豌豆是一種營養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂；能激活腫瘤病人的淋巴細胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。因此，有防治腫瘤的作用。用豌豆治病的便方有： 1，糖尿?。呵嗤愣?，煮熟淡食；或豌豆苗搗爛榨汁，每次半杯，1日2次。 2．高血壓、冠心病：豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次半杯，略加溫服，1日2次。 3．貧血、便秘：鮮豌豆煮爛，搗成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，攪勻、煮沸，入適量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。 豌豆對治療便秘有一定效果，不過不明顯，還是要多吃蔬菜，多食含纖維的食品，多喝水，適當運動鍛煉

豌豆富含賴氨酸，有的植物凝素和赤霉素等物質具有抗菌消炎功效，還能增強人體新陳代謝功能?？纱龠M人體發(fā)育，增強抵抗力，增加中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。多吃豌豆可以祛斑駐顏、潤澤肌膚，具有祛除黑斑、令面光澤的功效。

豌豆的功效很多，豌豆中蛋白質含量豐富，質量好，包含人體所必須的氨基酸，經(jīng)常食用對身長發(fā)育有好處。豌豆所含的止杈素，赤霉素和植物凝集素等物質具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。豌豆夾中含維生素C和能分解亞硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。

豌豆，世界各地均有出產(chǎn)，中國主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等地。其營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質7.2克，特別是B族維生素的含量很高，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。1.抗菌消炎豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。2.通利大腸豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道后能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內(nèi)的清潔。3.保護視力豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經(jīng)，促進視網(wǎng)膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力、保護視力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。4.美容養(yǎng)顏《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內(nèi)可以轉化為維生素A，具有調節(jié)皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。5.減肥瘦身豌豆營養(yǎng)豐富，每100g中含有7.2g蛋白質，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感，人不容易感到饑餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。6.增強免疫豌豆中富含人體需求的各種營養(yǎng)素，其中的優(yōu)質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，并對機體病后或術后康復也有明顯的幫助。7.防癌抗癌豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機體內(nèi)致癌物質的合成，減少人體內(nèi)癌細胞的量，降低人體癌癥的發(fā)病率。

味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。 1.增強機體免疫功能 豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。 2.防癌治癌 豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。 3.通利大腸 豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。 種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料