西番蓮，又名雞蛋果或百香果，也叫熱情果，它是一種熱帶藤本攀附果樹，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。

西番蓮，又名雞蛋果或百香果，也叫熱情果，它是一種熱帶藤本攀附果樹，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。據(jù)測定，目前已知西番蓮果實(shí)含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽(yù)。它最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。目前世界上對西番蓮的需求量穩(wěn)步上升，尤其是歐洲、北美等地區(qū)對西番蓮果汁的需求正在不斷增加，需進(jìn)口大量西番蓮原漿。國內(nèi)自1990年正式推出西番蓮果汁及混合果汁飲料，很受消費(fèi)者的歡迎，需求量也在穩(wěn)步上升。因此，從市場的前景和實(shí)際消費(fèi)來看，西番蓮市場是很有前途的 從種植者的角度來看，西番蓮比其它果樹粗生易長，回報率高。一般春季種植，秋季就可以收獲果實(shí)。如果管理得好，當(dāng)年就有可能收回投資。所以說，西番蓮確是一種投資少，見效快的速生果樹。