美食原料 活鰱魚1條(500克)，豌豆25克，西紅柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，豬肥瘦肉75克，花生油50克，精鹽2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，蔥3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。 美食做法 1、將蔥姜洗凈，切成絲，豬肉洗凈，剁成末。豌豆、西紅柿、香菜、青椒、藕均洗凈。西紅柿、藕、青椒都切成丁。鮮菜切成末； 2、活鰱魚用刀背拍頭致死，下沸水煮熟后，出鍋放入魚盤內(nèi)，魚面撒上香菜末； 3、將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱后下入肉末煸炒一會，投入蔥、姜絲，再炒幾下，待出香味后，將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內(nèi)，隨即加入料酒，白糖和適量的清湯，到燒沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒勻后，淋入香油，起鍋將汁澆入魚身上即成。 美食特色 魚肉鮮嫩，味道鮮美。

我也想做做看看味道怎么樣

　　主料：鯉魚一條 　　輔料：胡蘿卜，黃瓜，面粉 　　制作：先將魚剖洗干凈，兩側(cè)切花刀蘸滿面粉，將胡蘿卜和黃瓜洗好切成??；坐鍋點火倒油，油至七八成的時候?qū)Ⅳ~放入鍋中，炸成金黃色撈出；鍋內(nèi)余一些油，放入蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，醋，胡蘿卜丁，黃瓜丁，雞精炒勻，出鍋前淋點香油澆在魚身上即可。 特色:是色香俱全，鮮嫩可口。

澆汁兒魚的做法: 草魚（鯉魚...只要魚不是肉太厚就可以），蔥、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些） 1.將魚洗干凈，控水后切段（魚小的話不用切了），用鹽、五香粉均勻涂在內(nèi)外側(cè)。10~20分鐘 2.鍋內(nèi)放寬油將淹好的魚沾少許干面或淀粉下鍋炸熟后撈出待用 3.鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜蒜爆鍋，加醋、糖、鹽后加水淀粉小火熬，汁濃后加雞精，關(guān)火 4.將做好的汁澆在魚上即可

食材明細 黃魚塊 500克 番茄醬100克 糖50克 鹽適量 料酒適量 花椒適量 淀粉適量 五香粉適量步驟1.先把魚去刺切塊，加入鹽、料酒、椒腌制20分鐘。2.淀粉 面粉 五香粉 鹽 雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3.下入溫油中定型至熟。撈出再復炸使外皮脆。4.欠汁；番茄醬 糖 水 白醋 淀粉 鹽。5鍋中留少許油爆香蔥姜蒜倒入番茄醬汁。6欠汁濃稠把魚倒入翻炒，使魚均勻的沾滿欠汁即可。小竅門1、炸制過程中 一定要復炸；2、做這道菜用什么魚都行，只是魚刺要少。

主料白鰱一條 輔料黃瓜一根胡蘿卜一根玉米粒少許 步驟澆汁魚的做法步驟11.準備材料澆汁魚的做法步驟22.把魚肚子用刀斜著切片但不能切透，切好后撒上鹽腌十分鐘澆汁魚的做法步驟33.把黃瓜，胡蘿卜切成丁，淀粉放入少量水化開，把番茄醬準備好澆汁魚的做法步驟44.都準備好后，鍋里放油燒熱澆汁魚的做法步驟55.把淀粉均勻的抹在魚身上，要每一片都抹好澆汁魚的做法步驟66.油燒熱后，魚頭朝下用勺子往魚身上澆油定型澆汁魚的做法步驟77.定型后放入油鍋里炸澆汁魚的做法步驟88.這是炸的第一次取出來的樣子澆汁魚的做法步驟99.接下來在把油燒熱，第二次炸魚澆汁魚的做法步驟1010.油燒熱后放入魚炸至金黃取出澆汁魚的做法步驟1111.把炸好的魚放在盤里備用澆汁魚的做法步驟1212.魚炸好后鍋里放少量的有澆汁魚的做法步驟1313.放入蒜末，炒出蒜香來澆汁魚的做法步驟1414.放入切好的黃瓜，胡蘿卜丁，還有玉米粒翻炒均勻澆汁魚的做法步驟1515.放入花椒水，耗油炒均勻，在放入番茄醬炒均勻澆汁魚的做法步驟1616.在放入少許白糖和少量的鹽炒均勻澆汁魚的做法步驟1717.都放好后加入少量的水澆汁魚的做法步驟1818.燒開后用淀粉芶汁，放入雞粉，香油炒均勻澆汁魚的做法步驟1919.把汁做好后澆在魚身上在放幾片香菜葉澆汁魚的做法步驟2020.一道色香味俱全的澆汁魚就做好了，看著是不是很有食欲呢，那就趕快動起來吧

糖醋燒汁魚食材用料：蔥白末5克姜5克相克食物蒜末5克白糖80克相克食物水淀粉150克油1000克高湯小半碗淀粉醬油40克醋50克相克食物番茄醬10克相克食物鹽1克黃酒10克鯉魚相克食物草魚相克食物菜譜做法：1.把魚收拾好，洗凈擦干。在兩面上劃菱形?？伤?。沾滿干淀粉。2.鍋燒熱，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入魚，炸至外脆里熟，呈金黃色時撈出。小火炸差不多要炸8分鐘。制作關(guān)鍵：炸魚一定要多放點油，而且要燒到七八成熱再把魚下鍋，這樣炸魚才能把魚炸得香酥干爽。3.魚煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香。加入胡蘿卜粒，青紅椒粒和青豆以及番茄醬翻炒。然后加入鹽、糖、醋、醬油、黃酒、高湯。最后用水淀粉勾芡。滾沸起泡時，澆汁即成。起鍋，把汁澆在魚身上。