前期處理工序及要點(diǎn)：除雜。1.除雜 是指挖掘油莎豆時(shí)應(yīng)將泥土、石塊、玻璃、鐵釘、陳種空殼、病蟲(chóng)鼠害破損果等一切影響加工的東西清除掉。2.清洗 是將油莎豆表面附著的泥土、須根沖洗掉。3.分級(jí) 可用網(wǎng)目不同的篩子將油莎豆按其顆粒大小分成不同等級(jí)，以便于產(chǎn)品加工和出售，增加商品價(jià)值。細(xì)小不規(guī)則的剔除后，可用于榨油。4.脫皮 油莎豆表皮淡褐色，有節(jié)和鱗片，鮮食時(shí)食后口感不適就是表皮的緣故。加工風(fēng)味小食品時(shí)應(yīng)盡量想辦法減少表皮的不適感。具體辦法是（1）少量加工時(shí)可用手工去皮，把油莎豆放入容器后加適量的水用手搓去表皮渣屑；（2）大量加工必須借助機(jī)械滾筒設(shè)備，利用油莎豆在滾動(dòng)中相互摩擦去掉表皮。5.清洗 脫皮后的油莎豆用清水沖洗表皮渣屑，待干凈后即可進(jìn)入加工階段。

油莎豆除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨過(guò)油的餅粕可加工成糕點(diǎn)，制醬油和醋，也可提取優(yōu)質(zhì)淀粉、糖、纖維素和釀酒。榨過(guò)油的餅粕經(jīng)分解發(fā)酵等流程，100千克餅粕可提取優(yōu)質(zhì)淀粉30千克，熬糖30～34千克，還可釀造40～50度白酒14～16千克，余下的粉渣還是很好的精飼料。葉子細(xì)長(zhǎng)有韌性，是編織手工藝品的理想原料。油色清澈微紅，無(wú)沉淀，濃香無(wú)異味，0℃以下不凍，可作精美菜肴的調(diào)料油，符合國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今植物中較有發(fā)展前途的新型油料作物之一。油莎豆抗逆性強(qiáng)，一般不發(fā)病，可套種在蘋(píng)果、梨樹(shù)、柑桔園里，凡能種花生的土壤都能種油莎豆，但更適合沙性土壤種植。春茬3～4月中旬播種，夏茬5～6月初播種，北方麥?zhǔn)蘸罂煞N植。開(kāi)穴點(diǎn)播，每穴2～3粒，播種前用35℃溫水浸種3天，每天換水一次。苗期注意除草，畝用尿素10千克、鉀肥5千克追肥，管理與收獲跟花生基本相同。