生茶和熟茶

　　普洱種類分為散茶、緊壓茶、生普洱茶、熟普洱茶、干倉普洱、濕倉普洱。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。其中普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利于初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感?！　【o壓茶是指普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀、大小不同的沱型、方茶、磚茶等?！　∩帐切迈r的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發(fā)酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。熟普是普洱茶在制作過程中經過渥堆發(fā)酵，使茶性趨向溫和，稱為熟茶?！　「蓚}普洱是陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。優(yōu)質的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在干燥通風的環(huán)境中，只有這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質量，保證沒有霉點。濕倉普洱是陳放在潮濕環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱，濕倉普洱ǔ１懷路旁詵獗盞牡匾だ鍤蠱浼鈾俜⒔汀?

希望對你有幫助!一）依制法分類 生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。熟茶：以科學加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。 生茶所沖泡出來湯色一般是青綠色，熟茶沖泡出來湯色一般是金紅色 （二）依存放方式分類 干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。要是親不知道哪里怎么區(qū)分的話，小弟把我和同事買茶的網站介紹給你“云南51普洱網”去年底同事到昆明出差的時候，還專門去了51puer實體店考察，確實是純干倉的，而且他們銷售的普洱種類也很齊全，后來也在網上看了許多他們的相關信息，現在的好多網友都買他們家的茶，而且還把51普洱網稱為我要普洱呢？ 濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。 （三）依外型分類 1、滿清帝王七子餅茶貢級野生喬木古樹茶生餅1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。 2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。 3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。 4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。 5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶 6、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

普洱茶的分類 （一）以樹種分類 喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶菁，葉片較大。 灌木：主要摘采灌木樹葉做為茶菁，也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小。 （二）依制法分類 生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。 熟茶：以科學加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。 （三）依存放方式分類 干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。 濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。 （四）依外型分類 1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。 2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。 3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。 4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。 5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶 6、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。