這個(gè)問(wèn)題包含太廣了。我是一名調(diào)酒師，在酒吧上班的，一般都是調(diào)些經(jīng)典雞尾酒和自創(chuàng)的一些酒

雞尾酒

就算是最小的酒吧 里面都有兩 三個(gè)調(diào)酒師

看規(guī)模啊。。。一般就一到三個(gè)

2個(gè)中西

2個(gè)

白酒勾調(diào)名家，我知道的有李家順和李家民先生。兩位不僅是中國(guó)釀酒大師，同時(shí)李家順先生還是中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，李家民先生也是著名的生態(tài)釀酒專家。 現(xiàn)在這個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)的年代，人工勾調(diào)的酒都比較少，一般人工勾調(diào)的酒至少是收藏級(jí)別的。水晶舍得酒2012珍藏版就是有國(guó)家級(jí)釀酒大師勾調(diào)而成的珍藏級(jí)白酒。頂級(jí)白酒勾調(diào)是一門藝術(shù)，極為倚重調(diào)酒大師的釀酒經(jīng)驗(yàn)與心靈體悟。水晶舍得酒2012珍藏版由釀酒大師李家順、李家民先生親手勾調(diào)而成。水晶舍得酒2012珍藏版不僅秉承國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之精髓，更傾注了釀酒大師的匠心與靈性，為鑒證舉世絕倫的勾調(diào)藝術(shù)，我們特為每一瓶酒尊賦唯一之收藏編號(hào)，以此證明其不可復(fù)制的珍品身份。

有國(guó)酒嗎？茅臺(tái)用來(lái)蒙人的而已。茅臺(tái)公司除了飛天和五星茅臺(tái)酒外，其它的系列酒口碑非常一般

買酒其實(shí)我們就是為了買到一個(gè)真品，這樣對(duì)我們的身體健康。我在酒仙網(wǎng)買過(guò)幾次酒喝著感覺(jué)還是不錯(cuò)的，其實(shí)你可以去那上面買些茅臺(tái)的

飛天從國(guó)內(nèi)基本上買不到真貨。建議您品鑒一下茅臺(tái)白金酒中萬(wàn)事如意這一款，它秉承茅臺(tái)醬香美酒千年釀造技藝，古法雅釀，以不可復(fù)制的土壤、水源、氣候和工藝成就玉液之冠。由曾經(jīng)為尼克松、金日成、田中角榮等訪華時(shí)調(diào)制茅臺(tái)酒的茅臺(tái)集團(tuán)著名調(diào)酒師王道遠(yuǎn)先生反復(fù)調(diào)制試驗(yàn)，苦心鉆研數(shù)載而成。端午踩曲，重陽(yáng)投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲，高溫取酒，長(zhǎng)期貯存出廠。醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香，具有茅臺(tái)醬香酒的獨(dú)特風(fēng)格。繼承茅臺(tái)健康理念，白金酒不上頭、不辣喉、不燒心、不口干。

最熱的就是53度飛天茅臺(tái)了 其他系列酒就是打醬油的

金瀘州52仁緣聚福，還可以，自己都買了幾件，價(jià)格800-900元/件/6瓶。

20左右

白金酒借茅臺(tái)基酒融入中醫(yī)世家祖?zhèn)髅胤?，由茅臺(tái)酒廠（集團(tuán))金牌調(diào)酒師，曾為尼克松、金日成調(diào)制茅臺(tái)酒的王道遠(yuǎn)老先生親自調(diào)制而成，秉承千年國(guó)酒文化之精髓，沿襲千年傳統(tǒng)釀酒技藝之精華，選用優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥為原料，融入紅參、當(dāng)歸、羅漢果、枸杞、黑芝麻、紅花、大棗、肉桂桑椹、桂圓等十八味純天然草本植物藥材，以中醫(yī)理、法、方、藥為根本，以平、正、輕、靈為基礎(chǔ)，利用現(xiàn)代中醫(yī)藥科技，三次泡制，古法雅釀，酒助藥勢(shì)，藥添酒香，醬香突出，幽雅細(xì)膩，入口自然，口味醇厚，留香悠長(zhǎng)，不辣喉、不燒心、不上頭、不口干，兼具醬香濃郁、綿甜凈爽和淡淡草藥清香的獨(dú)特風(fēng)格。白金酒深為酒類、保健類、中醫(yī)藥專家所贊賞。作為茅臺(tái)集團(tuán)“喝出健康來(lái)” 的理念升級(jí)實(shí)踐，代表著白金級(jí)品質(zhì)、白金級(jí)健康、白金級(jí)工藝、白金級(jí)文化和白金級(jí)品牌。 專賣店地址看參考資料。

