湯圓，糯米面一點也不粘人。鮮滑爽口。 官方介紹：興義鄒家小店的湯園，以“眾家皆甜，唯我咸鮮”的獨特風味，迎得省內外顧客的贊譽。鄒家小店的湯園，以雞肉為陷，灌雞湯、點花生醬，鮮香爽口，別具一味。 地址：稻子巷 超群餅屋斜對面 三、興義羊肉粉。 貴州大家多聽過了遵義的羊肉粉，其實興義也有養(yǎng)在深閨的美味小吃，興義羊肉粉它不同于其它地方的羊肉粉，加上了興義獨特的辣醬，我覺得興義羊肉粉的獨特美味全在這個醬，另外它還有很多花椒，麻辣十足。羊肉沒有臊味，可放心食用。調料有泡蘿卜丁、香菜、薄荷等。呵呵，這個算興義人最自豪的小吃了，花溪牛肉粉來興義開分店不到一個月就垮臺了。售價;每碗3元，到處都有。 四、蘇記杠子面 “舒家杠子面代代相穿，全部手工制作，制作工藝在文革期間險些失傳，改革開放后重新大放異彩”等等，“取精面按比例放鮮雞蛋和勻，杠子壓多次，切成細絲面條，煮面一次一碗起鍋，用雞湯調配。面細筋好，入口鮮香?！?---這一句是我在網(wǎng)上找到的描述，不過價錢已經(jīng)由2塊5漲到了3塊。面有三種口味，傳統(tǒng)，辣雞，腸旺。 市中心有連鎖店，方便找到。 五、泡蘿卜+蛋炒飯一條街 泡蘿卜很多地方都有，但是一條街全部用來賣泡菜絕對是興義的特色。幾十種的興義泡菜，加上特制的青椒辣子醬，炒上一碗香香噴噴的蛋炒飯，絕對是最世俗的享受～～～ 地址：興義泡蘿卜街 花費：2個人去的話，30元吃個飽 六、興義沙鍋飯 興義的沙鍋飯是絕對和其它地方不一樣的，飯是用淡油蒸出來的，本身有調料，就是光吃飯也很香，上面配有瘦肉末和萵筍做的餡料，加上和炸荷包蛋，美味哦。吃的時候下水豆腐，還有數(shù)種泡菜，很有一番滋味。 地點：街心花園 一問都知道 七、貞豐糯米飯 兄弟城市貞豐的特產(chǎn)。早在清嘉慶年間已是很有名氣的風味小吃。制作時，先將糯米用冷水泡透，經(jīng)兩次悶蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數(shù)日后，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統(tǒng)美食。 八、興義三合湯 黔西南著名小吃，攤館必備，居家常食。在糯米飯內放適量本縣特產(chǎn)的四季豆米，加酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒等佐料，摻入雞湯或豬腳湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。 九、興義狗肉。 本人反對吃狗的。但是作為一個著名小吃，還是應該推薦一下。興義狗肉之味美在于選料講究，為保證狗質味，總結出“頭黃二黑三虎 斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗殺后砍成幾大塊，放入純罐中清燉，然后剔除骨頭，再將肉加生姜、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉后撈起置于鋪 品之上。 　　吃狗肉更是十分講究，主要把燉好的狗肉切成薄片然后放到一小鍋，再 舀進原湯，拍碎一兩小塊生姜，加進一些大蔥段，再煮進一些白菜。最講究的是蘸水，放進辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、蔥花、芫荽、味精、鹽、湯 油、原湯 、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了獨特的風味。 地點:興源街 據(jù)說蔡記口味是最的了 十、聶氏家傳剪粉 位于三月橋路21號橋頭的聶氏家傳剪粉，以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點，聞名全州及省內外。聶氏家傳剪粉以傳統(tǒng)手工藝制作，至今已有90余年的歷史、剪粉精選優(yōu)質大米，浸袍后不加任何添加劑，經(jīng)磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序制成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉，再配上優(yōu)質菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻醬、花生醬，大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽佐料涼拌而食味道極佳，吃完剪粉后，再喝上一碗聶家祖?zhèn)髅胤结勚频陌状?，酸甜可口、生津留香。在外地工作的興義人。逢年過節(jié)回到興義，都要帶著他們的子孫來品嘗聶家吃剪粉，他們說小時候就背起書包來聶家吃剪粉，幾十年過去了就都令人難以忘懷 小吃還有很多，但是這里不夠寫了哦。有時間請到我們美麗的貴州興義來做客，這里不僅有美味的小吃，還有優(yōu)美的風景。讓你來了都舍不得走咯。。