靖江雙魚食品有限公司的前身是靖江三友食品廠，始創(chuàng)于1936年。相傳：1936年，三位身懷肉脯制作絕技的廣東青年，他們義結(jié)金蘭，從廣東到達(dá)上海，并從上海乘坐小木船沿江而上，尋找發(fā)展事業(yè)的基地。當(dāng)船行駛到江蘇靖江江面時，一對鯉魚從船頭騰躍而出，三兄弟頓覺眼前一亮，他們覺得這是一種吉祥的預(yù)兆，于是決定落戶靖江，創(chuàng)辦三友食品廠，并將產(chǎn)品定為“雙魚”牌。從此，“雙魚”豬肉脯開始從靖江走向了華夏食品的大舞臺，靖江生產(chǎn)肉脯的歷史也由此發(fā)祥······

靖江特產(chǎn)雙魚食品有限公司的前身是靖江三友食品廠，始創(chuàng)于1936年。相傳：1936年，三位身懷肉脯制作絕技的廣東青年，他們義結(jié)金蘭，從廣東到達(dá)上海，并從上海乘坐小木船沿江而上，尋找發(fā)展事業(yè)的基地。當(dāng)船行駛到江蘇靖江江面時，一對鯉魚從船頭騰躍而出，三兄弟頓覺眼前一亮，他們覺得這是一種吉祥的預(yù)兆，于是決定落戶靖江，創(chuàng)辦三友食品廠，并將產(chǎn)品定為“雙魚”牌。從此，“雙魚”豬肉脯開始從靖江走向了華夏食品的大舞臺，靖江生產(chǎn)肉脯的歷史也由此發(fā)祥······

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雙魚肉脯簡介 　　靖江雙魚食品有限公司創(chuàng)建于1936年，是專門生產(chǎn)肉制品的廠家；雙魚牌豬肉脯已有近百年生產(chǎn)歷史，是一傳統(tǒng)老字號產(chǎn)品。 　　雙魚牌豬肉脯多年來依靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了一大批忠實的消費者，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，歷年來在各級部門的抽檢中從未有不合格記錄，并分別于2004年和2007年在國家質(zhì)監(jiān)總局的抽檢中被為紅榜企業(yè)。雙魚牌豬肉脯原料選用新鮮豬后腿瘦肉，去除油脂和筋膜，機(jī)械切成薄片，輔以多種天然香辛料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代工藝精制而成，經(jīng)原料驗收---原料處理---片肉---拌料---攤篩---脫水---成品烘烤---成品檢驗---包裝---入庫儲藏等多道工序加工而成。利用人工攤篩，嚴(yán)格控制烘干脫水、成品烘烤溫度和時間，從而生產(chǎn)出具有傳統(tǒng)風(fēng)味的產(chǎn)品，每一道加工工序力求做好做精。 　　豬肉脯色澤鮮艷，油潤有光澤，且有透明感，由于烘制過程中的嚴(yán)格控制，產(chǎn)品呈現(xiàn)其應(yīng)有棕紅色，所以雙魚豬肉脯不添加任何色素；豬肉脯滋味鮮美、醇厚，香味純正、甜中微咸、咸而發(fā)鮮、回味悠長。肉脯加工脫水采用蒸汽熱風(fēng)干燥，成品烘烤采用遠(yuǎn)紅外烤熟，產(chǎn)品加工環(huán)境清潔衛(wèi)生，特別是本公司采用蒸汽熱風(fēng)干燥形式，一方面可有效控制生產(chǎn)過程中的各項參數(shù)，另一方面產(chǎn)品干燥過程中擯棄了老式的利用煤爐明火脫水方式，為產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生創(chuàng)造了極為有利的條件，此在靖江地區(qū)獨此一家。成品采用遠(yuǎn)紅外烘烤，產(chǎn)品熟度與一般的烤爐烤出的肉脯有著明顯的優(yōu)越性，一是肉脯熟度均勻，二是可以達(dá)到肉脯應(yīng)有的熟度，可以將肉脯的水分控制在較低的水平，這樣肉脯在生產(chǎn)時不添加任何防腐劑，雖然硬度有所增加，但增加了咀嚼感，且肉脯的回味和特有的風(fēng)味感有了其它烘烤方法無可比擬的優(yōu)越性。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，較其它廠家產(chǎn)品出率低，但蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份含量更高。產(chǎn)品開封即食，亦可油炸、微波等后食用。由于是干肉制品，在常溫常濕下保存可達(dá)六個月以上，所以攜帶方便，特別適合旅游休閑、饋贈親友，是老少孕幼的理想食品。 　　雙魚牌豬肉脯的生產(chǎn)對原料嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的控制，加強(qiáng)對成品的檢驗，檢驗的項目包括水分、菌落總數(shù)、大腸菌群等申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證所要求的出廠檢驗項目，同時還依靠公司強(qiáng)有力的檢測能力對產(chǎn)品進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、亞硝酸鈉、致病菌等項目的檢測，每一批生產(chǎn)的肉脯經(jīng)公司檢驗合格后方可出廠。 　　加強(qiáng)對產(chǎn)品的創(chuàng)新，針對肉脯使用竹篩與現(xiàn)代食品生產(chǎn)要求避免使用竹木制品的矛盾，公司經(jīng)反復(fù)攻關(guān)，已試制成功使用不銹鋼篩代替的歷史性革新，并申請了國家專利?！　」镜呢i肉脯得到了消費者的推崇，連年產(chǎn)品銷售量不斷擴(kuò)大，市場占有率不斷增加。同時積極拓展外銷渠道，產(chǎn)品除在原有銷往馬來西來、港澳等地國家和地區(qū)的基礎(chǔ)上，2006年又成功打入了俄羅斯市場，目前正批量出口到俄羅斯，肉脯正呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的景象。