起云劑也就是我們常說的乳化穩(wěn)定劑。是指將具有一定香氣強(qiáng)度的風(fēng)味油，以細(xì)微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性淀粉和水等組成的水相中形成的一種相對(duì)穩(wěn)定的水包油體系。主要應(yīng)用于飲料和奶類制品中。在蛋糕中加入可以使蛋糕松軟

起云劑（又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑）也就是我們常說的乳化穩(wěn)定劑。是指將具有一定香氣強(qiáng)度的風(fēng)味油，以細(xì)微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性淀粉和水等組成的水相中形成的一種相對(duì)穩(wěn)定的水包油體系。2011年5月23日，臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)不法廠商在起云劑中添加塑化劑的惡性食品安全事件。起云劑的常用原料為風(fēng)味油、單體香油、增重劑、乳化穩(wěn)定劑、乳化劑、水。主要應(yīng)用于飲料和奶類制品中。

起云劑（又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑）也就是我們常說的乳化穩(wěn)定劑。是指將具有一定香氣強(qiáng)度的風(fēng)味油，以細(xì)微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性淀粉和水等組成的水相中形成的一種相對(duì)穩(wěn)定的水包油體系。2011年5月29日，臺(tái)灣“衛(wèi)生署”宣布5月31日為終止黑心“起云劑”行動(dòng)日，并將在當(dāng)天展開強(qiáng)力稽查活動(dòng)。另外，也有“立委”建議，將塑化劑改列為第二類毒性化學(xué)物質(zhì)。

“起云劑”是一種正規(guī)的食品添加劑，也被稱作乳化香精。它一般用在橙汁飲料等產(chǎn)品中，作用是增加飲料濁度、穩(wěn)定飲料體系。它屬于增稠劑、乳化穩(wěn)定劑的范疇，主要成分包括阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等。對(duì)這些成分的使用范圍和在食品中的含量限定，國(guó)家有明確的規(guī)定?！捌鹪苿焙退芑瘎峭耆煌膬煞N物質(zhì)。只是因?yàn)橛盟芑瘎〥EHP代替棕櫚油，加到食品中后，能達(dá)到和正規(guī)“起云劑”比較相似的效果，所以用DEHP來生產(chǎn)“起云劑”,以至果汁、飲料、果醬、濃糖果醬、益生菌粉等遭污染。

起云劑（又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑）也就是我們常說的乳化穩(wěn)定劑。是指將具有一定香氣強(qiáng)度的風(fēng)味油，以細(xì)微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性淀粉和水等組成的水相中形成的一種相對(duì)穩(wěn)定的水包油體系。2011年5月23日，臺(tái)灣公布不法廠商昱伸公司和賓漢公司在起云劑中添加塑化劑的惡性食品安全事件。臺(tái)灣檢察機(jī)關(guān)已分別起訴昱伸公司和賓漢公司案犯，對(duì)首犯求處25年重刑。 　起云劑常見原料是阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油，禍?zhǔn)钻派旃局圃炱鹪苿r(shí)偷梁換柱，用塑化劑取代成本貴5倍的棕櫚油以圖牟取暴利，與工業(yè)酒精勾兌、蘇丹紅、三聚氰胺事件類同，是極其惡劣的制假行為和嚴(yán)重的食品安全事件。