在弄酸角糕之前，首先將酸角去皮，放在冷水中侵泡，大約侵泡一天左右的時(shí)間，用筷子挑起酸角的時(shí)候，酸角表面的果肉松散，融水。這時(shí)候用攪拌器，把泡好的酸角連同水一起攪拌，之道果肉和果核脫離開(kāi)位置。 用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開(kāi)來(lái)，只要過(guò)濾后的水，過(guò)濾原因是去除酸角種子和，不溶于水的部分。 將酸角放入鍋中煮沸后，放入白糖和高麥芽糖漿，當(dāng)白糖充分融合在酸角水中的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候要注意掌握火的大小，火改為小火，慢慢的熬制。 當(dāng)問(wèn)到酸角的香味后，加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合，當(dāng)氣泡大而均勻冒出時(shí)，可以找一些磨具，或者直接用一個(gè)小盆，盆上擦上一層均勻的概覽油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻，知道完全冷卻，就可以取出酸角糕來(lái)使用。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起來(lái)更爽。

你好！很高興回答你的問(wèn)題：　　自己做的比較麻煩而且也不是很好吃，不過(guò)我倒是知道一個(gè)簡(jiǎn)單的方法你可以試試。剝殼后放入適量冷開(kāi)水、紅糖（冰糖也行）至煮開(kāi)3到5分鐘后，放點(diǎn)小粉凝固即可。其實(shí)直接去買(mǎi)貓哆哩的酸角糕就可以啦。　　好評(píng)吧！謝謝！希望對(duì)你有所幫助！

酸角糕，很多小孩子喜歡吃，所以很多大人自己做來(lái)吃。酸角糕的功效與作用?怎么做?酸角糕的功效與作用：1、清熱解暑酸角糕具有清熱解暑和生津止渴的功效，舊時(shí)可沒(méi)有什么冰鎮(zhèn)可樂(lè)讓大家解暑，不過(guò)那時(shí)候有更多健康的天然食物，酸角糕就是其中一個(gè)，夏天做點(diǎn)酸角糕來(lái)吃，既能幫小孩子解解饞，也是清熱解暑的好方法。2、治療便秘酸角糕的酸甜口感很有利于消化吸收，可以有效治療食積不消和大便秘結(jié)之癥，容易便秘的人經(jīng)常吃一些酸角糕或許會(huì)有不錯(cuò)的成效哦。3、止瀉抗菌酸角糕還有一些止瀉的效果，具有抗菌功效，是一種健康的食物。4、解酒護(hù)肝酸角糕有利于毒素的排出，大量飲酒之后不妨食用一些酸角糕，可以起到排毒護(hù)肝的效果。酸角糕怎么做：1、將酸角洗凈后去皮，放在冷水中浸泡一天左右;2、把浸泡好的酸角取出，這時(shí)候的酸角已經(jīng)變得十分柔軟了，放入攪拌機(jī)中絞碎，使果肉和果核脫離;3、用紗布過(guò)濾掉酸角的渣子，只取過(guò)濾之后的果汁;4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之后加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬制;5、等酸角熬出香味時(shí)加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續(xù)煮;6、在制作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然后把熬制好的酸角汁倒入進(jìn)來(lái)，完全冷卻后取出，就是成塊的酸角糕了，在冰箱冷藏后使用更美味哦!

酸角是所有水果中鈣含量最高的，有果中鈣王之稱(chēng)。酸角還有一個(gè)作用就是消食生津助消化，可以幫助食用者開(kāi)胃增加食欲，還能助消化，但是選擇酸角糕時(shí)我們應(yīng)該要注意查看成分表，盡量要成分相對(duì)簡(jiǎn)單，因?yàn)樘砑恿舜罅康氖称诽砑觿共皇钦f(shuō)可能會(huì)損害身體健康，只是我們還是希望要相對(duì)原生態(tài)健康的食品嘛，像貓哆哩酸角糕就是不添加香精、色素、防腐劑、人工合成甜味劑，這個(gè)大家在買(mǎi)東西的時(shí)候可以看一下成分表和營(yíng)養(yǎng)表，現(xiàn)在我自己出去買(mǎi)東西都是會(huì)看的，雖然經(jīng)常說(shuō)我們中國(guó)人是吃不死的有抗體的，但是自己調(diào)侃歸調(diào)侃，該注意的還是要注意的

酸角富含鈣、鉀、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。酸角稱(chēng)為“鈣中之王”，鈣是人體的“生命元素”，人的一生都需要補(bǔ)鈣。鉀具有降血壓的作用，人體缺鉀的主要癥狀是：心跳過(guò)速且心律不齊，肌肉無(wú)力、麻木、易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、低血壓、精神錯(cuò)亂、以及心理冷淡。磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與所有生理上的化學(xué)反應(yīng)。磷還是使心臟有規(guī)律地跳動(dòng)、維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì)。鐵在十多種人體必需的微量元素中鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上，都屬于首位。人體血液中的血紅蛋白就是鐵的配合物，它具有固定氧和輸送氧的功能。鎂具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病。