東坡肉包的做法材料中筋面粉600g酵母6g水310g糖20g沙拉油15g絞肉300g高麗菜400g姜泥1大匙鹽2小匙胡椒粉1小匙醬油1.5大匙香油1大匙糖2小匙水2大匙做法1高麗菜切小片,加1小匙的鹽殺青瀝干水份。絞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的調(diào)味料拌勻,放入冰箱冷藏,要包時(shí)再倒入瀝干水份的高麗菜拌勻備用。2面粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,攪拌后倒入桌上搓揉成光滑面團(tuán),松弛3~5分鐘。3切成劑子,再搟成面皮。4包入饀料,放入蒸籠做第二次發(fā)酵。5水滾后,轉(zhuǎn)中大火蒸12分鐘即可。

主料： 五花肉500克 生姜5片 大蔥一根 香蔥兩根 八角一顆 輔料： 老抽一勺 李錦記特級(jí)頭抽4勺 冰糖2塊 花雕酒100ml 步驟： 1.鍋中放入水和五花肉，水沸后馬上將五花肉取出洗凈。 2.砂鍋中墊入大蔥，生姜，放入八角。 3.將五花肉切成4厘米的小方塊，放入香蔥，整齊排放在砂鍋中。 4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過五花肉即可。 5.加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后燜煮20分鐘即可。 6.肥而不膩的秘密：將煲鍋中的浮油撈出，煮好的東坡肉放入陶器或者茶碗，澆上肉汁，然后蓋上蓋子隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右即可。

主料： 五花肉500克 生姜5片 大蔥一根 香蔥兩根 八角一顆 輔料： 老抽一勺 李錦記特級(jí)頭抽4勺 冰糖2塊 花雕酒100ml 步驟： 1.鍋中放入水和五花肉，水沸后馬上將五花肉取出洗凈。 2.砂鍋中墊入大蔥，生姜，放入八角。 3.將五花肉切成4厘米的小方塊，放入香蔥，整齊排放在砂鍋中。 4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過五花肉即可。 5.加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后燜煮20分鐘即可。 6.肥而不膩的秘密：將煲鍋中的浮油撈出，煮好的東坡肉放入陶器或者茶碗，澆上肉汁，然后蓋上蓋子隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右即可。

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