就是里面有碘成份的鹽,預(yù)防甲狀腺亢進(jìn)的.

食用加碘鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例(每公斤食鹽含20毫克碘)加入食鹽中配制而成的

在新中國(guó)剛成立的時(shí)候，一窮二白，遇上自然災(zāi)害連吃飽飯都成問(wèn)題，國(guó)家為預(yù)防地方性甲狀腺腫大（俗稱大脖子?。┚蜎Q定在全國(guó)使用加碘鹽。然而，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，人民生活水平有了很大提高，對(duì)海產(chǎn)品等各種富含碘元素的食品的食用已經(jīng)讓人們每天都有充分的碘攝入量，特別是在上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，反而出現(xiàn)了碘攝入過(guò)量的問(wèn)題。目前這些地方正在考慮是否可以推出無(wú)碘鹽進(jìn)入市場(chǎng)。

碘鹽中加的是kio3（碘酸鉀），而不是單質(zhì)碘（紫色），所以用淀粉無(wú)法檢驗(yàn)。可以取碘鹽溶于水中，加入鹽酸酸化的ki（碘化鉀）溶液，一段時(shí)間后加如淀粉，若邊藍(lán)證明有kio3存在。因?yàn)閗io3與ki在酸性環(huán)境中發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成了單質(zhì)碘。