藏族酥酪糕　　制法： 　　（1）將提取過奶油的乳白色淀粉（藏名曲熱）涼干，用磨磨成粉末。 　　（2）拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，賓至可整塊獻(xiàn)上，或切成片狀。 　　特點(diǎn)：奶味甜點(diǎn)，有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，為藏胞待客糕點(diǎn)。

糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似內(nèi)地的炒面，可分為青稞面、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞無論下地勞動(dòng)，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌粑。吃時(shí)，往碗里倒些糌粑，加少量的酥油，沖茶水食用。糌粑攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的地方，的確是一種物美價(jià)廉實(shí)用方便的快餐食品。糌粑的做法是：選好青稞、豌豆或燕麥，淘洗凈，晾干，炒熟，磨成面粉即可。吃時(shí)還可放入奶渣或白糖，用適量茶水或青稞酒調(diào)好，然后用中指按逆時(shí)針方向反復(fù)攪拌均勻，再用手捏成團(tuán)狀，吃時(shí)也用手往嘴里送。

青稞米可以用來煮稀飯或者是蒸米飯。如果要像平常那樣煮來吃那最好是先泡一下（大約10-20分鐘就可以）。一、青稞麥仁粥：取本品適量淘洗干凈，冷水下鍋，大火燒開，小火煮成青稞麥仁粥。 二、青稞麥仁綠豆粥：取本品適量與隔夜浸泡的綠豆一起下鍋煮成青稞麥仁綠豆粥。 三、青稞麥仁八寶粥：按青稞麥仁粥做法，加入適量紅棗、花生米、綠豆等煮成營養(yǎng)豐富的青稞麥仁

青稞是麥子的一種，叫做 “青稞麥” 。青稞耐旱、耐寒，生長期短，很適合青藏高原的地理氣候，那里是青稞的主產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在的季節(jié)，大片的軍綠色的青稞伴隨著無邊的艷黃色的油菜花，是大西北最亮麗的風(fēng)景線！ 青稞脫粒后，磨成 “青稞面粉” ，青稞面粉可以搟面條、蒸饃饃、面湯。 青稞麥粒炒熟，磨成粉，叫做 “糌粑” 。在小碗兒里放進(jìn)半碗糌粑，和上酥油，捏成團(tuán)兒，就叫做 “酥油糌粑” ，是藏民喝茶時(shí)的 “點(diǎn)心” ，不是主食，主食是牛羊肉。 青稞麥粒，不叫 “青稞米” ，不能做米飯，也不能熬粥。