葡萄汁原料：玫瑰香葡萄1000克 清水1000克葡萄醬原料：蒸熟后葡萄300克 蜂蜜76克 冰糖30克 檸檬汁1小勺做法：1.將玫瑰香保留果蒂一粒一粒剪下，放入容器中用清水清洗干凈2.稱取1000克清水倒入蒸鍋，上面放上干凈的篦子3.玫瑰香去除果蒂，均勻平放在篦子上，蓋鍋蓋開火4.待水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘后關(guān)火5.將蒸鍋中的葡萄汁倒入容器中6.然后把篦子上的葡萄果粒倒入濾網(wǎng)，輕輕控出葡萄汁倒入步驟5的容器中7.把濾網(wǎng)中的葡萄果粒(用筷子將葡萄籽挑出)放入一個(gè)不銹鋼的容器中8.加入冰糖、蜂蜜、檸檬汁9.開小火，用木鏟不停攪拌至果粒熬制濃稠后關(guān)火，既是葡萄果醬注意事項(xiàng)：1.蒸至葡萄汁時(shí)，可根據(jù)葡萄的顏色深淺來添加清水，一般玫瑰香和清水的比例為1:1，也可酌情增減2.喜歡細(xì)膩的口感可在熬制果醬時(shí)，用筷子把熟葡萄粒里的葡萄籽挑出3.葡萄皮不必去除，有葡萄皮的果醬吃起來口感會(huì)更好

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葡萄醬主料：有機(jī)葡萄1200克輔料：水500克，白砂糖100克，檸檬1/2個(gè)做法：1.將有機(jī)葡萄放入容器中.2.將枝蔓剪掉,只剩下果實(shí),撒上一點(diǎn)面粉.3.倒入清水(分量外),用手將葡萄表皮揉搓干凈,然后用清水沖洗干凈.4.將葡萄皮剝?nèi)?備用.5.將葡萄肉去籽,裝在碗中備用.6.檸檬切片.7.向鍋中倒入清水,加入剝好的葡萄皮.8.大火將湯汁煮沸,直至葡萄皮色澤變淺,湯汁變成淡紫色為止.9.將葡萄皮用漏勺撈出,然后另取一個(gè)小勺子,將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中.10.葡萄皮全部撈出后,加入剝離籽的葡萄肉.11.向加入白砂糖.12.大火將湯汁煮沸,轉(zhuǎn)中火慢慢熬制.13.向鍋中擠入檸檬汁.14.熬至果肉軟滑,果醬濃稠,關(guān)火.15.將果醬盛出,密封保存即可.

把葡萄的核弄出來，然后隔水煮爛掉。如果喜歡爛一點(diǎn)就多煮會(huì)，如果喜歡有果肉，就少一點(diǎn)時(shí)間，用勺子之類的東西壓碎了。加上適量的糖，攪拌。看你自己喜歡甜一點(diǎn)還是怎樣的了。用一個(gè)干凈的瓶子，用熱水煮一下，一定要保證無菌，不然容易壞掉。然后把攪拌好的葡萄醬放進(jìn)去，一定要填滿，減少空氣接觸，密封好，放進(jìn)陰涼的地方或者是冰箱里。就可以吃了。一定要減少醬和空氣的接觸，這樣才能放的久一點(diǎn)。額。大概就這樣吧。很多水果都可以這么做成醬。蘋果，草莓，西紅柿。。。。

1、1000克葡萄要去皮、核，加300——500克白糖腌漬2小時(shí)以上，最好在冰箱過夜；2、腌漬好的葡萄加入1個(gè)檸檬的檸檬汁（不僅是調(diào)整酸度，加檸檬汁還有抗氧化——做出來果醬顏色鮮亮的作用）、適量清水煮開（注意要用不銹鋼鍋等耐酸的鍋，一定不能用鐵鍋），然后轉(zhuǎn)文火，煮至葡萄軟爛，醬汁濃稠。3、如果想做出的果醬更濃稠，可加入適量吉利丁片增稠，吉利丁片要事先用冷水泡軟，臨近出國加入果醬，燉融。4、趁熱裝入玻璃瓶，然后放入蒸鍋蒸十分鐘左右，趁熱旋緊瓶蓋，只要不漏氣，可存放3個(gè)月不壞。5、如果能買到麥芽糖的話，可替換一半量的白糖（但不能用來腌漬，葡萄腌的時(shí)候只用白糖），在煮果醬的過程中加入。6、葡萄醬做起來很麻煩，因?yàn)橐テとズ恕Ｏ氡Ａ羝咸哑さ脑捒梢允孪扔脭嚢铏C(jī)連皮打泥，但是核兒也得去掉，所以不建議做?？捎梦医o的方子做其他果醬，如蘋果、櫻桃……