購買蓮蓬時挑選個頭大，肉粒飽滿的，成熟的蓮蓬有點甜，帶著些清香，吃的時候記得把里面的芯去掉，這個芯很苦。很多朋友在買了蓮蓬后，如果吃不掉可以放在冰箱里保存，放在水中可以防止它發(fā)黑，不過最好是當天吃完，這樣能保證蓮蓬的新鮮和清香。放冰箱一般最多2天左右，再多放下去蓮蓬就不好吃了。夏季是吃蓮蓬的好季節(jié)，有些公園里會種些蓮花，自然蓮蓬也不會少，于是會有很多人下水采摘一些來吃，希望大家最好不要去采摘，下水去采摘容易碰壞旁邊的荷葉，這樣破壞了公園的觀賞性，而且有些地方還是挺深的，安全為上。

1、碗或盤裝起后灑水冷藏。如果是已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后再放入冰箱冷藏。2、完全沒有外殼的蓮子米：建議及時吃完。對于不僅蓮蓬外殼沒有了，都已經(jīng)剝掉第二層的綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況建議一小時內(nèi)吃完。如果實在吃不完再放入冰箱冷藏，不過，時間很短，沒啥用，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜。4、想長期保存的：可曬干保存。想要長時間保存，可提前從蓮蓬中取出蓮子，外一層綠色保護殼給削去，放入干凈的地面進行曬干。若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可曬干，也可以長久保持，也可直接放入杯中泡茶喝。擴展資料：蓮子的功效：1、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。2、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。3、強心安神：蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。4、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。參考資料來源：人民網(wǎng)-蓮子的功效與作用及食用方法詳解

蓮蓬的保存方法：　　把剛摘的蓮蓬馬上放到冰箱的保鮮柜里,這樣能保存四到五天,而且味道也不會變。　　如果沒有冰箱的，可以把蓮蓬浸在水里，這樣能保證它的新鮮。蓮蓬的水份也不會流失。

可以放入冰箱里面可以保存不發(fā)黑；但是放久了生吃就沒有什么味道了，但是還可以煮熟了吃的， 還有一種辦法，你可以把它曬干了，就可以放好久都不會壞

蓮子是上等滋補品，有很高的食用和藥用價值。下面簡單介紹一下干殼蓮和肉蓮、通心蓮的儲藏方法： 一、干殼蓮 曬干的帶殼蓮子叫干殼蓮。蓮蓬采收后立即脫出蓮子，薄薄地攤放在曬場上，每天翻動2～3次，5～7天后，當蓮子能脫離殼皮時即干燥好了。一般100公斤新鮮蓮子，可以曬干子80～85公斤。 干殼蓮由于外包一層厚硬的蓮子殼，所以在儲存過程中較少受菌、蟲破壞，儲藏簡便，且可長期儲藏。 儲藏方法：將干殼蓮裝入麻袋中，置陰涼干燥處，下墊一層厚約20厘米的干谷殼，再鋪上油氈和蘆席防潮。 二、肉蓮、通心蓮 殼蓮經(jīng)剝殼機或手工刀去殼后即為肉蓮。蓮子去殼、去嫩皮，再除去蓮心，剩余的蓮肉就是通心蓮。 肉蓮和通心蓮儲藏時容易吸濕發(fā)霉和生蟲，因此儲藏時要特別注意保持低溫和通風(fēng)。常用的辦法有： 1.缸藏：適于少量儲藏。每50公斤干蓮子配1.5～2.5公斤干辣蓼草，先將干辣蓼草墊在缸底，再裝入蓮子，然后加蓋密封，這樣可保存到第二年新蓮子上市，一般不生蟲，不發(fā)霉。 2.冷庫儲藏：適于大量儲藏。用麻袋或油紙箱包裝好，放入冷庫。麻袋儲藏時，需先將麻袋曬干，用0.6毫米厚的薄膜袋做內(nèi)袋。為防止儲藏期間發(fā)霉生蟲，裝袋時每60公斤蓮子可用20克二硫化碳（將二硫化碳放入小布袋中，用棉線扎緊袋口，同蓮子一起裝入麻袋）。封住薄膜袋口后，再將麻袋鎖口。油紙箱儲藏時，先在箱底墊一塊干紙板，亦用薄膜袋做內(nèi)袋，將蓮子和二硫化碳同時裝入內(nèi)袋，封口后再放上一塊干紙板，最后用膠帶封住箱口，也可再用幾根繩或帶子將箱子扎緊。油紙箱不僅能防潮，還可防鼠害。包裝好后將麻袋或油紙箱放在倉庫的貨架上。貨架離地面約30厘米，四周離墻要稍遠一些。貨堆高度以不超過3米為宜，以防擠破內(nèi)袋，倒塌或包裝變形。儲藏期間，若有受潮或發(fā)霉現(xiàn)象，應(yīng)及時翻曬，使含水量控制在12.5%以下。

一般的方法是放在冰箱里。