加拿大北極參作為溫補(bǔ)之品，功似人參，人人都可食用。具有增強(qiáng)人體免疫力、養(yǎng)血潤燥、補(bǔ)腎益精，抑制腫瘤、延年益壽等功效。常年食用，好處多多，尤其適用于以下人群食用：1.糖尿病人，尤其是較重的糖尿病人；2.身體虛弱之人尤其是有慢性病的中老年人；3.腎虛需滋陰補(bǔ)陽之人；4.老年人，老年人胃腸差，攝取營養(yǎng)能力差，器官功能差，最需要海參調(diào)理身體，尤其是春秋兩季進(jìn)補(bǔ)，對(duì)老人越冬和過伏具有非常重要的意義；5.亞健康人群，尤其是40歲左右的事業(yè)有成之人，身體普遍較差，免疫力低下，需要調(diào)理；6.腫瘤患者，尤其是做放化療的手術(shù)之人；7.心腦血管疾病患者；8.手術(shù)前后、產(chǎn)前后、大病后等快速恢復(fù)；9.生血補(bǔ)血之人，尤其是臉色不好、無血色、蠟黃的女性；10.北極參還富含精氨酸，是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，對(duì)男性的性功能具有很好的調(diào)節(jié)作用

全世界共有1100多個(gè)海參品種，根據(jù)海參背面是否有圓錐型的肉刺分為刺參類和光參類。 刺參類：黃渤海刺參，梅花參，方刺參，北極參等 光參類：茄參，明禿參，豬婆參等 海參有沒有刺和營養(yǎng)價(jià)值沒有任何關(guān)系。 北極海參屬于刺參類，產(chǎn)自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中，該水域表層年最高水溫不超過14℃，冬季表面結(jié)冰，終年人跡罕至，周圍無工農(nóng)業(yè)及人類活動(dòng)的污染。生長于這樣環(huán)境中的海參，體內(nèi)不含任何污染物，且由于生長時(shí)間長，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于黃海、渤海生長的刺參。經(jīng)美國加拿大專家研究分析：北極海參營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量在60%以上，海參粘多糖約占15%，富含海參皂甙、維生素和微量元素，脂肪含量低，不含膽固醇。因此北極海參是海參中的保健極品。營養(yǎng)與黃渤海刺參相比較，除蛋白質(zhì)略低以外其他成分均高于刺參，如海參粘多糖、海參皂甙、微量元素等，并且不含有鉛汞等重金屬污染物。

北極參又稱北海海參、橙足海參等；形體如蠶呈圓筒狀，顏色從棕色到色黑，身上凹凸不平，身長平均約20厘米，最大可達(dá)50厘米2公斤重。北極參廣泛分布在北大西洋沿岸兩側(cè)，在北美州一側(cè)，從美國東北部的新英格蘭一直到格陵蘭島。因其盛產(chǎn)在靠近北極的亞寒帶海域，所以北海海參又被稱作北極參。