小米和細(xì)糧搭配食用可以做：①二米來粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥自：臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法2113比較簡單。④小米紅糖粥 。⑤小米粉饅頭 。粗糧細(xì)作可以：①小米煎餅②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或5261奶粉可以做成很好吃的窩頭。③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。地方風(fēng)味食品有：①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊涂。②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細(xì)、羅粉，加糖，用開水調(diào)制。③晉4102中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆1653稀粥。④銅川雪花糖。⑤曲阜棗煎餅。⑥滿族龍虎斗，用大米、小米、小豆合炯的飯。

小米最常用的吃法就是熬粥，可以單用小米熬粥，也可與大米熬二米粥，與其它米類，豆類熬八寶粥。也可煮飯，單用小米有點發(fā)干，口感不好，加入大米就很好。

兩種

小米的吃法制作大全 [ 2006-3-16 10:35:54 | By: fenghua ] 小米又稱要米，我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和無機鹽，小米中的維生素B 1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。 小米涼粉 原料：小米、內(nèi)蒙蒿籽、爛腌菜（可用各種腌菜代替）、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍(lán)、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。 制法： 1、小米用清水洗凈，放入鍋中加水熬制，當(dāng)熬到七成熟時加入蒿籽，繼續(xù)熬，直到成為稠狀即可。 2、熬好的小米，舀到平盤兒中（少量）攤平，冷卻后切成條狀。 3、加入爛腌菜、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍(lán)、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調(diào)拌即可。 特點：口感滑嫩筋道，米香突出。 小米金瓜粥 原料：當(dāng)年新小米，金瓜（南瓜）。 制法：小米用清水洗凈，放入鍋中加水熬制。當(dāng)熬到七成熟時加入金瓜，繼續(xù)熬，直到粥熬成金黃色，略稠即可。 特點：色澤金黃，營養(yǎng)豐富。 小米發(fā)糕 原料：小米粉、玉米粉、白面、小蘇打。 制法： 1、將小米粉、玉米粉、白面和在一起發(fā)酵。 2、發(fā)酵好的面加入小蘇打，倒入 4厘米高的不銹鋼平托盤中，放入烤箱烤 30分鐘即可。 特點：米香味濃，口感松軟。 二. 小米和細(xì)糧搭配食用可以做：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡單。④小米紅糖粥 。⑤小米粉饅頭 。粗糧細(xì)作可以：①小米煎餅，②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。 伏地小米與小米粥 -------------------------------------------------------------------------------- 老北京的每日三餐，有粗糧、細(xì)糧之分。細(xì)糧是指京米、白面。所謂京米，在清代是從南方漕運到京的江南白米。粗糧則是指小米、玉米面，甚至芥面、豆面等等。記得老年人常常教育子弟說：“人要吃五谷雜糧，身子骨才能夠結(jié)實，怎么能凈吃京米白面哪?！边@話是有道理的，因為吃五谷雜糧，可以吸收不同成份的營養(yǎng)，較之吃某種單一的糧食好得多。 粗糧雖有個“粗”字，但烹飪得法，還是很好吃的。北京人就很愛吃小米，那里也出產(chǎn)好小米。北京近郊出的小米叫“伏地小米”，外路來的小米叫“口小米”?！翱凇笔侵笍埣铱?。雖然小米不都是張家口出產(chǎn)，但北路小米大多來自宣化、涿鹿、保安、土木堡這些長城邊上的地方，所以泛稱曰“口小米”。 小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯。煮小米飯不是連湯一起煮，而是開鍋之后，用抓籬把飯撈出來，再上蒸籠蒸。三是磨成小米面，蒸絲糕吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。

煮粥喝最好.

可以煮粥、可以做成飯，也可以與大米一起煮成飯（叫二米飯），還可以在做成小米飯后，再弄散，與小量的面粉混合均勻（每粒外面都裹上一層面粉）然后再燒成湯，名為“螞蟻蛋湯”（這是我在北京郊區(qū)農(nóng)村工作時吃過的。）。

小米粥很好吃 把小米和大米放一起燒就行 非常方便切有營養(yǎng)

小米粥很好吃 把小米和大米放一起燒就行 非常方便切有營養(yǎng)

可以用來做“米崩雞翅”?。【褪怯眯∶讈碜龅?。但是偶不會做。嘿嘿```小小建議而已~~~~~~~~~