東北黑蜂椴樹蜜富含葡萄糖果糖，在特定的溫度下會(huì)偶有晶體結(jié)成，結(jié)晶呈雪白狀，但是椴樹蜜峰結(jié)晶并不是像水結(jié)冰一樣一蹴而就而是需要一定的條件和一定的過(guò)程。椴樹蜜在14攝氏度左右的環(huán)境下最易結(jié)晶，因此我們制作雪蜜的第一步就是要把椴樹蜜放在恒溫14度左右的環(huán)境下。 經(jīng)過(guò)大概十天的時(shí)間，椴樹蜜當(dāng)中會(huì)存在一些潔白的絮狀物質(zhì)，這時(shí)就進(jìn)入制作東北黑蜂雪蜜的第二部。白色絮狀物質(zhì)在蜂蜜在蜂蜜當(dāng)中分布并不均勻，如果想讓得到的雪蜜更白更細(xì)膩的話需要將椴樹蜜中的白色絮狀物攪拌均勻。 椴樹蜜當(dāng)中的白色絮狀物在接下來(lái)的10天時(shí)間會(huì)越積越多直至通體結(jié)晶，這時(shí)候東北黑風(fēng)雪蜜就制作完成了。如果大家對(duì)各個(gè)狀態(tài)下椴樹蜜所呈現(xiàn)的形態(tài)不是十分了解時(shí)請(qǐng)參考老羅家椴樹蜜網(wǎng)站《椴樹蜜常見的四種不同狀態(tài)》一文。 有些消費(fèi)者在收到雪蜜時(shí)，蜂蜜所呈現(xiàn)的狀態(tài)可能不會(huì)呈雪白或乳白狀，這是因?yàn)樵谶\(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中可能出現(xiàn)化晶的現(xiàn)象，此時(shí)的椴樹雪蜜就會(huì)變黃變暗，如果想得到雪白的椴樹雪蜜最好還是的自己進(jìn)行制作，或者在溫度較低的時(shí)候購(gòu)買，并且要注意一定要購(gòu)買純正東北黑蜂椴樹蜜。

所謂的雪蜜，在北方其實(shí)就是椴樹蜜結(jié)晶，在南方其實(shí)就是苕子蜜結(jié)晶后的樣子，結(jié)晶是析出蜂蜜中的葡萄糖，葡萄糖啥樣子？不就是白色的嘛？所以它是蜂蜜，只不過(guò)是結(jié)晶的蜂蜜而已。

所謂的雪蜜，在北方其實(shí)就是椴樹蜜結(jié)晶，在南方其實(shí)就是苕子蜜結(jié)晶后的樣子，結(jié)晶是析出蜂蜜中的葡萄糖，葡萄糖啥樣子？不就是白色的嘛？所以它是蜂蜜，只不過(guò)是結(jié)晶的蜂蜜而已。東北黑蜂椴樹雪蜜主產(chǎn)于我國(guó)東北地區(qū)的黑蜂自然保護(hù)區(qū)，這里的東北黑蜂體型較大，體質(zhì)也好，抗病和抗寒能力都強(qiáng)于大部分的蜜蜂品種，能夠在-30°C氣溫下安全越冬，8°C的氣溫還可以到野外飛行、采蜜。保護(hù)區(qū)內(nèi)廣袤的原始森林密布，人跡罕至，給蜜蜂創(chuàng)造了良好的采蜜環(huán)境，所產(chǎn)出的雪蜜純凈無(wú)污染，田野牧蜂就在此自建蜂場(chǎng)基地，其生產(chǎn)的紫椴白蜜形態(tài)粘稠顏色雪白，如凝脂狀，入口清甜充滿了奇特的果香。優(yōu)質(zhì)的東北黑蜂椴樹雪蜜是非常容易結(jié)晶的，形態(tài)厚實(shí)綿軟。而假的雪蜜往往會(huì)添加增稠劑和其他甜味物質(zhì)，外觀上和口感上可能是有些相似之處，但結(jié)晶程度是沒(méi)法模仿的，蜂蜜結(jié)晶的本質(zhì)是葡萄糖析出過(guò)程的景觀，是正常的物理現(xiàn)象而非化學(xué)反應(yīng)，有結(jié)晶的雪蜜才是真正的雪蜜，買回家的雪蜜出現(xiàn)結(jié)晶也請(qǐng)大家放心食用即可。建議大家低溫、常溫食用椴樹雪蜜，即保存清亮的口感也保證其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，保健功效完整留存。

白蜜是采用傳統(tǒng)老式蜜蜂飼養(yǎng)法產(chǎn)出的。用木做成格子掛放在墻上飼養(yǎng)的當(dāng)?shù)赝练洌ㄖ蟹洌?，也稱土蜂蜜，這種方法飼養(yǎng)產(chǎn)量相當(dāng)?shù)?，一般一年只能?—2次蜜，經(jīng)蜜蜂采集充分釀造，它的濃度也較高，營(yíng)養(yǎng)成份也相當(dāng)齊全。 據(jù)資料顯示每千克白蜜黃酮類物質(zhì)含量高達(dá)35毫克，蔗糖低于2%，白蜜是糖尿病人可放心食用的蜂蜜。