青稞米可以用來煮稀飯或者是蒸米飯。如果要像平常那樣煮來吃那最好是先泡一下（大約10-20分鐘就可以）。一、青稞麥仁粥：取本品適量淘洗干凈，冷水下鍋，大火燒開，小火煮成青稞麥仁粥。 二、青稞麥仁綠豆粥：取本品適量與隔夜浸泡的綠豆一起下鍋煮成青稞麥仁綠豆粥。 三、青稞麥仁八寶粥：按青稞麥仁粥做法，加入適量紅棗、花生米、綠豆等煮成營養(yǎng)豐富的青稞麥仁

青稞是麥子的一種，叫做 “青稞麥” 。青稞耐旱、耐寒，生長期短，很適合青藏高原的地理氣候，那里是青稞的主產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)在的季節(jié)，大片的軍綠色的青稞伴隨著無邊的艷黃色的油菜花，是大西北最亮麗的風景線！ 青稞脫粒后，磨成 “青稞面粉” ，青稞面粉可以搟面條、蒸饃饃、面湯。 青稞麥粒炒熟，磨成粉，叫做 “糌粑” 。在小碗兒里放進半碗糌粑，和上酥油，捏成團兒，就叫做 “酥油糌粑” ，是藏民喝茶時的 “點心” ，不是主食，主食是牛羊肉。 青稞麥粒，不叫 “青稞米” ，不能做米飯，也不能熬粥。

主料：青稞米100g輔料：亞麻籽油2g、鹽適量、南瓜90g、紫薯90g、生菜適量、蔥葉適量1、青稞米淘洗干凈，最好提前泡一下2、紫薯南瓜去皮去瓤洗凈3、切菱形塊4、煎烤鍋加入適量的水，調制最高溫度將水燒開5、水開后加入淘洗干凈的青稞米，再燒開溫度調至低溫，時間設置20分鐘6、大約煮10分鐘左右，青稞米基本熟了加入紫薯和南瓜，繼續(xù)煮10分鐘7、煮好的粥8、生菜葉和蔥葉洗凈切碎9、加入鹽、亞麻籽油、生菜碎和蔥葉碎調味10、蓋上鍋蓋燜2分鐘11、出鍋

行政大廚教你煮青稞米八寶粥

淘洗青稞并加水浸泡3~4個小時（早餐想吃青稞粥的朋友可頭一天晚上浸泡青稞一夜）。該浸泡步驟極為重要，因為浸泡時間充足的話，能讓煮出來的青稞更加有口感，不至于干澀得無法下咽。2加入淘洗好的普通大米，一起混煮。如果是煮粥，加水比例1:10，煮1~2小時至粘稠。如果是煮飯，加水比例3:7，,電飯煲熬制完畢自動跳保溫，即可達到最佳香滑口感。3熬制過程也可加入南瓜、松茸、紅花、木耳等食材，營養(yǎng)口感俱佳。此外夏日可冷飲，口感潤滑、具有清熱解暑之功效。

將青稞米反復清洗幾次，浸泡半個小時，將洗好的青稞米放入電飯煲內，進行蒸煮，然后在根據(jù)實際情況考慮要不要加入進去再煮因為青稞米，硬，所以得根據(jù)實際情況。如果你想吃白米飯和它混合，就可以在第一次青稞米煮好后，再加入水喝白米進行再煮。