1)羥脯氨?；桌w維素由美國(guó)陶氏化學(xué)公司研制成功的一種纖維素衍生物作為食品添加劑已顯示是一種膽固醇(膽甾醇)降低劑，具有超過(guò)現(xiàn)有膽固醇降低劑的潛在優(yōu)點(diǎn)。據(jù)報(bào)道，陶氏化學(xué)公司推出的這一添加劑為一種高分子量羥脯氨?；桌w維素(HPMC)，來(lái)源于天然纖維素，價(jià)格并不昂貴。 實(shí)踐證明在許多情況下，該化合物降低膽固醇水平的幅度大于流行藥物，并且沒(méi)有藥物所表現(xiàn)的毒副作用，因而陶氏化學(xué)公司的這項(xiàng)開(kāi)發(fā)工作顯示出重大的實(shí)際意義。目前，一些HPMC產(chǎn)品已上市作為乳酪厚餅、布丁和其他食品的添加劑，還可用于藥物應(yīng)用，例如作為片劑涂覆層、受控釋放劑以及造粒粘合劑等。研究者認(rèn)為，未來(lái)的HPMC處方藥物可以配制成液體或摻人藥膳、甜點(diǎn)和飲料中，使人在吃甜點(diǎn)心的同時(shí)使膽固醇水平下降。密執(zhí)安大學(xué)和陶氏化學(xué)公司已著手為有關(guān)羥脯氨?；谆w維素的臨床研究提供資金，并為HPMC降低膽固醇用途申請(qǐng)了專(zhuān)利。 2)聚甘油一3單酯 聚甘油-3(Polyglycerol一3)單酯是一種水溶性產(chǎn)品，由Solvay Interox公司生產(chǎn)，Solvay Polyglyc—erol一3是用一種能保證低聚物分布很窄的工藝生產(chǎn)的，只含痕量甘油，減少了環(huán)狀物的形成，縮小了批與批之間的差異。由于有這個(gè)特性，單酯形成了穩(wěn)定的 一晶體膠相，使乳液和泡沫的保持期比相應(yīng)的甘油長(zhǎng)。單酯與用傳統(tǒng)聚甘醇生產(chǎn)的類(lèi)似酯相比，乳化性更好。 用Solvay Polyglycerol一3制的酯具有獨(dú)特的性能，可用在食品和化妝品中。用在化妝品中，在皮膚上有可能形成憎水性薄膜，使皮膚有種柔軟感和適度的濕潤(rùn)性，配料容易洗干凈，不留殘留物。這些酯在表面活性劑中有很大的粘度，能溶解或分散生物活性物(如蛋白質(zhì))。這些酯不像相應(yīng)的甘油，它們能滿(mǎn)足藥物配方中一般的穩(wěn)定要求。選用的酯可用在烘烤食品、起酥油、色拉調(diào)料和其它佐料的食品添加劑中。不像相應(yīng)的甘油酯， 用SoDayPolyglycerol一3單酯做的脫水糊狀乳化物保存幾周還有，這在烘烤食品的工業(yè)生產(chǎn)中很重要，這樣可大量生產(chǎn)，食品比較新鮮，保質(zhì)期長(zhǎng)。 3)硒酸酯多糖 硒酸酯多糖又稱(chēng)硒化Kappa一卡拉膠，是一種含硒的多糖類(lèi)化合物。作為一種新型有機(jī)硒化物，可廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、保健食品、醫(yī)學(xué)美容化妝品、食品、飼料添加劑、生態(tài)農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。由于其用途不斷被開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)潛力巨大，極具發(fā)展前景。 作為理想的補(bǔ)硒產(chǎn)品，硒酸酯多糖充分發(fā)揮了硒和多糖的生理活性，使兩者的作用相互協(xié)調(diào)并增強(qiáng)，與同類(lèi)產(chǎn)品相比，具有4個(gè)特點(diǎn)：一是硒酸酯多糖將硒的清除自由基能力和卡拉膠自身對(duì)自由基的猝滅作用融合在一起，有效地提高了生物可利用性；二是有機(jī)態(tài)結(jié)構(gòu)的硒酸酯多糖與其他無(wú)機(jī)硒相比，毒副作用降至最低；三是具有良好的水溶性和配伍性，可用于開(kāi)發(fā)填精補(bǔ)髓、健腦益智、抗衰老、抗疲勞、潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏、祛脂減肥、清肝明目、養(yǎng)肝護(hù)腎等多種功能性食品，且不影響食品原有的風(fēng)味；四是具有顯著的抗氧化性能，可作為良好的食品生產(chǎn)抗氧化劑，用于多種食品生產(chǎn)的穩(wěn)定劑，有效地保證食品品質(zhì)。1992年，上海天賜福集團(tuán)在國(guó)內(nèi)率先研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的硒酸酯多糖正式通過(guò)了衛(wèi)生部、化工部、輕工部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局等部門(mén)的聯(lián)合終審，被正式批準(zhǔn)為保健食品營(yíng)養(yǎng)添加劑，核發(fā)了《生產(chǎn)許可證》和《衛(wèi)生許可證》，并在同年向國(guó)家衛(wèi)生部申報(bào)國(guó)家一類(lèi)新藥，目前已完成二期臨床，正在待批之中。 