主 料：豬瘦肉150克。 　　配 料：蔥150克。這個根據(jù)你的口味了 　　調(diào) 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、姜4克、蒜2克、油50克 　　下邊是步驟 　　1.將肉切成片，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 　　2.蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜 順其長切成片。 　　3.將姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁。 　　4.炒鍋上火，放入油40克、放入干辣子煸炒，至嗆味出來、將肉片放入 煸炒，再加蔥炒，蔥炒熟，放入3爆炒就行。 　　樓下外行，說的，老家常宮爆肉不放花生米的！肯定沒去吃過！

菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：微辣 工藝：溜宮保肉丁的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克 輔料：花生仁（炸）150克,雞蛋30克 調(diào)料：醬油8克,料酒3克,醋3克,鹽2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(紅,尖,干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,豬油（煉制）50克教您宮保肉丁怎么做，如何做宮保肉丁才好吃1. 將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻； 2. 蔥剖開，切成0．8厘米的段； 3. 姜切成長、寬均為0．8厘米、厚約0．1厘米的片； 4. 蒜順其長切成片； 5. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中； 6. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁； 7.炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒； 8. 再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。宮保肉丁的制作要訣：烹制時如時間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。 小帖士-食物相克： 花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。