豆子，黃豆制品，像那些豆皮豆腐一樣

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準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油?！　≈谱鞑襟E：　　1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒　　2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。　　3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。　　4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。　　5、將成品切片即可使用?！　蕚洳牧嫌校号Ｈ猓ㄇ袟l）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油?！　∨Ｈ鈼l加鹽、料酒腌一會兒　　將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出?！　∮湾佅扔媒┍幌拢缓蠓湃敫衫苯?、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸?！　》湃肱Ｈ鈼l，燜到入味，起鍋。　　機器制作　　制作辣條的機器名為功能白面膨化機，其原理是通過機器內(nèi)部的高速旋轉(zhuǎn)的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化制品，將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內(nèi)，就可以做出不同的面制品（辣條或辣片)。將制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。

辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為面粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經(jīng)過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調(diào)味料，按gb2760標準加入防腐劑等添加劑制成的面制品。辣條誕生時間很早，辣條最早出現(xiàn)在80后的記憶中。辣條出現(xiàn)之后很長時間，包括衛(wèi)生，生產(chǎn)許可證等很多都會讓人產(chǎn)生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產(chǎn)許可，其中最讓人擔心的就是衛(wèi)生問題，辣條里會放很多添加劑、防腐劑及生產(chǎn)環(huán)境臟亂，不干凈。多次被媒體爆出問題，加之監(jiān)管部門監(jiān)管不到位辣條就大量銷售于城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣城、農(nóng)村地區(qū)。在城市也有零星分布，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。但隨著監(jiān)管力度加大，辣條生產(chǎn)環(huán)境也逐漸好轉(zhuǎn)，由原來的問題食品(如沒生產(chǎn)許可、衛(wèi)生不合格等等)轉(zhuǎn)變?yōu)槭艿胶芏嗄贻p人喜歡的零食。雖然辣條生產(chǎn)情況整體好轉(zhuǎn)，但衛(wèi)生等問題依然存在。辣條屬于辛辣食品，建議愛吃辣條的人適量吃，選擇大品牌購買。制作材料自制辣條 準備材料有：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。制作步驟準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。制作步驟：1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。5、將成品切片即可使用。辣條好吃，可是感覺外面賣的不衛(wèi)生，今天我們要一起分享的就是，在家里的時候，如何親自下廚制作辣條呢。準備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。牛肉條加鹽、料酒腌一會兒（時間長短看你心不心急了）。將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢（熗得受不了就差不多了），放入醬油和一小碗水燒至沸。放入牛肉條，燜到入味，起鍋。