4)大米草多糖 我國(guó)科學(xué)家采用干燥新技術(shù)，提取大米草多糖獲得成功，使素有 害人草”之稱(chēng)的大米草變?yōu)椤睂毑荨?。上海壽祺多糖食品研究所的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大米草含十分豐富的蛋白質(zhì)、大量的維生素和微量元素，是提取活性多糖的最佳原料來(lái)源。他們采用國(guó)際上堪稱(chēng)一流的雙酶水解和超低溫冷凍升華干燥新技術(shù)，從大米草中提取的”大米草多糖”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般提取物的多糖含量。經(jīng)鑒定認(rèn)為是理想的藥物和保健食品原料，可用于研制極為廉價(jià)的多糖類(lèi)藥物、多糖類(lèi)保健食品、多糖類(lèi)飲品、食品添加劑、無(wú)公害農(nóng)藥、多糖類(lèi)飼料等。 生長(zhǎng)于江河邊、海邊灘涂的大米草，是一種禾本科植物，被全球各地大規(guī)模引種。我國(guó)種植大米草的初衷是抵御風(fēng)浪、保灘護(hù)岸、促淤造陸。沒(méi)想到由于它的抗逆性與繁殖力極強(qiáng)，其生長(zhǎng)速度超出人們控制的范圍，導(dǎo)致灘涂生態(tài)失衡、航道淤塞、灘涂養(yǎng)殖受阻、海洋生物窒息致死，并誘發(fā)赤潮等等，因而被稱(chēng)為”害人草”。世界各國(guó)科學(xué)家曾聚會(huì)美國(guó)紐約研究對(duì)策，提出用火燒、刀砍、蟲(chóng)咬、藥殺等辦法制止它的危害，但收效甚微。據(jù)研究人員進(jìn)行的科學(xué)測(cè)定，每噸大米草多糖的原料成本僅1400元。僅福建寧德就有50萬(wàn)噸大米草待根除，可產(chǎn)1．5萬(wàn)噸大米草多糖，年產(chǎn)值為150億元，年創(chuàng)利79．5億元。我國(guó)是目前世界上種植大米草最多的國(guó)家，全國(guó)80多個(gè)縣市均有分布，黃河三角洲、渤海灣和江蘇沿海一帶也大量繁殖蔓延。大米草多糖提取技術(shù)如在全國(guó)推廣，經(jīng)濟(jì)效益可觀。相關(guān)信息，請(qǐng)參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)www.rmhot.com 5)乙基香蘭素 國(guó)內(nèi)首套采用乙醛酸為主要原料的200噸／年乙基香蘭素生產(chǎn)裝置于2003年7月在吉化集團(tuán)公司研究試驗(yàn)廠建成投產(chǎn)。乙基香蘭素是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一，是食品添加劑行業(yè)不可或缺的重要原料，它的香氣是香蘭素的3—4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。它廣泛應(yīng)用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料及日用化妝品中，起增香和定香作用。另外，乙基香蘭素還可作飼料的添加劑、電鍍行業(yè)的增亮劑、制藥行業(yè)的中問(wèn)體等。 以乙醛酸為主要原料生產(chǎn)乙基香蘭素的工藝路線是國(guó)際上先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，該項(xiàng)目已由吉化集團(tuán)公司和吉林大學(xué)聯(lián)合開(kāi)發(fā)完成，該項(xiàng)技術(shù)解決了國(guó)內(nèi)現(xiàn)有香蘭素生產(chǎn)裝置環(huán)境污染嚴(yán)重、工藝流程長(zhǎng)、產(chǎn)品收率低等問(wèn)題，產(chǎn)品達(dá)到美國(guó)FCCⅣ標(biāo)準(zhǔn)以及日本添加劑公定書(shū)標(biāo)準(zhǔn)。該產(chǎn)品的香氣經(jīng)上海香料研究所品香鑒定完全符合香氣標(biāo)準(zhǔn)。這套裝置的建成，填補(bǔ)了我國(guó)乙醛酸生產(chǎn)乙基香蘭素技術(shù)的空白。

參考GB2760-2011，另外營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑也屬于這個(gè)范疇，新資源食品里面也有屬于食品添加劑的，

漂白劑，著色劑，防腐劑，香精香料，甜味劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，膨松劑，苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。