鮮鐵棍山藥(四大懷藥：懷山藥（鐵棍山藥）、懷菊花、懷地黃、懷牛膝) 武陟油茶 懷府老師傅鬧湯驢肉 五里源的松花蛋

四大懷藥，是指中藥———地黃、山藥、菊花、牛膝。主要產(chǎn)于河南省溫縣、武陟、博愛、沁陽等地，在這些地方種植和經(jīng)營已有七百余年的歷史。 “懷”是指由明代在這一帶設(shè)置的“懷慶府”而言。沿襲至今仍把這一帶地區(qū)所產(chǎn)的藥材中冠以“懷”字，表示為馳名的特產(chǎn)，就是“道地”藥材的意思。也有時(shí)將“懷”字寫成“淮”字。 四大懷藥均為最常用的中藥。地黃、牛膝姑且不論，其中的山藥，一般鮮品都可食用。菊花也有人用作茶飲。鮮山藥不僅味道鮮美，性質(zhì)平和而且健脾養(yǎng)胃，益腎補(bǔ)虛，對(duì)于消化不良患者，有滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效。菊花作茶飲，具有上等的清心明目功效。 為什么這四種藥材均產(chǎn)于同一地區(qū)呢牽這多因?yàn)樵摰貐^(qū)為沙、粘兩合土壤，而且是土質(zhì)肥壯，水位深的高地，便于井水灌溉，適合這幾種藥材的生長(zhǎng)。