椰子是一種熱帶的水果，是一種統(tǒng)稱．而椰青就是椰子都還沒(méi)有成熟時(shí)采摘，表皮還是青色，多用來(lái)燉東西或做菜．再成熟一點(diǎn)，表皮成黃色后，就叫椰黃（也有人叫椰皇），最出名就是拿來(lái)燉燕窩．因?yàn)橐拥墓麑?shí)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，一般不需要特別保鮮也能存放較久．

椰子是棕色的 椰青是青色的

椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。

椰青就是青色皮的椰子～

椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。椰汁還有生津、利水等功效。 椰奶營(yíng)養(yǎng)很豐富,是養(yǎng)生、美容的佳品 椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分為淀粉和飽和性脂肪酸(以棕櫚酸，palmitic acid，為主)，低蛋白無(wú)纖維。