是日本國(guó)產(chǎn)的威士忌吧，第二話里那個(gè)，裝在角瓶（kaku）里滴~簡(jiǎn)介：初期日本釀制威士忌的法則是取法自於蘇格蘭酒廠，同樣也使用泥煤做為烘乾麥芽的燃料，將泥煤味隨煙熏入麥芽中，并將原酒裝入橡木桶里，等待熟成。1929年，期待已久的日本國(guó)產(chǎn)第一瓶威士忌--「白札」誕生。 但是，「白札」威士忌雖然在眾所期盼下而來(lái)，但市場(chǎng)上的評(píng)價(jià)卻相當(dāng)讓人失望，并沒(méi)有獲得大眾回響，為此，鳥(niǎo)井信治郎深切的檢討原因后發(fā)現(xiàn)：除了當(dāng)時(shí)威士忌并非為社會(huì)所熟知之外，「白札」威士忌過(guò)於強(qiáng)烈的泥煤煙熏氣味，也是造成大眾卻步的原因。這個(gè)不成功的經(jīng)驗(yàn)，讓鳥(niǎo)井信治郎深刻感受到西方與東方口味與飲食習(xí)慣的不同，并開(kāi)始致力釀制「適合東方人口味的威士忌」。1937年，再度推出日本自行釀制的「角瓶」威士忌，口味上特別著重日本人餐飲習(xí)慣，降低了其中的泥煤煙熏氣味，使得與美食的搭配性大大提高，因此「角瓶」威士忌一推出，立即大受市場(chǎng)歡迎。 「角瓶」在1937年時(shí)誕生，由於廣受大眾歡迎，國(guó)產(chǎn)威士忌也成為日本海軍高階軍官的常備品之一。日本雖然歷經(jīng)第二次世界大戰(zhàn)中戰(zhàn)火無(wú)情的攻擊，東京與大阪地區(qū)變成一片焦土，但幸運(yùn)的是山崎蒸餾廠的原酒貯藏所(Again Caller)仍然保持完好；而此時(shí)沈睡在橡木桶中的原酒也得以緩緩熟成。戰(zhàn)后，急待重生的日本，對(duì)於新興事物接納度日漸提升，生活也逐漸西化，而此時(shí)以經(jīng)濟(jì)價(jià)格即能享受到洋酒，的成為大眾化的享受。1950年，三得利趁勢(shì)推出的「得利思」威士忌（Torys），并隨即在日本各地開(kāi)設(shè)「得利思酒吧」 (Torys Bar)，以明亮的氣氛與標(biāo)示清楚的價(jià)格販?zhǔn)弁考?，使想一親威士忌芳澤的酒客們趨之若鶩，而更助長(zhǎng)了這股風(fēng)潮，使威士忌成長(zhǎng)神速，深入一般百姓的活動(dòng)之中，這一股顛覆日本飲酒文化的時(shí)代，被稱為「得利思酒吧文化時(shí)代」。 1960年以后，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的日本，家電產(chǎn)品開(kāi)始在一般家庭中普及起來(lái)，冰箱的誕生使得家庭制冰變得非常簡(jiǎn)單，三得利趁此推廣至今仍廣為流傳的「水割」 (Mizuwari)飲法?！杆睢癸嫹ㄒ约铀颖姆绞?，降低了威士忌中的酒精濃度，使以酒佐餐的人能夠同時(shí)享受到料理與美酒的雙重享受；而添加不同比例的水，以享受各種濃度的威士忌，享受不同層次與面向的風(fēng)情，也讓飲用時(shí)更加充滿樂(lè)趣。三得利并趁勢(shì)推出的低價(jià)格、經(jīng)濟(jì)型威士忌「紅牌」(RED)在家庭市場(chǎng)中大受歡迎，至此，洋酒市場(chǎng)在日本創(chuàng)下了空前的景況，而漸漸地，日本人對(duì)於威士忌的需求與品味也逐次提高，於是更高級(jí)的威士忌也開(kāi)始出現(xiàn)在市場(chǎng)中。這股威士忌的熱潮，由西式餐廳推廣至日式餐廳進(jìn)而漫延到家庭餐桌之上，現(xiàn)今，威士忌已經(jīng)成為日本人生活之中不可缺少的必需品了，威士忌不但敲開(kāi)了東方的大門，更至此而后席卷全亞洲。

侍酒師更好一些 侍酒師無(wú)論是專業(yè)知識(shí)工作環(huán)境工作內(nèi)容都要比調(diào)酒師略勝一籌 簡(jiǎn)單的說(shuō)調(diào)酒師更多的是要取悅顧客 而侍酒師更多的是被顧客追捧 侍酒師積累的是豐富的專業(yè)知識(shí)包括（酒品（基本上就是紅酒）的產(chǎn)地 歷史 工廠的歷史 制造工藝 包括酒的一些故事 以及如何在成千上萬(wàn)中的酒品中選擇一款真正適合你面前的這位顧客的酒 鍛煉的是洞察力 溝通能力 應(yīng)變能力等） 調(diào)酒師累積的則是創(chuàng)新（需要了解所有酒品（基本上都是洋酒）的顏色 味道 口感 以及如何正確使用 鍛煉的是觀察力 記憶力 溝通能力以及創(chuàng)新的能力） 簡(jiǎn)單的一句話 調(diào)酒師基本上都是以顧客的要求去制作雞尾酒 而侍酒師則是要根據(jù)顧客的言談舉止 行事風(fēng)格 以及現(xiàn)狀 為顧客挑選出他需求的葡萄酒 這就是兩者的差別 ps：可能是做什么行業(yè)就知道什么行業(yè)的辛苦 我就是調(diào)酒師所以我覺(jué)得侍酒師更帥一些 沒(méi)有花俏的舞臺(tái)沒(méi)有精美的包裝 完全是靠個(gè)人出色的專業(yè)知識(shí) 以及個(gè)人魅力來(lái)贏得口碑

