苤藍腌制方法如下食材：五斤苤藍去皮，五斤洋姜不要去皮。調(diào)料：鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。做法：1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標準，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。3：攪拌均勻后，品嘗口味，適合自己為準，什么味道不夠加什么。4：裝壇或者裝瓶后，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。

方法一：1：新鮮苤藍一到兩個，去皮后切成菱型的小方塊。2：調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開吃。方法二： 以十斤食材為參考：五斤苤藍去皮，五斤洋姜不要去皮。 調(diào)料有七種，鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。做法如下1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標準，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。3：攪拌均勻后，品嘗口味，適合自己為準，什么味道不夠加什么。裝壇或者裝瓶后，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。方法三：涼拌苤藍1、苤藍去皮，切成細絲。2、紅甜椒切絲，和苤藍絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C，苤藍加紅椒，真正的強強聯(lián)合。3、調(diào)入鹽和香油即可。雞絲苤藍的做法雞絲苤藍的制作材料：主料：雞胸脯肉75克,苤藍100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調(diào)料：淀粉(玉米)5克,黃酒15克,姜1克,鹽3克,香油40克

我的配方簡便易行： 1：新鮮苤藍一到兩個，去皮后切成菱型的小方塊。 2：調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。 3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。 4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開吃。。

一、選擇兩個新鮮的苤藍，并把把苤藍洗凈。二、將苤藍切去底部硬底，用刀將苤藍表面的硬皮削干凈。三、再將苤藍切成1.5厘米見方的丁，撒上鹽，拌勻，腌制24小時。四、到時間后，將苤藍撈出，用手攥一下，去到水分，待用。五、將泰椒切成段，姜切成片，待用。六、將苤藍丁放在盆內(nèi)，加入姜片泰椒拌勻，將醬油和醋放在鍋內(nèi)燒開，關(guān)火晾涼，把白酒，白糖倒入，攪拌均勻，淋在苤藍盆內(nèi)，腌制24小時，就可以吃了，放在冰箱內(nèi)冷藏保存就可以了，隨吃隨取。

方法一：1：新鮮苤藍一到兩個，去皮后切成菱型的小方塊。2：調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開吃。方法二： 以十斤食材為參考：五斤苤藍去皮，五斤洋姜不要去皮。 調(diào)料有七種，鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。做法如下1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標準，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。3：攪拌均勻后，品嘗口味，適合自己為準，什么味道不夠加什么。裝壇或者裝瓶后，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。方法三：涼拌苤藍1、苤藍去皮，切成細絲。2、紅甜椒切絲，和苤藍絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C，苤藍加紅椒，真正的強強聯(lián)合。3、調(diào)入鹽和香油即可。雞絲苤藍的做法雞絲苤藍的制作材料：主料：雞胸脯肉75克,苤藍100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調(diào)料：淀粉(玉米)5克,黃酒15克,姜1克,鹽3克,香油40克方法四：雞絲苤藍的特色：此肉鮮嫩，味清淡，最宜冷吃。雞絲苤藍的做法：1. 將雞脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成長6厘米、粗1厘米細絲，放在碗內(nèi)，與蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻漬好；2. 姜切成細絲；3. 韭黃擇洗干凈，切成長5厘米的段，沸水焯過備用；4. 苤藍切成長5厘米、寬0.1厘米粗的細絲，用清水浸泡10分鐘，另換清水洗凈撈出，攥干水分；5. 炒勺內(nèi)放入芝麻油，置中火上燒至五成熱，將雞絲放入油滑熟，取出待用；6. 炒勺內(nèi)留油，在旺火上燒至六成熱，放入姜絲、苤藍絲、黃酒、精鹽、奶湯50克煸約2分鐘，盛入盤內(nèi)，加韭黃、雞絲拌勻即成。雞絲苤藍的制作要訣：預(yù)備植物油250克，實耗約40克。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。方法五：苤藍燒牛肉苤藍燒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克輔料：苤藍200克,蘋果50克調(diào)料：鹽4克,沙姜2克,花椒2克,大蔥5克,姜5克,八角2克,醬油5克,豬油（煉制）20克,豆瓣10克苤藍燒牛肉的特色：湯汁紅亮，牛肉軟爛，鮮香味美，滋潤不膩。教您苤藍燒牛肉怎么做，如何做苤藍燒牛肉才好吃1.牛肉洗凈，切2厘米見方的塊；2.苤藍削皮，切同樣大小的塊；3.鍋中燒清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟；4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘渣，將汁水倒入牛肉鍋內(nèi)，再加入苤藍同燒至肉軟，苤藍熟時即成。苤藍燒牛肉的制作要訣：清水要淹過牛肉3～4厘米，用旺火燒開，小火燉爛熟。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。方法六：苤藍燉肉原料:苤藍(球莖甘藍)750克，豬肉120克。調(diào)料:蔥花、姜末、花椒、料酒、味精、鹽、淀粉，花生油。做法:(1)豬肉切成小厚片；苤藍去皮，切成薄象眼塊，下開水鍋熨透撈出洗凈。(2)炒勺上旺火，加底油，蔥姜、花椒熗鍋，下肉片、烹料酒，翻炒幾下，下苤藍、鹽翻炒幾下，加湯燒開，用小火燉至苤藍軟爛時加味精，用淀粉勾少許芡汁即可。