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http://proimg.zgny.com.cn/24165557.jpg http://hiphotos.baidu.com/cangge/pic/item/ae328354c4f9d55b3b29357c.jpg http://hiphotos.baidu.com/cangge/pic/item/6cb444369ebe0b99a2cc2b76.jpg http://hiphotos.baidu.com/cangge/pic/item/18b574f4eac9479df3d3857e.jpg http://bbs.xjts.cn/attachments/month_0903/20090302_898275c9ddf83531bbb2UtuNI20eEkL1.jpg 這幾張都比較清晰

橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇芭。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。 富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。[4] 　　營養(yǎng)學家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67％的水分、23％的油脂、5％的蛋白質(zhì)和1％的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。 　　最新研究證明，結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現(xiàn)任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45％。橄欖油還可用于胃潰瘍的輔助治療，可預防膽結石并能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助于緩解背部疼痛，同時還有助于降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調(diào)，橄欖油可防患心臟病。由于地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區(qū)心臟病患者比其他地區(qū)少得多。 　　在希臘的餐館和飯店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄欖油。一份研究報告顯示，同其他油脂相比，用橄欖油烹調(diào)食品可保留食品的所有營養(yǎng)成分。又因為橄欖油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險。 　　橄欖油還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，并可用于治療風濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環(huán)，使人精力充沛。營養(yǎng)專家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖油以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。現(xiàn)在，有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。 　　如果你現(xiàn)在開始每天食用一匙橄欖油，或用橄欖油潤膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙干橄欖葉末，你決不會為你的選擇而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩(wěn)定 ---心態(tài)平和、頭腦清醒和精力集中。