1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯） 烈酒liquor,甜酒liqueur和調(diào)酒用飲料mix（各種juice，soda，coke或milk）混合的雞尾酒。一般由1盎司的酒和相應(yīng)的飲料勾兌而成。通常是house highball（酒店飯店自己命名的雞尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常見(jiàn)的雞尾酒（highball類的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s） rootbeer（跟beer無(wú)關(guān)） 等等很多名字。 點(diǎn)酒的時(shí)候，直接說(shuō)名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以說(shuō)“2 ounces tequila sunrise，please”（此時(shí)調(diào)酒師會(huì)用2盎司的酒，也可以說(shuō)“double tequila sunrise，please”同樣的意思，double指的是用2盎司酒） 一般有冰塊。 2. martini martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它東西調(diào)成的，所以點(diǎn)martini的時(shí)候，你不用說(shuō)2盎司）。 用的杯子是martini glass（錐形的高腳杯）。martini根據(jù)不同調(diào)法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那個(gè)女主角carrie，到酒吧點(diǎn)的martini總是cosmopolitan。其他常見(jiàn)的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。 如果你到酒吧只說(shuō)“one martini，please”，服務(wù)員一般都會(huì)問(wèn)你“Gin or Vodka”，所以你也可以具體的說(shuō)“gin martini，please”或“vodka martini，please”。 有的martini里經(jīng)常用到一點(diǎn)苦艾酒（vermouth，含草藥成分的甜酒，分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒類似的顏色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的話，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此時(shí)叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它還有perfect rob roy。 一般martini里沒(méi)有冰。 3. margarita(冰和調(diào)配用juice用攪拌器打碎后與酒混合后的一種飲料) 常見(jiàn)的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一樣,用1盎司的酒,如果你想烈一點(diǎn)(more booze),可以點(diǎn)2盎司。 4. shooter 純的不含飲料和冰塊的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比較常見(jiàn)的shooter。略。 5. beer 去酒點(diǎn),你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多種類.也有不同的分類方法.如果根據(jù)發(fā)孝口感顏色的不同,分為: lager(好象是中文里的黑啤,市場(chǎng)上常見(jiàn)的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等. 在這兒見(jiàn)過(guò)用兩種不同的啤酒組合而成,有顏色不同的兩層,不知道你們點(diǎn)過(guò)沒(méi)有,叫"black and tan"(到的時(shí)候有點(diǎn)技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或別的) 6. wine 簡(jiǎn)單 7.點(diǎn)酒時(shí)用到的說(shuō)法： “2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒 “scotch over，please”一杯加冰的蘇格蘭酒 “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒 8. 洋酒的小常識(shí) 一般雞尾酒(highball, martini, margarita)都由一種烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix調(diào)制而成. 主要的liquor: vodka(伏特加) gin(金酒) scotch(蘇格蘭威士忌whisky, 中文里最常見(jiàn)的牌子"芝華士",就是scotch) Irish(愛(ài)爾蘭威士忌whisky) rye(加拿大威士忌whisky) bourbon(美國(guó)威士忌whisky,常見(jiàn)的牌子jack daniels) rum(萊姆酒,分三種顏色的萊姆酒:white, amble, dark, 其中屬amble rum 最貴,因?yàn)榧庸さ墓に囕^其它復(fù)雜) tequila(墨西哥龍舌蘭酒) 甜酒liqueur: 甜酒的種類特別多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(與liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出幾種 kahlua(墨西哥咖啡酒,這是最常見(jiàn)的牌子) Triple Sec(橘子味的甜酒) Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子) Baileys(愛(ài)爾蘭奶酒,cream味的甜酒) Martini vermouth(苦艾酒,分紅白兩種) creme de cocao (奶油味甜酒) creme de menthe (薄荷味的甜酒,類似的甜酒但是不同的牌子和名稱:pepermint schnapps) peach schnapps（桃子味的甜酒） creme de banana (香蕉味的甜酒) blue curacao(蘭色的甜酒,橘子味的) Melon liqueur（綠色的，哈密瓜味的甜酒） Grand Marnier（橘子味的帶有白蘭地味的甜酒） ...... 一般的liquor store有四五個(gè)區(qū)（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）

六大基酒還有白酒，和各種配制酒

洋酒（芝華士 馬爹利 黑牌 軒尼詩(shī) 珍寶威士忌 百利甜）啤酒（喜力 百威 冰銳）